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Nouilles de riz chinoises (vegan)

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Nouilles de riz chinoises (vegan)

Un plat complet rapide et bon.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 Personnes

Ingrédients
  

  • 120 g de nouilles de riz plates
  • 300 g de légumes verts variés précuits 10 minutes à la vapeur ici haricots verts, brocolis, petits pois, épinards
  • 150 g de pois gourmands ici surgelés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • Coriandre fraîche gingembre frais et piment (facultatif)

Nouilles de riz chinoises (vegan)

Sans viande, sans gluten et sans caséine, les nouilles de riz chinoises sont un petit régal pour les amateurs de cuisine exotique et vegan. On peut y ajouter de la coriandre, du gingembre et/ou du piment ce qui donnera des goûts différents à cette recette de base.

 

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 1

Faire bouillir de l’eau dans un faitout ou une marmite, éteindre le feu et verser les pâtes dans l’eau bouillante.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 2

Immerger les pâtes, les laisser se gonfler d’eau sans allumer le feu, l’eau juste bouillante suffit, puis les égoutter et les réserver.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 3

Ciseler un gros oignon.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 4

Faire frire l’ail ciselé pendant une minute dans un wok avec l’huile de sésame et l’huile neutre pour cuisson.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 5

Verser ensuite l’oignon et une cuillère à soupe de sauce soja et faire revenir 5 minutes à feu moyen.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 6

Verser les haricots verts, petits pois, épinards et brocolis en tout petit bouquet dans le wok et faire sauter. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir et mettre sur feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 7

Ajouter les pois gourmands (ici surgelés) et faire sauter 3 minutes.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 8

Saupoudrer du sucre en poudre et bien mélanger.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 9

 

Ajouter dans le wok les nouilles de riz égouttées et bien mélanger.

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Nouilles de riz sautées à la chinoise 10

Arroser de 3 cuillères à soupe de sauce soja supplémentaires et rectifier éventuellement l’assaisonnement en sel. Mélanger.

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Faire griller à sec une cuillère à soupe de graines de sésame pour qu’elles soient bien dorées.

Nouilles de riz sautées à la chinoise 11

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Verser le sésame dans le wok et mélanger bien une dernière fois avant de servir bien chaud.

Nouilles de riz sautées à la chinoise 12

 

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