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Haricots blancs – Madesu (Congo)

"Des haricots fondants, une sauce parfumée."

haricots blancs

Les haricots blancs – Madesu du Congo me tentaient bien car si j’ai déjà fait ici une recette de haricots blancs à la sauce tomate je sais qu’en modifiant la façon de cuisiner on obtient au final un plat différent, des parfums ou des textures originales. Et en fait : j’avais bien raison, avec pratiquement les mêmes ingrédients on obtient un goût différent juste parce que la façon de cuisiner a été différente ! Je l’ai déjà éprouvé pour d’autres recettes et j’ai été très étonnée de constater cela. J’ai compulsé plusieurs recettes sur la chaine Youtube et j’ai suivi à peu près celle-ci. Un vrai plaisir ce plat ! Je vous garantis. C’est une recette sans gluten ni lactose et vegan.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 kg de haricots blancs frais

  • 2 oignons moyens

  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • Tiges d'une botte d'oignons nouveaux (côté vert)

  • 1 boîte de tomates concassées (5 tomates)

  • 1 cuillère à café bien pleine de concentré de tomates

  • 6 bouillons kub

  • 1/2 cuillère à soupe de concentré Maggi

  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre

  • Sel au goût



Étape par Étape


10 étapes    Prép 15min | Cuisson 90min

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1 Faire cuire les haricots blancs frais jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (40 minutes environ), les égoutter. Peler et émincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle sur feu doux en remuant souvent avec 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.

2 Prélever les tiges d’une botte d’oignons frais, bien les laver pour ôter la terre puis les couper en tronçons d’environ 2-3 cm de long.

3 Une fois les oignons mous ajouter les tiges d’oignons frais et mélanger en continuant la cuisson.

4 Ajouter la boîte de tomates concassées.

5 Ainsi que 6 bouillons kub.

6 Ajouter également 2 cuillères à soupe d’ail en poudre.

7 Ainsi qu’une demi cuillère à soupe de concentré Maggi liquide.

8 Verser une cuillère à café pleine de concentré de tomates. Laisser cuire ainsi cette sauce en ajoutant un verre d’eau pendant environ 15 minutes à feu doux.

9 Verser les haricots blancs dans la sauce et mélanger.

10 Ajouter un peu d’eau jusqu’à la limite des ingrédients puis laisser cuire 30 minutes à feu doux et à couvert. Ils se mangent aussi bien chauds en accompagnement qu’en salade froide en entrée ! Un petit régal avec ces haricots fondants et cette sauce parfumée.


Cette recette de haricots blancs – Madesu dans la langue du Congo accompagne le #CataCookingChallenge09 . Durant le mois de septembre, avec une blogueuse formidable de gourmandise et de gentillesse qui en est la marraine Martine du magnifique blog « Kilomètre-0« , Catalina qui anime le site « Le blog de Cata » nous invite à visiter les cuisines des pays suivants : Burundi, Rwanda, Centrafrique, les Comores, Congo, Djibouti, Éthiopie, Kenya, Érythrée, Malawi, Madagascar, île Maurice, Mozambique, Ouganda, la Réunion, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zambie et Zimbabwe ainsi que les provinces françaises des Pays de Loire et Poitou-Charente.


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12 Commentaires

    • Martine est un amour, nous sommes absolument d’accord tous les deux ! Je trouve que c’est le minimum syndical de tester une recette avant de la publier sinon pourquoi faire un blog ? C’est comme un marathonien qui ne courre pas, y a un truc qui va pas… lol. Bisous

  1. Si ce n’était pas toi qui la proposais, je serais sceptique de voir 6 cubes de bouillon mais j’ai une confiance absolue en toi donc, je me laisserais tenter. Moi, je mange les mogettes vendéennes en ce moment. Je vais moins loin que toi :-DDDD
    Gros bisous

    • Merci pour ta confiance Martine 🙂 Oui je teste mes recettes, toutes et quand je ne suis pas convaincue je n’édite pas la recette et si j’ai des réticences ou des améliorations à faire je le signale aussi. Par exemple je signale aujourd’hui que la recette que je présente doit être un accompagnement et qu’elle est très épicée, ce n’est pas un plat à manger seul. Je crois que c’est important de dire la vérité sur ce que l’on constate pour que tous se régalent car c’est quand même ça l’objectif 😉 Gros bisous ma belle

  2. Je suis très proche de ce plat lorsque je fais mes haricots blancs à la tomate ! bien souvent ce sont des Tarbais que je prends ! C’est délicieux, nous aimons beaucoup à la maison ! Au fond beaucoup de plats étrangers ressemblent aux nôtre !! Gros bisous ma sophie

    • Je connais les lingots, les mojettes mais pas les tarbais… il faut que je me mette en quête mais je ne suis pas dans le bon département. Lol. Bisous chère Claudine

    • Oh quelle belle surprise, et deux surprises en plus : ton gentil commentaire et ta future participation. Je suis gâtée ! Gros bisous Jacqueline et bonne journée à toi

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