Gratin de pommes de terre au saumon fumé – Laxpudding (Suède)
Ingrédients
- 10 pommes de terre moyennes ou petites
- 100 g de saumon fumé en dés
- 1 cuillère à café rase d'aneth séché
- 250 g de lait
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
gratin de pommes de terre au saumon fumé
J’ai découvert un nouveau blog où j’ai trouvé cette recette suédoise de gratin de pommes de terre au saumon fumé , ce site s’appelle Cooking Out et a des articles de fonds vraiment intéressants ainsi que beaucoup de recettes suédoises, c’est un peu un filon de références gastronomiques suédoises que j’ai trouvée là ! J’en suis ravie. L’idée et les ingrédients viennent de ce blog mais les mesures ont été faites à ma sauce en fonction de ce que j’avais ! La prochaine fois je dévierai la recette en ne mettant que de la crème fraîche liquide en remplacement du mélange lait/crème de cette recette, ce sera plus lourd, moins suédois mais j’aime tant la crème !! Bon je vous dis ça parce que je vous dis tout mais si j’ai pris une bonne part (1 quart) mon invité a sifflé tout le reste… pour vous dire que c’est bon 😉
—— Peler 10 pommes de terre moyennes/petites. 
—— Je les ai faites précuire à la vapeur en rondelles assez fines pendant 10 minutes car je savais que c’était une variété assez longue à cuire… Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Mélanger dans un bol le lait et la crème fraîche épaisse (ou alors remplacer le tout par de la crème fleurette) avec les oeufs.
—— Disposer une couche de pommes de terre au fond d’un plat à four beurré.
—— Parsemer de morceaux de saumon fumé, saupoudrer d’aneth (ici sec) puis d’une seconde couche de pommes de terre.
—— Arroser avec le mélange crème/oeufs/lait ou bien juste crème liquide/œufs (250 g). Pas besoin de sel, le saumon fumé l’est suffisamment pour saler le plat et il vaut mieux mettre le sel sur la table que de trop salé !!
—— Enfourner pour 40 minutes puis 5 minutes sous la salamandre (grill) pour qu’il dore un peu. Servir le gratin de pommes de terre au saumon fumé chaud accompagné d’une belle salade parfumée aux herbes (dont de l’aneth pour faire « raccord »). Je vous propose cette sauce de salade ici pour accompagner la salade qui sera parfaite en accompagnement de ce plat.
