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Curry de betterave (Inde)

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Curry de betterave (Inde)

Une façon indienne d'entreprendre la betterave.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes
Temps total 33 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 belle betterave crue
  • 2 petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe rase de graines de cumin
  • 1 cuillère à café rase de Garam massala
  • 6 feuilles de kaloupilé feuilles de curry
  • 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café rase de curcuma
  • 1 cuillère à café rase de coriandre en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Curry de betterave (Inde)

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Photo 920

Préparer tous les ingrédients dans un premier temps. Peler la betterave.

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Photo 925

Rassembler les épices : cumin en grains, cumin en poudre, coriandre en poudre, garam massala, graine de moutarde et curcuma.

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Briser les feuilles de curry (kaloupilé) dans une assiette.

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Émincer finement l’oignon et ciseler l’ail.

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Râper la betterave comme on le fait avec les carottes.

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Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse ou un wok et lorsqu’elle est bien chaude verser les graines de moutarde et laisser une minute.

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Verser ensuite les graines de cumin et l’ail et laisser encore une minute.

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Ajouter l’oignon et les feuilles de curry et remuer jusqu’à ce que les morceaux d’oignons deviennent tendres.

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Lorsqu’ils sont devenus tendres verser la betterave râpée.

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Mettre à feu très doux alors, verser le reste des épices et du sel au goût, couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Photo 933

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Au moment de servir ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger. A servir avec un simple riz blanc si vous le mangez chaud ou simplement ainsi si vous le mangez froid.

Photo 935

 

 

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