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Concombre mariné (Cambodge)

"Simple et rapide à faire puis laisser mariner..."

concombre mariné

Voici la recette très simple du concombre mariné qu’on déguste en plat d’accompagnement au Cambodge. C’est frais, léger et savoureux. Une jolie petite entrée pour les chaleurs de l’été ou parfait pour accompagner les grillades des barbecues. Il faut compter à peu près 1 beau concombre pour 2 personnes. Je l’ai trouvé sur cette page dédiée aux recettes cambodgiennes végétariennes. Celle-ci m’a séduite par sa simplicité d’exécution. Je l’ai préparée 3 heures avant de passer à table mais je pense qu’elle gagnerait encore si on la prépare la veille pour le lendemain, cela laisserait à tous les parfums le temps de bien imprégner le concombre. Si la cuisine cambodgienne vous intéresse je vous invite ici à aller voir les belles recettes réalisées par mes amies blogueuses !



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1 beau concombre

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz (ou cidre)

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

  • Quelques gouttes de sauce pimentée



Étape par Étape


9 étapes    Prép 10min | Cuisson 0

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1 Peler le ou les concombres (selon le nombre de convives), le couper en 4 dans la longueur et ôter les graines qui se trouvent à l’intérieur.

2 Saupoudrer le concombre de sel fin.

3 Puis le retourner sur un papier absorbant afin qu’il dégorge pendant 30 minutes.

4 Le couper en morceaux d’environ 1 cm de large et le mettre dans un bol. Ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja claire. Pour les intolérants au gluten remplacer par de la sauce tamari.

5 Puis une cuillère à soupe d’huile de sésame.

6 Une cuillère à café de sucre en poudre.

7 Râper une gousse d’ail du côté des petits trous d’une râpe.

8 Et ajouter une cuillère à café de vinaigre de riz (ou comme ici de cidre).

9 Enfin verser l’équivalent de quelques gouttes de sauce au piment, ici c’est de la sauce schiracha. Vous pouvez doser selon vos goûts ou pas du tout si vous n’aimez pas la force du piment. Mélanger, verser dans un bol, filmer celui-ci et mettre au frais jusqu’au moment de servir.


Cette recette de concombre mariné qu’on déguste au Cambodge accompagne le #CataCookingChallenge08, mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous invite à visiter durant le mois d’août les cuisines des pays suivants : Australie, les îles Cook, Hawaï, îles Marshall, Nauru, Palaos, Tahiti, Tuvalu, Birmanie, Cambodge, Indonésie, Laos, Malaisie, Nouvelle Zélande, Singapour, Thaïlande, Vietnam et les régions françaises de Rhône Alpes, Centre et Auvergne.


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19 Commentaires

    • Merci ma Cata,
      tu vois des choses magnifiques en ce moment, il va falloir que je te pique des photos 😉 Gros bisous ma belle

  1. Coucou Sophie, je vois que même l’été tu ne chômes pas !! Moi j’ai fait ma fainéante et surtout profité de mes fifilles, ce n’est pas souvent … Du coup, ce mois-ci pas trop de recettes mais je me régale avec les tiennes !! Et les concombres ainsi cuisinés me tentent beaucoup. De gros bisous

    • Coucou ma Brigitte, je continue ma recette quotidienne c’est une routine pour moi et je suis sûre que tu n’as fait ta fainéante et que tu as fait d’autres choses encore plus passionnantes et surtout celles que tu ne peux faire habituellement ! Merci pour ton gentil message. Gros bisous

  2. J’aime beaucoup tes explications toujours très complètes et cette simplicité dans les recettes. Elle est tentante pour un soir quand on est pressé. J’achète mes concombres à des producteurs et je ne les dégorge pas. Il faudra que je teste une fois pour voir si c’est mieux 🙂
    Vas tu poster aujourd’hui un gâteau ?
    Gros bisous

    • Sourire, non pas de pâtisserie aujourd’hui (enfin si, mais à titre privé 😉 ) pour le blog ce sera une boisson pour ouvrir le bal. Gros bisous ma belle

        • Merci Martine 🙂
          j’ai profité un max, c’était super ! J’adore le jour de mon anniversaire 🙂 J’aimerai que tous les jours soient mon anniversaire mais à chaque fois je ne prends qu’un jour. Pas un an 🙁 Y a que dans Alice aux pays des merveilles qu’on souhaite les joyeux non-anniversaire. Gros bisous ma belle

          • Tu as bien raison, il y a tant de personnes qui n’aiment pas leur anniversaire. Je suis comme toi. En plus, j’ai toujours un ou deux livres de cuisine en plus 🙂 Gros bisous

          • Ah non, je pense qu’ils songent que j’en ai assez comme ça, avant la cuisine c’était ma passion les livres de cuisine ! lol. Gros bisous

    • Coucou ma Delphine,
      c’est très sympa mais je pense que plus le concombre est mariné meilleur il est. Le top étant de le faire la veille au soir pour le lendemain midi. Gros bisous et bonne journée à toi

    • Coucou ma Carole,
      plus j’avance plus je découvre de recettes de légumes, et c’est fou ce qu’on peut en faire. Petite je ne connaissais que les salades de concombre en rondelles ultra fines… c’est pour ça je pense qu’il y a beaucoup d’enfants qui n’aiment pas les légumes : on leur présente des trucs pas terrible ! Bisous ma Carole

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