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5 recettes cambodgiennes (Cuisine du Cambodge)

"Merci beaucoup Catalina, Virginie, Jacqueline, Hélène et Viane !"



Voici 5 recettes cambodgiennes pour saluer les Cambodgiens le jour de leur fête nationale :

  • Boeuf Lôc Lac
  • Flans cambodgiens au caramel
  • Poisson caramélisé en salé-sucré
  • Potage cambodgien au porc et aux crevettes (Nataing)
  • Poisson au lait de coco (Amok trei)

Pour 2017 

Mon amie Catalina qui anime « Le blog de Cata » me fait le plaisir de m’accompagner aujourd’hui pour saluer les Cambodgiens. Merci ma Cata

Boeuf Lôc Lac (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

Pour la marinade

  • 1 c à s d’huile végétale
  • 3 c à s  de sauce de soja
  • 1  c à s  de sauce tomate
  • 2  c à s de sauce poisson
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1  c à s de sucre en poudre
  • 1  c à s  de fécule de pomme de terre ou de Maïzena
  • 1  c à c de paprika (fumé pour moi)
  • quelques gouttes d’huile de sésame
Pour la sauce
  • jus d »un citron vert
  • 1 c à s de sauce poisson
  • 1 c à s d’eau
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Virginie du blog « ça sent pas un peu le brûlé là ? » a remonté et refait sa belle recette qu’elle avait cuisinée pour saluer les Cambodgiens en 2015. Je la réactualise pour 2017

Flan cambodgien au caramel (Virginie)

3 recettes cambodgiennes 2Voici les ingrédients pour 5 ramequins :

  • 20 cl de lait de coco
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 2 cac de farine
  • 5 cas de caramel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2016

 

Jacqueline du joli blog « La table de Méline » participe pour la 2e fois à « Cuisiner pour la paix » pour saluer les Cambodgiens.

Poisson caramélisé en salé-sucré (Jacqueline)

4 recettes cambodgiennesVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 filets de poisson blanc (loup, daurade…)
  • 1 oignon pelé et coupé en rondelles + 2 gousses d’ail pelées et concassées
  • 2 poivrons (1 rouge + 1 vert)
  • 200 gr d’ananas frais coupé en dés
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (Prahok ou Nuoc-mâm)
  • 1 c. à soupe de sauce d’huitres
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • huile neutre
  • sel et poivre à votre convenance
  • 1 bouquet de coriandre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Pour 2015

Il y a 4 recettes cambodgiennes dont 3 ont été présentées en 2015.

Viane du site « Les vagabondages de Vi@ne » participe pour la 11e fois à « Cuisiner pour la paix » et pour son tour du monde culinaire.

Nataing – Potage combodgien au porc et aux crevettes (Viane)

3 recettes cambodgiennes 1Voici les ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g d’échine de porc
  • 250 g de belles crevettes roses
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tige de citronnelle
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe de de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de sucre
  • un tige de ciboule
  • coriandre fraîche
  • huile d’arachide
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, salées

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » rejoint « Cuisiner pour la paix » pour la 1ère fois.

Amok trei (Hélène)
3 recettes cambodgiennes 3Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de bananier si vous n’en trouvez pas une papillote en papier cuisson fera l’affaire
  • 800 g de poisson blanc
  • 400 g de feuilles d’épinard
  • 400 g de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes torréfiées concassées
  • 1 échalote
  • 4 feuilles de kaffir ou combava
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 morceau de galanga
  • 2/3 piments rouges thaï
  •  Quelques feuilles de basilic thaï (option)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’ai remonté les flans de Virginie en 2017 puisqu’elle les as refaits.

Je trouve ces recettes cambodgiennes à tomber. Pas vous ?

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales

 



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

14 Commentaires

    • Moi aussi Virginie grâce à toi je fais des découvertes gastronomiques 😉 Mais ton flan, il faut que je l’essaie, ça c’est sûr ! Gros bisous et merci encore d’avoir été là 🙂

    • C’est rigolo, c’est la première fois que cela arrive dans ce concept : un repas entier ! Vous avez été bien inspirées toutes les trois. Merci d’avoir été là Viane, si fidèle et si amicale. Gros bisous

    • ah ça Séb il faut que tu vois directement avec Viane, lol, je pense qu’il ne doit pas en rester beaucoup, enfin.. à mon avis. Gros bisous Séb et merci de ton gentil message

    • Coucou ma Cata,
      tu as vu, c’est la première fois que j’ai un repas complet dans « Cuisiner pour la paix » et toutes ces recettes se complètent à merveille. Gros bisous ma belle

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