Butternut au Chavignol et graines

"Quand je m'amuse à créer"

Butternut au Chavignol

Cette recette de butternut au Chavignol est né après une visite sur le site de Pinterest. Juste en regardant les images mon imagination a composé cette recette, j’aime bien reproduire une recette mais sans la connaître pour autant. Je vois des photos j’imagine des gourmandises et je les réalise à mon idée. La première fois que j’ai osé faire ça c’était avec un livre de cuisine où ils avaient introduit une photo sans recette ! Mais la photo était si parlante et me disait des choses que j’aimais bien, alors j’ai « inventé » un curry d’oeufs à base d’œufs durs. Je mets entre guillemets car je pense qu’en fait on n’invente jamais rien et que cela a forcément déjà été fait, quelque part, par quelqu’un ! Je dis ça parce que c’est pas la peine de se disputer l’origine d’une recette puisque finalement… J’avais fait un velouté de doubeurre (autre nom du butternut) que vous pouvez trouver ici et dont je garde un joli souvenir…



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1 courge butternut (doubeurre)

  • 2 crottins de Chavignol

  • 4 pincées de thym

  • 4 pincées d'ail en poudre

  • 7 tranches de baguette de 1 cm de large

  • 1 petite poignée de noix de cajou

  • 1 petite poignée de pistaches

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

  • 2 cuillères à soupe de graines de courge

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (croûtons)

  • 20 g de beurre

  • Sel au goût



Étape par Étape


9 étapes    Prép 15min | Cuisson 60min

Print Friendly, PDF & Email



1 Laver la courge butternut et l’essuyer puis la couper dans la longueur en mettant le côté qui rebique de la partie étroite vers le haut ainsi on coupe vraiment au centre.

2 Évider à la cuillère la partie qui contient les graines. Mettre le four à préchauffer au th. 6 (180°C).

3 Évider les courges jusqu’à un centimètre du bord. Arroser le fond d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée d’ail, de deux pincées de sel fin et d’une pincée de thym dans chaque coque. Couper les morceaux prélevés en cubes.

4 Placer un crottin de Chavignol coupé en morceaux ainsi que les morceaux de courges en dés en les répartissant dans une coque. Il faut compter un fromage par demi courge. Saupoudrer de graines de sésame, de thym, de sel et de graines de courges.

5 Poser les demi butternut sur une feuille de papier sulfurisé elle même sur une plaque de cuisson. Arroser d’un dernier filet d’huile d’olive et enfourner pour 40 minutes à 180°C puis 20 minutes en augmentant le four à 200°C.

6 Pendant ce temps couper les tranches de pain en petits morceaux d’environ 1 cm.

7 Faire revenir les croûtons à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Remuer souvent.

8 Concasser les noix de cajou et les pistaches et les verser dans la poêle pour les faire revenir avec les croûtons pendant 1 minute pour les rendre bien croustillantes.

9 Au sortir du four parsemer les croûtons et les graines concassées sur les courges. Soyez généreux…


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

22 Commentaires

  1. délicieux 🙂 je n’ai pas mis le pain et pas beaucoup du mélange de graines à la fin (bon; là JP est en train de finir sa courge avec le pain et il se régale). Une recette à essayer et à garder. Merci Sophie

    • Oh je suis trop contente que vous ayez aimé ce plat, je me sens toute heureuse là. Merci pour ce retour qui fait chaud au cœur. Bisous Vanina et JP 🙂

    • Merci Claire d’avoir pris la peine de me faire ce retour, j’y suis très sensible et vous en remercie chaleureusement ! Belle soirée à vous 🙂

    • Coucou Guy,
      aujourd’hui ici à Paris, de la bruine, de la pluie, du vent et du froid. la recette ne donne pas un résultat sucré mais juste salé 😉 Gros bisous

    • Coucou Martine,
      c’était super bon ce mélange, entre croquant et fondant, le fromage fondu crémeux et le craquant des croûtons, j’ai vraiment bien aimé ! Bisous ma belle

    • Hey tu te coucheras juste avec une connaissance supplémentaire ! lol… C’était vraiment bon, n’hésite pas si la recette te parle ! Gros bisous ma belle

    • Oui vraiment cela a été un joli moment de dégustation ! Merci pour ton gentil message et bon début de semaine à toi également 🙂

    • Il est si sympa ce commentaire 🙂 Merci ma Carole, ça me fait super plaisir ce que tu dis là. Bon dimanche à toi et gros bisous

  2. C’est vraiment un joli plat qui donne très envie ! Maintenant que je peux lire de quoi elle est composé j’en ai encore plus envie, à part les graines de courges. j’en ai achetées mais en fait on les a laissées sur le bord de l’assiette ! Un grand bravo pour ce plat puisqu’en plus il vient de ton imagination !! gros bisous sophie, bon dimanche

    • Coucou chère Claudine,
      je suis ravie que cela te plaise, pour les graines j’ai mis celles que j’avais en stock mais j’aurais pu mettre des amandes, des noisettes, du pavot ou de graines de tournesol. L’important c’est que ça craque un peu sous la temps avec le fromage fondu et la courge ça se complète bien pour ce qui est de la texture. Bisous et belle journée à toi
      PS : les graines de courges ont des vertus reconnues pour la verdeur de ces messieurs et protège leur virilité du temps qui passe… (pétard c’est dur de dire sans dire…)

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge