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Banane plantain et fromage cuits à la poêle (Venezuela)

"Feliz día nacional para los venezolanos"

J’ai pensé à faire cette recette de banane plantain et fromage cuits à la poêle après avoir vu cette recette sur un site vénézuélien, le nom est plátanos maduros con queso en sartén. La banane plantain est presque « l’autre pain » de cette région du monde. On la prépare bouillie, à la vapeur comme ici, frites, en gratins, en beignets et tout ce que vous pouvez imager. Elle peut avoir sa place à tous les repas de la journée. Cathie, passe ton chemin… (Cathie est une très chère amie qui déteste cordialement les bananes… Je crois qu’elle doit même être allergique au mot tant le fruit la rend malade), depuis que je la connais je ne peux plus cuisiner les bananes sans penser à elle comme le Renard pense au Petit Prince en voyant la couleur des champs de blé… C’est ça aussi les amis 😉



Ingrédients


facile 1-2 parts


  • 1 banane plantain bien mûre

  • 40 g de fromage

  • 10 g de beurre

  • Sel au goût



Étape par Étape


7 étapes    Prép 10min | Cuisson 16min

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1 Fendre une banane plantain bien mûre (donc avec la peau noire par endroits) d’un bout à l’autre pour inciser la peau.

2 Mettre un centimètre d’eau au fond d’une poêle et poser la banane dessus. La laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 8-10 minutes puis la retourner. La fente s’ouvre un peu mais ne baigne pas dans l’eau de cuisson.

3 La retourner et la faire cuire à nouveau 8-10 minutes, cette fois-ci on voit la peau qui s’est rétractée et la chair qui a gonflé.

4 Râper le fromage, ici j’ai choisi du comté. Un fromage qui fond pour plus de gourmandise.

5 Déshabiller la banane chaude en faisant attention de ne pas vous brûler et la fendre en deux par le milieu.

6 Poser la banane ouverte sur la poêle dans laquelle on aura mis à fondre le beurre et parsemer du fromage. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

7 Elle a été dégustée avec quelques rondelles de concombre, de tomate et d’un petit bol de riz pour un repas complet et assez rapide. Selon que ce soit un plat principal ou un accompagnement il faut compter une banane pour une ou deux personnes.


Cette recette de banane plantain et fromage cuits à la poêle a été cuisinée pour saluer les Vénézuéliens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Tout le monde peut participer à Cuisiner pour la paix et je suis toujours heureuse de partage les belles recettes réalisées par les autres cuisiniers le jour de la fête nationale d’un pays. Un pays = une fête nationale = un plat, c’est une façon de découvrir d’autres cuisines et d’autres cultures dans la gourmandise et la joie du partage !


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

7 Commentaires

  1. Ah je comprends pourquoi tu aimes les bananes. Le nourriture nous renvoie souvent à des moments de nos vies et Pascal, il a bien fait de te faire des bananes car il reste à tout jamais gravé dans ton coeur <3

    PS : pour un blog, c'est bête quand ca se défait mais pour notre santé, je crois que c'est mieux de manger bio 🙂 Quel choix difficile quand on est blogueuse. Bon comme c'est trop bête de jeter la nourriture alors mieux vaut manger un peu moche en expliquant :-PPPP
    Bisous Copine

  2. Un belle façon de travailler la banane plantain qui n’ a pas du tout la même saveur que la banane traditionnelle. Elle s’accommode très bien en version salée. Gros bisous et belle journée ma Sophie

  3. Voià une banane bien gourmande 🙂
    Je suppose qu’on peut aussi faire cette recette avec une banane « classique ». Je dis cela car ca doit être plus facile de trouver les bananes classiques en bio 🙂 Gros bisous et merci du partage ma Sophie

    • Oui tu peux faire avec une banane classique mais celle-ci se défait à la cuisson ce qui est moins vrai pour la banane plantain. Par contre le goût est très similaire. J’avais un ami chez qui je dormais quand j’étais ado et il me faisait des supers petits déjeuners anglais avec banane dorée, bacon grillé et fromage fondu… Il est parti pour un monde meilleur très jeune et je garde une pensée émue pour Pascal. Bisous ma copine

  4. Ah cette banane plantain comme j’aimerais bien y goûter ! Ce n’était pas gagné de penser au fromage cuit sur des bananes ! il y en a qui ont eu l’idée, j’aurais bien goûté ! merci sophie ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine, cela ressemble beaucoup à la banane fruit « normale » pour le goût. La texture est différente, plus ferme et surtout il faut toujours la faire cuire car elle est indigeste crue ! Gros bisous et bonne semaine à toi

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