Wok de nouilles et légumes à l’asiatique

"Sain, exotique et assez rapide à cuisiner"

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 0

Aujourd’hui un plat rapide à faire, en 20 minutes il est sur la table avec un petit côté « pad thaï » salé-sucré. Ce plat est vegan, composé de chou, carottes, courgettes et pâtes et il est si savoureux qu’il vous fera oublier la viande. Les cacahuètes concassées apportent une note croquante particulière et les légumes sont mi-cuits et donc gardent leur texture en bouche.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 160 g de fines pâtes de blé

  • 3 gousses d'ail

  • 2 carottes

  • 2 courgettes

  • 1/4 de chou blanc

  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

  • 40 g de cacahuètes grillées et salées

  • Sel si besoin à la fin



Étape par Étape


12 étapes    Prép 15min | Cuisson 15min

Print Friendly, PDF & Email



Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 11 J’ai choisi pour faire cette recette une variété de pâtes vietnamiennes qui s’appellent « Mi Khô Sqi Nho », ce sont de fines pâtes de blé enroulées en nid comme des tagliatelles, pour cette recette j’ai utilisé 160 g de ces pâtes ce qui correspond à 4 « nids ». Vous pouvez les remplacer par d’autres pâtes au blé longues et fines. Mettre à cuire ces pâtes dans un grand volume d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 22 Émincer le quart d’un chou blanc très très finement.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 33 Verser dans un wok 4 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et faire revenir pendant 1 minute à feu vif les gousses d’ail ciselées et la cuillère de gingembre frais râpé.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 54 Ajouter le chou dans le wok et mélanger souvent, mettre sur feu moyen. Le chou cuit un peu pendant la préparation du reste de la recette.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 45 Égoutter les pâtes et les réserver pour plus tard.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 66 Peler les carottes et les courgettes, puis toujours avec l’économe tailler des « tagliatelles » en vous arrêtant au cœur des légumes, jeter à partir du moment où cela devient fibreux pour les carottes et où les graines apparaissent pour les courgettes.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 77 Verser une cuillère à soupe de sucre roux sur le chou et mélanger.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 88 Verser les « tagliatelles » de légumes dans le wok et arroser avec 3 cuillères à soupe de sauce soja.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 99 Bien mélanger le tout à l’aide de deux spatules et laisser cuire à feu moyen pendant environ 8 minutes en remuant souvent.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 1010 Ajouter les pâtes cuites qui avaient été réservées sur les légumes dans le wok et mélanger.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 1111 Concasser les cacahuètes grillées et salées grossièrement.

Wok de nouilles et légumes à l'asiatique 1212 Verser les cacahuètes dans le wok et mélanger. Servir bien chaud aussitôt au sortir du wok.  


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

34 Commentaires

    • Coucou 🙂
      Je suis ravie que cette recette te plaise, j’en réalise souvent car c’est rapide et bon, ce sont les recettes que je préfère le rapport temps passé/plaisir est excellent. Gros bisous

    • Oh merci ma Brigitte,
      tes votes me soutiennent dans ma course et vraiment j’ai beaucoup de joie à savoir que tu es là, à mes côtés. Merci pour tes messages et ta présence. Gros bisous et belle journée à toi.

  1. Nous faisons régulièrement ce genre de wok à la maison. C’est savoureux, sain, varié… J’adore, et tas photos me donnent trop envie !
    Bisous Sophie.

    • Bonjour Mely 🙂
      je viens de m’apercevoir qu’en lisant ton message j’avais un sourire béat, faut que je me surveille ! J’aime beaucoup donner envie avec une photo, en fait je n’essaie pas de faire de l’art mais juste de donner envie de faire la recette alors quand on me dit ce genre de chose ça me fait ultra plaisir. Gros bisous Mely

  2. Que dire de plus que ton wok de nouille et légumes asiatique me plait beaucoup 🙂
    Et la cuisine asiatique et moi, tu le sais Sophie, on est amis 😉
    Bisous mon amie
    C’est toujours un plaisir pour moi de venir ici !

    • Coucou m’sieur Séb 🙂
      Comme ton message est gentil et combien il me touche, tu viens toujours avec tant de gentillesse me laisser des message encourageants et amicaux, merci pour ta présence amicale. Gros bisous

  3. Tiens… mais on dirait qu’ils te laissent un peu de répit ? Personne n’a sa fête nationale en ce moment ?! 😉 ça donne l’occasion de voir tes autres recettes, tout aussi appétissantes 🙂 Ton assiette me rappelle mon premier essai de Pad thaï et on avait adoré ! Gros bisous Sophie
    Corinne / Mamou & Co a récemment publié…Défi culinaire #8My Profile

    • Coucou ma Corinne,
      oui le gros du gros est passé, c’était en juillet et août où j’ai dû réaliser plus de 50 recettes par mois, j’avoue que c’était la course. Tu sais avant je mettais (et je continue ce rythme) une recette par jour alors quand je me suis lancée dans le tour du monde j’avais repéré qu’il y avait moins de pays que de jours dans l’année alors je me suis dis que c’était faisable et j’ai pas réalisé sur le coup que oui, il y avait moins de pays mais que parfois c’était jusqu’à 6 recettes par jour ! Et c’était trop tard pour renoncer quand je m’en suis aperçue, je m’étais engagée… lol… Donc c’est énormément de temps entre la recherche, la réalisation (que parfois je loupe et il faut en chercher une autre), les traductions ou les grammages approximatifs. Il y a des recettes qui m’ont fait trembler,lol. Mais là ça devient plus cool, à croire que les révolutions se passent plutôt l’été. Gros bisous Corinne

        • Coucou Corinne, je suis désolée mais j’ai un système de réponse affreux sur mon site en backoffice et comme ce matin vous aviez deux messages qui se suivaient j’ai fait cette bêtise, je t’en demande pardon car c’est typiquement le genre de chose que je déteste faire et j’ai l’impression qu’à chaque fois que je fais une bourde ça tombe sur toi ! Vraiment désolée et merci de ne pas l’avoir trop mal pris !! Gros bisous Corinne

          • Coucou Corinne,
            j’ai souvent pensé à ça : pourquoi sourit-on à un ordinateur ? En fait on entre en interaction avec lui comme si c’était une personne face à nous alors qu’il n’y a personne qu’un écran d’ordinateur. Enfin je parle pas des webcams… On a tellement l’habitude de s’adresser à des humains qui lisent les mimiques de notre visage qu’on continue sur l’ordinateur. Et parfois, que je dois avoir l’air stupide avec mes sourires béats…lol… Gros bisous Corinne 🙂

    • Coucou ma Martine,
      merci pour ta visite amicale, je suis heureuse que ce plat te plaise à regarder mais sache qu’il fut aussi bon à manger, voire même plus 😉 Bonne nuit et bisous Martine

    • Coucou ma Carole,
      merci pour ton gentil message, j’aime beaucoup les notes asiatiques dans la cuisine, toutes ces herbes et épices apportent beaucoup de saveurs aux plats les plus simples. Gros bisous et belle journée à toi 🙂

    • Coucou Viane,
      tu m’as fait sourire et je suis d’accord avec toi, mais on peut les remplacer pour ceux qui y sont allergiques par du sésame grillé à sec, c’est super aussi. Gros bisous et belle journée 🙂

    • Coucou ma Stéph,
      ravie qu’elle te plaise. Je fais souvent ce genre de sauté de légumes pour moi alors je me suis dis que pour une fois j’allais partager ! Gros bisous et à très bientôt 🙂

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge