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Velou-thé aux carottes – Luuvangiin shöl (Mongolie)

"Un velouté de carottes original et très simple à faire."

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Voici un velou-thé aux carottes, après bien des recherches d’une soupe végétarienne mongole je suis tombée sur cette recette. J’ai trouvé très original l’ajout de thé dans une soupe et l’avantage c’est qu’elle est très très facile à faire et ça aussi j’aime bien. Le thé réchauffe et on peut faire confiance aux Mongols pour savoir ce qu’est le froid et la façon de lutter contre lui. Un jour j’avais tenté le thé salé et beurré, c’est un thé que l’on fait en Mongolie pour se réchauffer, 100 g de thé pour un litre d’eau… c’est impossible : le cœur bât trop trop vite, heureusement je l’avais testé à 20 ans un jour où j’avais froid, maintenant c’est sûr que je ne résiste pas. Pour cette soupe, on sent quelque chose de différent mais on ne sais pas quoi, c’est un velou-thé très agréable et doux.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 4 belles carottes

  • 1 branche de cèleri

  • 1 oignon moyen

  • 1 tasse de thé fort

  • 1 cuillère à café de sel fin

  • 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 40min

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velou-the-mongol-11 Peler les carottes et les couper en morceaux de façon à ce qu’elles cuisent plus rapidement.

velou-the-mongol-22 Laver la branche de cèleri, soit garder les feuilles si on aime que le parfum du céleri soit fort soit comme je l’ai fait moi, retirer les feuilles et couper en bâtonnets.

velou-the-mongol-33 Ciseler un oignon moyen.

velou-the-mongol-44 Faire infuser un sachet de thé noir dans une tasse d’eau bouillante et attendre que le liquide soit devenu bien foncé. J’imagine que ce pourrait être intéressant de faire cette recette avec de l’earl grey, ça donnerait un parfum différent et bergamote/carottes doit bien fonctionner.

velou-the-mongol-55 Verser le thé infusé (sans le sachet !) sur les légumes et mettre de l’eau à niveau. Faire cuire jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

velou-the-mongol-66 Ajouter une cuillère à café de sel fin et laisser refroidir si votre blender ne supporte pas la chaleur.

velou-the-mongol-77 Verser le tout dans le blender et mettre en marche pendant environ 5 minutes pour obtenir la texture la plus fine et veloutée possible.

velou-the-mongol-88 Puis ajouter une cuillère à soupe bombée de crème fraîche et remettre en marche. Réchauffer dans une casserole et servir bien chaud parsemé de ciboulette ciselée.


Cette recette de velou-thé aux carottes de Mongolie a été faite pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata ». Elle nous propose avec son #CataCookingChallenge01, durant le mois de janvier, de partir à la découverte des cuisines suivantes : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengali, bhoutanaise, népalaise, indienne et pakistanaise.cata-cooking-challenge-01Cette recette est également proposée à ma chère Claudine qui anime « Cuisine de Gut » pour son partage « Cuisinons de saison » qui propose tous les mois aux blogueurs de montrer l’exemple en cuisinant des légumes ou des fruits de saisons. En janvier la carotte est de saison !cuisinons-de-saison-en-fin-logo


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33 Commentaires

    • Coucou Martine,
      c’était une belle soupe très facile à faire en plus. Moi qui aime tant la facilité en bonne paresseuse que je suis 😉 Gros bisous

    • Tiens un thé, bonne idée je vais m’en faire un de ce pas en pensant à toi. Gros bisous ma Delphine et merci pour ton passage amical !

    • Je suis comme toi ma Patty, j’aime beaucoup les soupes, je trouve ça vraiment réconfortant, rassurant et souvent délicieux. Belle journée à toi mon amie, gros bisous

    • Sourire, j’aime bien quand tu adores les idées… moi ça me fait très plaisir. Le thé est assez subtil en parfum dans cette recette, il y a juste un petit « je ne sais quoi »… Gros bisous ma belle

      • Je l’ai faite ce soir ! Un pur régal. J’ai mis du thé noir earl grey et un vert de poireau que j’avais à finir à la place du céléri. Oh la la que c’était bon !!! Je n’ai pas pris le temps de faire de photo donc je la referais la semaine prochaine sans aucun doute. Bisous ma Sophie et merci pour ce super velouté qui m’a sauvé la mise un soir de feignantise !
        mamancadeborde a récemment publié…M&M’s maisonMy Profile

        • Oh je suis trop fière que tu aies cuisiné une de mes recettes et suis ravie qu’elle t’ait plu. Moi je suis une grande paresseuse alors n’hésite pas à piocher car en général les recettes que je présente, sauf exception, sont simples et rapides. Moi j’adore bien manger sans faire d’efforts, lol. Gros bisous ma Séverine

    • Coucou ma Gabrielle,
      c’était vraiment bon, comme un velouté de carottes mais avec un petit truc indéfinissable en plus. Gros bisous ma belle et bonne journée

    • Ah je vois qu’aujourd’hui nous donnions dans la soupe toi et moi 🙂 mais toi tu en proposes 3 ! Merci ma Gaëlle et des gros bisous

  1. Chaque jour qui passe je me demande dans quel pays je vais aller ! me voici en mongolie pour un très jolie velou thé ! Je ne suis pas sûre de l’apprécier car je n’aime pas le thé mais bon peut être que mélangé avec ces bons légumes c’est une autre histoire !! Un grand merci de le dédier à cuisinons de saison ! c’est original comme recette, alors je suis sûre du succès qu’elle va rencontrer ! gros bisous ma sophie

    • Merci ma chère Claudine, je suis ravie de participer ainsi à ta belle initiative et combien intelligente de « Cuisinons de saison ». Gros bisous

  2. Je ne connaissais pas cette recette mongole (mon arrière grand-mère était d’origine mongole) mais ce potage thé/carottes bien de saison me semble savoureux à souhait et délicieusement parfumé… une recette à refaire pour un dîner télé sympa et convivial comme j’aime… Merci Sophie… Je te souhaite une très agréable journée, des bisous

    • Ah tu as peut-être du sang de Gengis Khan qui coule dans tes veines !!! Ce velouté a été un régal n’hésite pas si tu en as l’envie. Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou ma Cata,
      juste trouver des recettes sans viande en Mongolie c’est pas évident, lol… Ce sont des pays très difficiles pour les végétariens et encore plus pour les vegans. Je ne suis pas très douée pour les langues et l’alphabet mongole est vraiment particulier ! C’est amusant car cela donne encore plus de prix au challenge. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Carole,
      c’était vraiment bon, en Occident on a un goût qui a été éduqué d’une façon particulière et en Orient on tombe parfois sur des goûts tellement étranges. Mais là c’est bon, même pour nous ! Gros bisous

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