Cake au thé matcha et aux bananes (Japon)

"Le goût fin du thé vert se marie à merveille avec le parfum de la banane."

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Voici la recette du cake au thé matcha et aux bananes que j’ai cherchée sur Internet et que j’ai trouvée ici. Pas loin de chez moi il y a une pâtisserie japonaise qui fait aussi salon de thé et parfois j’y rejoins des amies pour papoter. Là-bas sont proposées toutes sortes de pâtisseries aux goûts du Japon dont celle-ci. J’ai fait deux modifications par rapport à la recette initiale proposée sur le Web : j’ai pris de la farine auto-levante à la place de la farine sans gluten et j’ai mis du beurre à la place de l’huile de noix de coco, pour le reste c’est identique. En fait la recette dont je me suis inspirée est bonne pour les intolérants au lactose et au gluten, la mienne est conseillée à tous les autres !



Ingrédients


facile 6 parts


  • 2 bananes très mûres et bien tachetées

  • 150 g de farine avec levure incorporée

  • 120 g de beurre doux

  • 9 g de thé matcha

  • 70 g d'amandes en poudre

  • 75 g de sucre en poudre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 2 oeufs



Étape par Étape


12 étapes    Prép 15min | Cuisson 45min



cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-11 Verser dans un cul-de-poule ou un saladier tous les ingrédients secs : farine avec levure intégrée, poudre d’amandes, sucre (vous pouvez en mettre un peu plus si vous aimez bien sucré) en poudre, sucre vanillé et thé matcha (poudre de thé vert japonaise).

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-1a2 Bien mélanger les ingrédients secs ensemble.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-23 Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu très doux.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-34 Écraser les bananes à la fourchette pour en faire une purée. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-45 Casser deux œufs entiers sur la purée de bananes et bien mélanger le tout.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-56 Verser le beurre fondu sur le mélange bananes/œufs et bien l’incorporer.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-67 Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-78 Mélanger le tout à la spatule pour obtenir une pâte au vert assez soutenu et fluide.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-89 Graisser un grand moule à cake avec un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-910 Verser la préparation dans le moule à cake.

cake-au-the-matcha-et-a-la-banane-1011 Enfourner pour 45 minutes. Une pique plantée dans le cake doit ressortir sèche.

Cake au thé matcha et aux bananes12 Laisser le gâteau totalement refroidir (l’hiver c’est bien pour ça : ça va vite !) avant de le démouler et de le couper en tranches  


Cette recette de cake au thé matcha et aux bananes (Japon) a été faite pour accompagner ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata ». Elle nous propose avec son #CataCookingChallenge01, durant le mois de janvier, de partir à la découverte des cuisines suivantes : afghane, kazakhe, kirghize, ouzbèke, russe, tadjike, turkmène, chinoise, coréenne, japonaise, mongole, taïwanaise, bangladaise, bengali, bhoutanaise, népalaise, indienne et pakistanaise.cata-cooking-challenge-01

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

12 Commentaires

    • Coucou super maman,
      tu as raison, il est vraiment très moelleux grâce à la présence de bananes. Essaie sans crainte, il est vraiment bon. Par contre tu peux ajouter 10 à 30 g de sucre si tu aimes les gâteaux bien sucrés, celui-ci est assez léger en sucre. Gros bisous

    • Coucou ma Christelle,
      C’est un gâteau très moelleux et le mariage thé vert et banane est vraiment intéressant. Belle journée à toi 🙂

    • Coucou ma Delphine,
      j’espère juste que notre Cata est aussi contente que moi 😉 Parce que moi je me régale ! Gros bisous ma Delphine et merci pour ta présence chaleureuse qui m’encourage beaucoup

    • Coucou ma Cata,
      c’est simple pour savoir quel pays je vais faire il suffit que tu suives ta liste, je les fais dans l’ordre… lol… c’est mon défi à moi dans ton challenge. Cela me fait sourire de faire comme ça ! Gros bisous ma Cata

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