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Soupe aux moules et ravioles

"Facile et délicieuse"

soupe aux moules et ravioles

Cette soupe aux moules et ravioles me trotte dans la tête depuis au moins trois ans, il était temps ! Elle est très simple à faire si vous achetez de la julienne de légumes surgelée, sinon il va falloir peler et détailler les légumes… ce qui augmentera le temps de la recette d’autant. Moi, en bonne paresseuse j’ai pris une poignée de légumes surgelés en julienne composée de panaïs, carottes, céleri rave et poireau. Le plus long est que les légumes cuisent et si vous avez un reste de légumes de pot au feu, cela conviendra aussi parfaitement pour cette soupe, il suffira de couper les légumes en petits morceaux : navets, oignons, carottes, poireaux et pommes de terre et le tour est joué ! J’ai ajouté vous le voyez sur la dernière image un ingrédient fa-bu-leux : l’huile de pépins de courge, si vous en voyez sur le chemin de vos courses mettez tout de suite une bouteille dans votre caddie ! C’est une huile absolument délicieuse qui a un peu le goût de la pistache… c’est extra extra ! L’inspiratrice initiale de ma soupe est Julia qui a réalisé une soupe de ravioles que vous pouvez voir ici.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 200 g de légumes en julienne

  • 150 g de moules décoquillées

  • 1 plaque de ravioles de Royan

  • 1 bouillon Kub

  • 10 cl de crème fraîche liquide (allégée ou pas)

  • 1 cuillère à café rase d'un mélange d'épices au choix

  • 20 g de comté râpé

  • 2 cuillères à café d'huile de pépins de courges

  • Sel au goût



Étape par Étape


6 étapes    Prép 5min | Cuisson 35min

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1 Peler, laver, détailler les légumes en rondelles pour le poireau et en bâtonnets pour les autres légumes (carotte, céleri rave, panaïs, etc.) soit vous mettez deux poignées de julienne de légumes surgelée. Faire cuire à l’eau salée. Ajouter un petit bouillon Kub.

2 Une fois que les légumes sont tendres, verser les moules décoquillées (ici surgelées également).

3 Puis verser une plaque de ravioles. Remettre les autres au frais !

4 Ajouter la crème fraîche liquide (allégée ou pas selon votre goût).

5 Ainsi qu’un cuillère à café rase d’un mélange d’épices de votre choix : curry, massalé, ras el hanout, etc. Le mélange peut être fort ou bien doux ! Faire bien chauffer et servir dans des bols ou des assiettes.

6 Goûter pour éventuellement rectifier en sel. Pour servir saupoudrer de comté râpé et ajouter si vous en avez de l’huile de pépins de courges, vous goutterez alors un plat suc-cu-lent!  


Voici une autre recette de soupe avec des pâtes qui est totalement différente de celle-ci tout en étant délicieuse également, elle nous vient d’Erythrée, vous pouvez la voir en cliquant ici.


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16 Commentaires

    • Coucou Marlyzen
      je l’ai refaite cette soupe pour Pâques en entrée tant je l’ai aimée et elle a fait son effet 😉 Elle est si simple à faire par ailleurs. Bon week-end pascal à toi 🙂

  1. Je pars dans la Drôme pour Pâques, je vais rapporter des ravioles (que je trouve difficilement chez moi) et préparer cette recette qui me sourit….merci Sophie pour cette belle idée car je souhaite toujours préparer des ravioles de façon originale et quand j’en achète (une fois l’an) je fais toujours la même recette…..beau dimanche ! bises
    Rita Siffert a récemment publié…clafoutis mangue-banane-cocoMy Profile

    • Oh ça me fait super plaisir ma Rita, j’espère que tu aimeras ce mélange, moi j’ai vraiment beaucoup aimé et je trouve le mariage très heureux. Bonnes fêtes de Pâques à toi dans la Drôme ! Gros bisous ma belle

  2. J’avais une recette de moules qui avait enthousiasmé mon papa qui était comme moi fort gourmand ! Je l’ai perdue et à cette époque je ne tenais pas de blog ! des tas de papiers découpés dans toutes sortes de magasines ! c’était monstrueux. Ceci pour dire que les moules étaient mixées ça je m’en souviens bien.. Bref, ta belle soupe me rappelle ce doux souvenir et rien que pour ça merci.
    Il y a des huiles comme ça qui sont capables de modifier totalement le goût d’un plat en en mettant quelques gouttes. Je ne connais pas les saveurs de cette huile mais avant d’en acheter j’aurais bien aimer d’abord y goûter !! Merci ma sophie ! gros bisous

    • Bonsoir chère Claudine, j’avais entendu parler de cette huile lors d’un reportage avec Christophe Adam, le pâtissier, et lors d’une visite en Autriche il goûta à un mélange où se trouvait de cette huile et il la décrit comme ayant un peu le goût de la pistache. Et moi je suis d’accord avec son analyse gustative. Bisous et bonne soirée à toi 🙂

    • Gros bisous et bon week-end à toi ma Laurence, si tu as envie d’essayer cette soupe, vas-y, vraiment elle est délicieuse. Re-gros bisous (j’en profite un max…)

    • Bon week-end à toi ma Carole et merci pour ton gentil commentaire.
      J’aime bien les soupes faciles à faire ! Gros bisous 🙂

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