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Laks og eggerøre (Norvège) – Saumon aux œufs brouillés

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Laks og eggerøre (Norvège) – Saumon aux œufs brouillés

Un petit déjeuner solide pour un pays froid
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 tranches de pain
  • 3 œufs frais
  • 1 belle tranche de saumon
  • 2 tiges d'aneth frais
  • Sel au goût

Laks og eggerøre (Norvège) – Saumon aux œufs brouillés

Voici la recette traditionnelle de la tartine de saumon aux œufs brouillés pour saluer les Norvégiens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 17 mai c’est la fête nationale de la Norvège qui célèbre la convention de 1814, joyeuse fête aux Norvégiens et aux Norvégiennes. La Norvège est un royaume à monarchie constitutionnelle, le roi est Harald V. La capitale est Oslo. Ce pays a été classé comme le plus démocratique et le plus pacifique du monde ! Pour honorer ce peuple et ses dirigeants sages j’ai reproduit ici une de leur recette traditionnelle du petit déjeuner : une tartine d’œufs brouillés avec du saumon fumé. Une jolie tradition pour les enfants tous les matins l’école offre une pomme à chaque enfant. Une bonne façon de rester en bonne santé ! J’ai eu le grand plaisir que Marie du site « Qui aime cuisiner aime manger » ait fait cette recette. Vous pouvez la voir en cliquant sur le nom de son site. Ici toutes les indications pour les prochaines fêtes nationales de Cuisiner pour la paix.

Saumon aux œufs brouillés 1

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Laks of eggerore Norvège 1

Couper deux tranches de pain assez compact, ici c’est du pain d’épeautre puis les beurrer sur un côté. Les norvégiens sont très friands des tartines avec toutes sortes d’accompagnements.

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Laks of eggerore Norvège 2

Poser un cul de poule en métal sur une casserole pleine d’eau bouillante et y faire fondre un morceau de beurre.

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Laks of eggerore Norvège 3

Y casser 3 œufs et ajouter une pincée de sel et commencer à mélanger les oeufs comme pour faire une omelette.

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Laks of eggerore Norvège 4

Remuer sans arrêt pendant toute la cuisson de façon à faire des œufs brouillés qui ressemblent plus à une crème qu’à un conglomérat d’albumine. C’est aussi pour cela que j’ai choisi cette cuisson ultra-douce et non directement à la poêle.

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Laks of eggerore Norvège 5

Lorsque les œufs sont pris mais encore humides, les verser immédiatement dans une assiette pour arrêter la cuisson et leur garder leur côté crémeux.

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Laks of eggerore Norvège 6

Verser les œufs brouillés tièdes sur les tranches de pain beurré.

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Laks of eggerore Norvège 0

Déposer quelques feuilles d’aneth ciselé sur les œufs brouillés et déposer une fine tranche de saumon fumé. Un petit déjeuner reconstituant pour un pays où il fait particulièrement froid l’hiver !

 

 

 

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