Salade Olivier (Russie)
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 1 bouillon de volaille en cube
- 4 pommes de terre
- 4 cornichons malossol
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 20 cl de mayonnaise
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel poivre
Salade Olivier (Russie)
——Faire cuire les deux blancs de poulet dans un bouillon composé d’un verre d’eau et du bouillon cube jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
——Laisser les blancs refroidir dans le bouillon puis les couper en tout petits cubes d’environ 2 à 3 mm.
——Faire cuire les pommes de terre lavées en pommes des champs et les laisser complètement refroidir.
——Les peler et les couper en petits dés.
——Couper en dés d’environ 1 à 2 mm les cornichons malossol et ciseler la ciboulette finement.
——Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir bien frais sur un lit de salade.
les cornichons malossol sont de gros cornichons salés-sucrés typiques de la cuisine russe.
>>>Cette salade a été inventée en 1860 par un chef français à Moscou qui s’appelait Lucien Olivier, d’où le nom de cette salade.>>>
