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Salade d’oeufs de chou-fleur (Russie)

"Uniquement végétale, cette salade est originale et délicieuse"

salade d'oeufs de chou-fleur

Il y a en Russie une recette traditionnelle de salade d’oeufs et ici c’est une salade d’oeufs de chou-fleur, c’est à dire qu’on a réussi à reproduire avec uniquement des végétaux cette fameuse salade et vraiment c’est dé-li-cieux. On pourrait croire à la vue du titre que les choux fleurs se sont mis à pondre… Il n’y a pas un gramme d’oeuf dans cette recette. Juste un voisinage de saveurs assez étonnant. C’est rapide à faire, c’est bon et je vous invite à tenter l’aventure. J’ai vu cette recette ici sur ce blog russe.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 chou-fleur

  • 150 g de noix de cajou

  • 1 gousse d'ail (que j'ai oubliée)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café rase de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu

  • Eau

  • Fines herbes (optionnel)



Étape par Étape


10 étapes    Prép 20min | Cuisson 0

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salade-doeufs-de-chou-fleur-11 Débarrasser un chou-fleur de ses feuilles et d’une partie de son trognon puis le laver et détailler des bouquets pour qu’ils puissent passer par la goulotte du mixer.

salade-doeufs-de-chou-fleur-22 Puis râper avec la râpe servant à faire les carottes râpées la totalité du chou fleur cru.

salade-doeufs-de-chou-fleur-33 Cela donne une sorte de poudre de chou-fleur qu’on verser dans un saladier ou un cul-de-poule.

salade-doeufs-de-chou-fleur-44 Pour la sauce verser les noix de cajou dans un mixer.

salade-doeufs-de-chou-fleur-55 Leur ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

salade-doeufs-de-chou-fleur-66 Une cuillère à café rase de sel fin.

salade-doeufs-de-chou-fleur-77 Et verser également une demi cuillère à café de poivre moulu.

salade-doeufs-de-chou-fleur-88 Compléter en ajoutant de l’eau pour qu’elle arrive au 3/4 de la hauteur des noix de cajou et mettre le mixer en marche.

salade-doeufs-de-chou-fleur-99 Cela doit donner une purée assez lisse et homogène qui forme la sauce.

salade-doeufs-de-chou-fleur-1010 Verser la sauce sur la poudre de chou-fleur et bien mélanger le tout. Franchement à la main c’est plus rapide ! Tenir au frais jusqu’au moment de servir accompagné ou pas de fines herbes au choix : coriandre, basilic, ciboulette ou persil.    


Cette recette de salade d’œufs de chou-fleur de Russie participe au #CataCookingChallenge02, ce mois-ci Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines de : Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Hollande, Norvège, Russie, Suède et d’Ukraine. catacookingchallenge03


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30 Commentaires

    • Bonjour ma Brigitte,
      c’est vrai que dans mes balades sur les blogs étrangers je trouve des choses que je n’imaginais pas du tout, qui titillent ma curiosité et qui me donne envie d’essayer. C’est vraiment sympa de sortir des sentiers battus. Gros bisous et bonne journée à toi

    • Merci beaucoup Guy, je m’améliore beaucoup en cuisine en tentant de nouvelles combinaisons et en allant à la recherche de nouvelles saveurs. C’est un plaisir ensuite de partager avec vous 🙂

  1. Superbe cette recette ma chère Sophie, je ne manquerai pas de la réaliser. Ces recettes des pays de l’Est sont tellement originales . ELles me font rêver. Merci pour ce partage. je ne suis pa strès active en ce moment. J’ai repris mes cours à l’université. Le semestre est dur. Je serai un peu plus dispo pour participer d’ici fin mars. Bisous Bisous . Jacqueline

    • Bonjour chère Jacqueline,
      bon courage pour tout ce travail que tu offres pour qu’on s’améliore et qu’on comprenne ! Tu reprendras quand tu pourras : je ne bouge pas de là, je suis têtue comme une mule. Gros bisous

  2. Je dois être un peu bouchée mais je ne comprends pas du tout l’histoire de l’oeuf ?? je suis un peu fatiguée en ce moment ce doit être pour cela ! Bref ce n’est pas grave, oeuf ou pas cette recette est originale et je ne vois pas pourquoi ce ne serait pas bon avec cette sauce aux noix de cajou !! Encore un beau petit plat chez toi ma sphie ! gros bisous

    • Bonjour chère Claudine,
      en fait ils réalisent en Russie une recette traditionnelle à base d’œufs qui s’appelle la salade d’œufs. Ici, dans cette recette, on retrouve les mêmes saveurs que cette salade sans qu’il y ait des œufs. Sinon ce que je disais en relisant le titre c’est qu’on pouvait penser que le chou-fleur pondait… et je comprends que tu n’aies pas compris, un chou-fleur qui pond c’est pas possible ! J’ai un cerveau alambiqué, c’est pas ta faute ! Gros bisous ma Claudine

    • Merci Séb, je suis ravie qu’elle te plaise et j’espère que toute la si jolie petite famille va bien. En tout cas une chose est sûre, cette petite famille là est bien nourrie 😉 Bisous

  3. J’ai une passion pour la purée de noix de cajou que j’utilise dans mes vinaigrettes.
    Cela ne m’étonne pas que le chou fleur préparé ainsi soit si bon.
    Bisous.

    • Coucou ma Carole,
      je découvre cette purée depuis pas longtemps et j’ai l’intention de la travailler dans la cuisine indienne pour faire un curry, ce doit être super bon ainsi ! Gros bisous et merci pour ton gentil message 🙂

  4. J’ai cuisiné le chou fleur un peu de cette manière pour faire un taboulé et c’etait plutôt surprenant. Ta recette éveille ma curiosité, ça m’a l’air bien bon. Bon après midi Sophie, gros bisous (je participe à cuisiner pour la paix demain, veux-tu que je te l’envoie par mail ?)
    plaisiretequilibre a récemment publié…Tajine de légumes orangesMy Profile

    • Coucou Laurence,
      je suis heureuse de te savoir avec moi demain pour saluer les Estoniens et ne t’inquiètes pas j’irai chercher les infos sur ton blog ! C’est une super nouvelle qui me fait très plaisir. A demain jolie Laurence, gros bisous

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