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Salade de choux de Bruxelles crus et grenade

"Simple et ultra vitaminée"

Salade de choux de Bruxelles crus

Voici une salade de choux de Bruxelles crus et grenade arrosée d’un petit filet d’huile d’olive, d’un peu de jus d’une orange frais pressé et d’un tout petit oignon rouge pour relever le tout. J’ai découvert en surfant sur Pinterest qu’on pouvait utiliser le choux de Bruxelles comme une crudité. J’avais l’habitude d’en manger cuits mais jamais je n’aurais imaginé pouvoir le consommer cru. Alors comme c’est la saison j’ai acheté de beaux petits choux de Bruxelles frais et en ai coupé un en lamelles pour analyser son goût, cru. A partir de là j’ai imaginé cette salade fraîche et ultra vitaminée. C’est une salade très légèrement acidulée et salée-sucrée. Pour ceux qui le souhaitent on peu ajouter des graines (je vois bien noix de cajou ou amandes fumées) ou bien des bouts de feta que je vois bien aussi avec cette salade. Mais j’ai préféré faire simple-simple pour une première fois. La dernière recette que j’ai énormément appréciée avec des grenades était du chef Y. Ottolenghi, elle est ici.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 400 g de choux de Bruxelles

  • 1 grenade

  • 1/2 orange

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 tout petit oignon rouge

  • Sel au goût



Étape par Étape


5 étapes    Prép 15min | Cuisson 0

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1 Laver les choux de Bruxelles, couper la base et ôter les deux premières feuilles puis les couper en tranches très fines. J’ai préféré le faire au couteau qu’à la mandoline pour éviter les dégâts, mais si vous avez un disque éminceur sur un robot ménager cela ira plus vite.

2 Verser les choux dans un saladier pour y égrainer la grenade.

3 Ciseler finement un tout petit oignon rouge et l’ajouter à la salade.

4 Saler au goût et verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger.

5 Ajouter enfin le jus d’une demi orange. Une salade vite préparée, fraîche, croquante et pleines de vitamines.


Je présente cette recette à ma chère Claudine qui anime le blog « La cuisine de Gut » et qui a lancé l’idée aux blogueurs de donner l’exemple en « Cuisinons de saison« . J’espère que ma petite création tout simple lui plaira.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

30 Commentaires

    • Merci Michelle 🙂
      Je pense qu’il faut l’essayer et je trouve que Carole du blog « Cuisiner en paix » a bien améliorer la salade. Va voir chez elle, sa sauce est à tomber… Bon début de semaine à toi, bisous

    • Sourire, tu me diras ma Carole ce que tu en as pensé. Je sais que le chou de Bruxelles cru est inhabituel et ça m’intéresse de savoir ce que les goûteurs en pensent. Gros bisous et belle fin de journée à toi

      • Coucou ma Sophie.
        Je me suis inspirée de ta recette pour réaliser une salade de chou de Bruxelles.
        Comme c’est bon !
        Je la mettrai sur le blog.
        Merci beaucoup 😉
        Je te souhaite un bon dimanche, gros bisous.

        • Hello ma Carole,
          rooohhhhh trop bien, je suis très heureuse que tu aies testé les choux de Bruxelles crus et que ça t’ait plu !!! Merci pour ta confiance, gros bisous et belle fin de journée à toi 🙂

    • Merci ma chère Delphine pour ton gentil commentaire. Cela m’a interpellé cette façon de les travailler, il fallait que j’essaie. Parfois j’ai l’impression de rapporter des pépites de mes vagabondages sur la toile 😉 Gros bisous ma belle

  1. Chaque année, je me dit qu’il faut que je goûte le chou de Bruxelles cru en salade et je ne le fais jamais.
    Je vais au marché demain, j’achète tout ce qu’il faut et je le fais. En plus, les grenades sont délicieuses en ce moment.

    • En lisant ton message j’ai un grand sourire, tu peux faire des variations sur la salade comme tu aimes 🙂 Tu me diras ce que tu as fait !! J’attends avec impatience de voir ça. Gros bisous Marion

    • Coucou ma Christelle
      cru le chou de Bruxelles ne sent rien et son goût est totalement différent. Si un jour tu en fais pour ton mari, goûtes en un cru avant de faire cuire les autres. Tu verras ça n’a rien à voir. Gros bisous ma belle et bonne journée à toi
      Sophie a récemment publié…Omelette de pommes de terre à l’anethMy Profile

    • Quand ils sont crus ils n’ont pas le même goût que cuit (ni la même odeur d’ailleurs…). Je comprends que tu ajoutes de la feta, je pense que c’est un vrai plus ! Gros bisous ma Laurence

    • Coucou Laura,
      je pense qu’on peut faire plein de variations sur le thème 🙂 Tu me diras si tu essaies, j’aimerai voir comment tu joues ta recette 🙂 Bonne journée à toi

  2. Jamais je n’aurais imaginé moi non plus de pouvoir les manger cus. Il faut probablement les tailler finement car ce doit être ferme sous la dent ? (les miennes sont un peu instables maintenant à mon âge). Sinon l’idée ne me dérange pas au contraire on doit pouvoir faire de bien belles salades avec comme celle ci et je suis fort contente de pouvoir l’inscrire sur cuisinons de saison grâce à toi !! Merci sophie. gros bisous

    • Coucou chère Claudine, oui il faut les tailler très finement, soit à la mandoline (si on a un gant de boucher…) soit au disque éminceur d’un robot soit comme ici au couteau. J’ai fait un test, j’ai mangé cette salade au bout de 30 minutes et aussi le lendemain après l’avoir faite macérer dans la vinaigrette toute la nuit au frigo. Le lendemain c’est plus tendre… 😉 Gros bisous ma belle

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