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Navettes de Marseille

"Merci Delphine et Samar pour votre belle recette !"

Navettes de Marseille

Il y a quelque temps j’ai vu ces navettes de Marseille chez mon amie Delphine qui anime le blog « Oh la gourmande – Je cuisine donc je suis » et j’avais précieusement noté le lien. Mais elle les avait fait avec un pétrin et moi je suis une vieille qui travaille à la main alors j’ai remonté le fil pour arriver chez Samar du blog « Mes inspirations culinaires » chez qui Delphine avait trouvé la recette. Et là, c’est top, je pouvais utiliser mes petits mimines ! Merci Delphine pour la recette au pétrin et merci Samar pour la recette à la main ! Ce sont des biscuits parfumés à l’orange et à la fleur d’oranger, durs comme j’aime. Ces biscuits représentent un symbole de fécondité et étaient préparés pour célébrer la déesse mère. Ensuite on les désigna comme étant la barque qui aurait amenée les Saintes Marie de la mer à destination… Si vous aimez les biscuits durs autant que moi, en voici une autre recette que j’aime beaucoup.



Ingrédients


facile parts


  • 250 g de farine

  • 1 œuf

  • 100 g de sucre

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • zeste d'1/2 orange

  • 1,5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)

  • 1 pincée de levure



Étape par Étape


11 étapes    Prép 20min | Cuisson 20-25min

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1 Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2 Zester une orange bio bien lavée dans la préparation.

3 Ajouter l’eau de fleur d’oranger.

4 Ainsi que les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

5 Ajouter une bonne pincée de sel fin.

6 Et aussi une bonne pincée de levure chimique.

7 Enfin ajouter la farine et mélanger du bout des doigts avant de pétrir pour que tous les ingrédients s’amalgament.

8 Former une boule de pâte et la diviser en 20 morceaux d’environ 20-22 g.

9 Pour former les navettes, prendre une boule et former un boudin en la faisant rouler entre les paumes des mains. Poser le boudin et pincer chaque extrémité. Aplatir la partie non pincée du bout des doigts. Enfin inciser le biscuit dans la longueur.

10 Passer un pinceau trempé dans du lait sur chaque navette ce qui va leur donner un petit air lustré en fin de cuisson.

11 Enfourner les navettes pendant 20 minutes à four préchauffé à 180°C (th. 6). Comme mon four est faiblard j’ai ajouté 5 minutes supplémentaires de cuisson.


ou

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

32 Commentaires

    • Hello à vous deux,
      j’espère que ton mari aimera cette recette, moi beaucoup, cela fait partie pour moi des biscuits durs que j’apprécie tant. Bonne semaine à vous

    • Merci Guy, moi je les dégustées avec du thé Earl-Grey, je trouve que l’arôme du thé à la bergamote s’accorde vraiment bien avec ces navettes à l’orange et à la fleur d’oranger. De toutes les façons il faut faire comme on aime 😉 Bisous

  1. Si tu pouvais sentir le parfum qui se diffuse dans le quartier de St Victor, lorsque les navettes sortent du four!! Impossible d’y résister, on est obligé d’aller en acheter quelques unes que l’on grignote en descendant sur le Vieux port… Bisous

    • Oh j’imagine bien, pas loin de chez moi il y a un magasin qui vend des gâteaux orientaux et forcément à base de fleur d’oranger et à chaque fois qu’on passe à côté ça embaume. C’est si agréable ces bonnes odeurs de gourmandise… mais je préfère les navettes aux gâteaux orientaux, c’est bien plus dur, plus sec et moins sucré ! Gros bisous Michèle et merci pour ce partage

    • Y en a déjà plus j’ai fini le dernier hier et là je suis en train de me tâter pour savoir si j’en refais, mais en ce moment j’ai tant de choses à faire d’autres pays !!! Gros bisous Marion

    • Comme toi j’aime beaucoup la fleur d’oranger et je pense qu’aujourd’hui je vais une recette avec 😉 Gros bisous et belle journée à toi

    • Merci super maman, je crois que j’ai fini les biscuits en trois jours et sans beaucoup d’aide, le problème c’est que quand j’aime bien je ne sais pas m’arrêter. gros bisous et bonne nuit 🙂

    • Hello Samar 🙂
      j’aime bien l’idée véhiculée par les Koweïtiens qui lorsqu’ils cuisinent n’utilisent pas de robot car selon eux les bonnes ondes, influences, intentions passent par les mains. Merci pour ta recette, top … Bonne journée à toi, bisous

    • J’aime ce genre de biscuits durs et j’ai été super contente de les faire. La pâte est très facile à travailler pour former les navettes. Gros bisous ma Patty

    • Avec grand plaisir ma Rita 🙂 je les ai vraiment beaucoup aimés et je vais les refaire bientôt. J’aime énormément les biscuits bien secs. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Bonjour Lolo 🙂
      j’aime les biscuits durs comme ceux sur lesquels petite je faisais mes dents, ma grand-mère en faisait de tels. Ceux-ci sont très parfumés, ce matin j’ai ouvert la boîte dans laquelle je les avais enfermés, une merveilleuse odeur est venue jusqu’à moi. Bonne journée et à bientôt !

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