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Salade d’automne

"Des salades de couleur pour la joie de l'oeil"

Aujourd’hui je vais donner dans la salade d’automne : mon ancienne recette et ma nouvelle ! Pour l’ancienne recette vous mélangez : une endive émincée avec une betterave coupée en petits cubes, une pomme douce coupée en petits cubes, une poignée de cerneaux noix concassés, une cuillère à café de vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques brins de ciboulette ciselés avec du sel et du poivre. Pour la nouvelle, qui est franchement bien plus attrayante bien que moins classique suivez le guide. J’ai craqué et j’ai finalement fait cette recette parce que je la trouve trop jolie. J’y ai juste ajouté un peu de violet avec le chou rouge émincé à la mandoline. Je vous répète ici la recette des carottes rôties que j’ai déjà publiée pour vous éviter d’avoir à changer de page.



Ingrédients


facile 4 parts


Pour la salade

  • 1 belle botte de carottes

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de graines de cumin

  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

  • 200 g de roquette

  • 1 bocal de lentilles cuites au naturel

  • 1/8 de chou rouge

  • 1/2 grenade

  • Sel au goût

Pour la sauce

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à soupe de tahine

  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

  • 1/4 cuillère à café de sel fin

  • 1 gousse d'ail



Étape par Étape


12 étapes    Prép 20min | Cuisson 45min

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1 Couper les carottes à la base du feuillage en laissant quelques tiges puis les peler. Préchauffer le four au th. 8 (240°C).

2 Laver et couper les carottes pelées en deux dans la longueur.

3 Disposer les carottes dans un saladier et les arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger, le plus simple est de le faire à la main.

4 Saupoudrer de graines de cumin.

5 Verser une cuillère à soupe de sirop d’érable et la répartir au mieux sur les carottes.

6 Saupoudrer de sel au moulin (ici du sel rose de l’Himalaya)ou de fleur de sel.

7 Enfourner pour 40 minutes. La cuisson au four concentre les saveurs des légumes.

8 Puis passer 5 minutes sous la salamandre pour faire légèrement dorer les carottes.

9 Laver la roquette, l’essorer et la mettre dans un saladier avec les lentilles cuites. J’ai oublié de mettre la photo de 1/8 de chou rouge émincé à la mandoline.

10 Détacher les grains d’une demi grenade.

11 Pour faire la sauce, c’est tout simple : tous les ingrédients dans un mixer et hop c’est fait. C’est le vinaigre balsamique qui donne cette couleur brune.

12 Mélanger les lentilles, roquette et chou rouge avec la sauce en réservant 4 cuillères à soupe. Verser dans les assiettes et décorer de carottes, graines de grenade et du reste de sauce.


Pour info voici le look de ma première salade d’automne dont vous avez la recette en préambule !


ou

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18 Commentaires

  1. Miam! Nous avons mangé un peu la même salade ce we avec tes carottes rôties au cumin et… au miel à la maison!! et tout le monde a adoré… la recette sera bientôt en ligne chez moi!! Des bisous ma Sophie

    • Merci beaucoup ma Rita, ton message me fait très plaisir 🙂 Quand j’ai vu la recette j’ai flashé sur ses couleurs et j’ai scindé la recette en deux. D’une part les carottes que j’ai présentées d’un côté puis la salade avec ces mêmes carottes de l’autre. Pour qu’on puisse tomber sur l’une ou l’autre de ces recettes. Bisous ma belle

  2. Ta première salade doit être délicieuse mais celle-ci en plus de l’être est vraiment très très jolie ! Je savais que tu ferais malheur avec d’aussi belles carottes ! Bravo sophie ! gros bisous, bonne soirée

  3. Oh la la comme elle est belle ta salade et tellement gaie, j’adore tu t’en doutes.
    Je viens de publier ma recette lettone. A demain pour Monaco 🙂
    Gros bisous Sophie et bon we 🙂

    • Merci copine 🙂
      je viens d’intégrer ta recette lettonne, quelle belle soupe aux champignons tu as faite là ! Je suis ravie et fière de l’intégrer au post sur les recettes lettones. Gros bisous ma belle

  4. Ahhhhhhh la délicieuse salade!!!!! J’adore vraiment et comme elle est belle!!!! Michel l’a appelée « la salade de l’amour » il ne m’a pas dit pourquoi mais je trouve joli comme nom! Je pourrais la faire maintenant ma Sophie! Gros bisous ma douce amie!

    • Merci ma Patty, c’est une joie de vous recevoir tous les deux et j’espère pouvoir le faire plus souvent ! C’est un bien joli nom qu’il a donné à ma salade. Il a dû sentir que j’y avais mis du coeur 😉 Gros bisous ma belle

    • Oh c’est si gentil, merci beaucoup pour votre jolie bienveillance ! Oui les deux le sont, mais différemment ! Bon week-end à vous 🙂

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