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Salade chaude de betterave – Karstie biešu salāti (Lettonie)

"Le goût d'un autre pays !"

salade chaude de betterave

Voici la recette très simple de la salade chaude de betterave de Lettonie, j’ai trouvé cette recette ICI sur un site de cuisine Letton. Je n’avais jamais mangé de betterave chaude mise à part dans un bortch et je me demandais vraiment quel goût cela pouvait avoir. C’est une salade aigre douce assaisonnée de jus de citron avec un léger parfum d’ail et avec la présence de pruneaux, elle est parsemée de noix qui apportent un peu de croquant. C’est très étonnant et dépaysant ces saveurs associées et je pense qu’avec cette recette on voyage bien en Baltique et l’on ressent un peu de l’âme de ce pays !



Ingrédients


facile 4 parts


  • 400 g de betteraves

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 2 tomates

  • 4 pruneaux

  • 1 citron frais pressé

  • 1 cuillère à café rase de sucre en poudre

  • 1 poignée de noix concassées

  • Sel au goût



Étape par Étape


9 étapes    Prép 15min | Cuisson 7min

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salade-de-betterave-chaude-11 Verser de l’eau bouillante sur les tomates pour qu’elles soient totalement recouvertes et les laisser tremper 2 minutes. La peau partira très facilement ensuite.

salade-de-betterave-chaude-22 Peler les tomates et couper la chair en petits dés.

salade-de-betterave-chaude-33 Râper les betteraves avec les gros trous d’une râpe.

salade-de-betterave-chaude-44 Verser de l’huile dans une poêle et y ajouter une gousse d’ail râpée aux petits trous de la râpe.

salade-de-betterave-chaude-75 Couper les pruneaux en deux pour en ôter le noyau puis les couper en tout petits cubes.

salade-de-betterave-chaude-56 Allumer un feu moyen sous la poêle et laisser frire 1 minute l’ail avant de verser les betteraves râpées. Mélanger.

salade-de-betterave-chaude-67 Ajouter les tomates concassées dans la poêle.

salade-de-betterave-chaude-108 Ainsi que les pruneaux et une cuillère à café rase de sucre.

salade-de-betterave-chaude-99 Verser enfin le jus d’un citron vert pressé, saler au goût et laisser cuire pendant 5 minutes. Servir aussitôt dans des assiettes ou de petits bols parsemé de morceaux de noix.


Cette recette de salade chaude de betterave de Lettonie participe au #CataCookingChallenge02, ce mois-ci Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines de : Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Hollande, Norvège, Russie, Suède et d’Ukraine. catacookingchallenge03


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

8 Commentaires

  1. Très originale cette recette ! je mange toujours la betterave en froid … à essayer prochainement ! Merci 🙂

    PS : super sympa de pouvoir intégrer son dernier article … je ne savais pas qu’on savais faire ça (je vais chercher comment faire)
    simply.morane a récemment publié…barres de pop-cornMy Profile

    • Coucou Morane,
      merci pour ta visite ça fait très plaisir, le web c’est avant tout l’échange c’est pourquoi j’ai pris ce plug-in qui s’appelle commentluv si tu le mets sur ton blog ça permet aux personnes qui te laissent un message d’informer aussi de leurs publications. C’est une info pour tes visiteurs et un remerciement pour ceux qui viennent te voir. Belle journée à toi, bisous

    • Merci ma Christelle, si tu la fais j’aimerais bien avoir ton sentiment sur cette recette et savoir ce que tu en penses. Elle est un peu sucrée, aïlée et acidulée, c’est vraiment spécial. Gros bisous

    • Coucou ma Delphine,
      c’est un plat qui dépayse vraiment car l’association est tout à fait différente de nos recettes habituelles avec de la betterave. On se sent bien en Lettonie avec elle ! Gros bisous ma belle

    • Merci ma Cata,
      en fait comme ils ne le précisaient pas dans la recette j’ai utilisé de la betterave cuite. Je pense que si on utilise de la crue alors la salade sera texturée un peu comme la salade de carottes. Gros bisous ma belle et bon dimanche

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