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Tarte rustique aux pommes – Halieta z jablykami (Biélorussie)

"Encore une découverte et un régal !"

J’ai vu beaucoup de recettes de Biélorussie que j’ai voulu faire mais cette tarte rustique aux pommes a emporté la palme de mes envies. Je suis assez contente car je commence à savoir à peu près repérer les bonnes recettes. Parfois, dans les cuisines du monde, j’en cuisine par curiosité « pour voir » et quelque fois ce sont des merveilles et quelques fois c’est trop dépaysant pour moi. Là c’est parfait parce que c’est la gourmandise qui m’a guidée : cela donne une tarte très parfumée, croustillante avec des pommes caramélisées. Pour tout vous avouer je n’ai pas eu le temps de la goûter froide…



Ingrédients


facile 4 parts


Pour la pâte

  • 200 g de farine

  • 20 g de semoule fine

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever

  • 60 ml d'eau bouillante

  • 60 ml d'huile neutre

Pour la garniture

  • 2 grosses pommes douces

  • 50 g de raisins secs

  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe d'eau

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (1/2 citron)

  • Zeste d'un demi citron

  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

  • 10 g de beurre



Étape par Étape


20 étapes    Prép 30min | Cuisson 40min

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tarte-rustique-aux-pommes-11 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine, la semoule et une demi cuillère à café de sel.

tarte-rustique-aux-pommes-22 Ainsi qu’une demi cuillère à café de baking powder (poudre à lever) et mélanger les ingrédients secs ensemble.

tarte-rustique-aux-pommes-33 Verser dans un petit bol l’huile neutre ainsi que l’eau bouillante.

tarte-rustique-aux-pommes-44 Verser les liquides chauds sur le mélange sec et pétrir.

tarte-rustique-aux-pommes-55 Jusqu’à obtenir une boule de pâte.

tarte-rustique-aux-pommes-66 Enfermer la pâte dans un plastique alimentaire et la laisser refroidir à la température de la pièce.

tarte-rustique-aux-pommes-77 Peser les raisins secs dans un bol et y verser de l’eau bouillante et réserver le temps de la recette.

tarte-rustique-aux-pommes-88 Couper deux gros pommes en quartiers, les peler et en ôter le coeur puis couper chaque quartier en deux, ainsi avec deux pommes cela fait 16 tranches.

tarte-rustique-aux-pommes-109 Verser dans une poêle 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau et 4 cuillères à soupe pleine de sucre en poudre.

tarte-rustique-aux-pommes-1210 Mettre la poêle sur feu vif et faire fondre le sucre dans les liquides.

tarte-rustique-aux-pommes-1311 Quand le sucre est bien fondu verser dans la poêle les morceaux de pommes et remuer délicatement sans cesse, en les retournant souvent.

tarte-rustique-aux-pommes-1412 Jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles commencent à caraméliser légèrement. Arrêter alors le feu.

tarte-rustique-aux-pommes-1513 Râper la moitié du citron pour en prélever le zeste. Mélanger le zeste avec les pommes dans la poêle en le saupoudrant dessus. Préchauffer le four au th. 6-7 (190°C).

tarte-rustique-aux-pommes-1614 Étaler la pâte refroidie sur du papier sulfurisé en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Cette pâte se manipule très facilement et ne colle pas au rouleau.

tarte-rustique-aux-pommes-1715 Égoutter les raisins secs.

tarte-rustique-aux-pommes-1816 Poser les morceaux de pommes en rosace au centre de la pâte et parsemer des raisins secs.

tarte-rustique-aux-pommes-1917 Saupoudrer de cannelle en poudre selon votre goût puis ramener les bords de la pâte vers le centre pour faire les bords.

tarte-rustique-aux-pommes-2018 Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

tarte-rustique-aux-pommes-2119 Et avec le pinceau enduire la pâte de beurre et en mettre également sur les pommes. Enfourner pour 40 minutes. Les bords de la pâte doivent être dorés.

tarte-rustique-aux-pommes-020 Elle se mange aussi bien chaude, que tiède ou froide… mais froid j’ai pas goûté !!


Cette recette de tarte rustique aux pommes de Biélorussie participe au #CataCookingChallenge02, ce mois-ci Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines de : Biélorussie, Danemark, Estonie, Finlande, Lettonie, Lituanie, Hollande, Norvège, Russie, Suède et d’Ukraine. catacookingchallenge03


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

24 Commentaires

    • J’adore fouiller partout sur les blogs étrangers, cela fourmille de recettes que je n’avais jamais vues auparavant et je suis heureuse de les partager 🙂

    • Coucou Marie 🙂
      je pense la refaire dans pas bien longtemps, elle était vraiment très bonne. N’hésite pas car en plus elle est assez facile et rapide à faire. Gros bisous

    • Ah je suis impatiente de voir ta recette Laety ! Justement je pensais en faire une dans pas longtemps en version salée car j’ai vraiment aimé celle-ci. C’est rigolo quand même. Bisous et belle journée à toi

  1. J’aime beaucoup les tartes rustiques pour leur présentation et leur facilité de confection. Et comme ma tarte préférée est aux pommes, forcément je craque complètement pour ton dessert ! Je crois que je n’aurais pas eu le temps non plus de la goûter froide ! Passe une belle journée Sophie, gros bisous
    plaisiretequilibre a récemment publié…Mousse de saumon à l’orangeMy Profile

    • C’est la première fois que je faisais une tarte rustique et avec l’histoire du moule en moins c’est extra ! Je pense que j’en ferais d’autres différentes mais celle-ci aussi pour la rencontrer froide… lol.. Gros bisous Laurence

    • Merci ma Patty,
      il faudra que je la teste froide, on a foncé dessus quand elle était tiède et j’imagine que froide elle est aussi excellente ! Gros bisous et bonne soirée à toi

  2. Elle a l’air divinement bonne cette tarte !! Je l’avais déjà repérée lors de mes errances autour du monde sur le net et bien évidemment, elle m’avait fait sacrément de l’œil ! 😉
    Il faut juste trouver du temps pour la réaliser un jour ! Tout ce que j’aime dans cette tarte, tu l’auras compris 😉
    Bises et belle journée !

    • Oh toi aussi tu voyages sur le web comme moi !!! N’hésite pas à te joindre à « Cuisiner pour la paix » ou au #CataCookingChallenge de notre chère Catalina. C’est une jolie façon de s’ouvrir sur la cuisine du monde ensemble et de partager nos recettes. Si jamais tu la fais un jour dis moi car je serais curieuse d’avoir ton sentiment sur cette tarte, moi je l’ai beaucoup aimée. Gros bisous et merci pour ton gentil message !

    • Coucou ma Cata,
      j’ai acheté un gros de baking powder sur le net car j’ai lu que le résultat final différait un peu selon qu’on utilise de la levure chimique ou du baking powder. Et comme je fais beaucoup de cuisines du monde j’ai investi dans cet ingrédient pour pouvoir faire les recettes qui collent au mieux à la recette originale du pays en question. Gros bisous ma belle et bonne semaine

    • Coucou ma Séverine 🙂
      ce que j’ai trouvé intéressant dans cette tarte c’est à la fois le croustillant de la pâte et le fait qu’elle ne soit pas sucrée et qu’elle tranche avec le fondant des fruits caramélisés et sucrés. C’est un joli dessert. Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou ma Séverine 🙂
      ce que j’ai trouvé intéressant dans cette tarte c’est à la fois le croustillant de la pâte et le fait qu’elle ne soit pas sucrée et qu’elle tranche avec le fondant des fruits fondants, caramélisés et sucrés. C’est un joli dessert. Gros bisous et belle journée à toi

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