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Rolex (Ouganda) – Wrap d’omelette

"Bonne fête nationale aux Ougandais"

Wrap d'omelette

Voici le wrap d’omelette le « Rolex » (roll’eggs) de la street food ougandaise pour saluer les Ougandais avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 9 octobre c’est la fête nationale de l’Ouganda, les presque 36 millions d’Ougandais célèbrent leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni en 1962. Ce pays africain se trouve dans le bassin du Nil, les langues officielles sont l’anglais et le swahili, la capitale en est Kampala. De 1971 à 79 le régime sanguinaire d’Idi Amin Dada a provoqué les disparitions de près de 300 000 ougandais, un régime de terreur et d’exactions qui a énormément fait souffrir la population. Aujourd’hui le taux de fécondité est impressionnant avec plus de 6 enfants par femme. L’instruction y est peu développée et 80% de la population est rurale, le sida y fait des ravages. J’ai choisi pour saluer les ougandais une préparation de streetfood le « rolex » (à mon avis la contraction de roll’eggs…) qu’on trouve à tous les coins de rue de Kampala. Si vous aussi vous voulez saluer un pays le jour de sa fête nationale je serais heureuse de vous mettre à l’honneur sur mon blog avec la recette que vous aurez préparée. Ici les prochaines fêtes nationales.



Ingrédients


facile 1 parts


  • 2 cuillères à soupe de chou ciselé

  • 1 cuillère à soupe de tomates concassées

  • 1/4 de tomate émincée

  • 1 cuillère à soupe d'oignon ciselé

  • 1 cuillère à soupe de poivron vert ciselé (ou piment frais)

  • 2 œufs

  • 1 chapati

  • 1 cuillère à café d'huile neutre

  • Sel au goût



Étape par Étape


9 étapes    Prép 5min | Cuisson 5min

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Rolex 11 Ciseler très finement le chou, l’oignon blanc, la tomate et le poivron vert (ou le piment comme ici pour un côté plus hot).

Rolex 22 Verser les légumes dans mug qui doit alors être rempli à moitié.

Rolex 33 Ajouter les œufs et le sel puis bien mélanger à la fourchette dans le mug.

Rolex 44 Verser tout le mug dans une poêle huilée  bien chaude.

Rolex 55 - Laisser cuire d’un côté.

Rolex 66 Puis retourner délicatement à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté.

Rolex 77 Poser immédiatement un chapati sur le dessus de l’omelette retournée pour que la vapeur de l’omelette réchauffe celui-ci en finissant de cuire.

Rolex 88 Retourner le tout sur une assiette, l’omelette se trouvera ainsi vers le haut. Disposer une rangée de tomates très finement coupées au centre.

Rolex 99 Rouler ensuite rapidement le chapati et l’omelette. Déguster aussitôt.    


ou

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30 Commentaires

  1. Un pur délice cette recette de wrap d’omelette, elle me convient totalement, j’adore et je note de suite, bravo !!! Quelques jours de vacances, je rentre mercredi pour reprendre le blog… Une excellente soirée, des bisous

    • Hello Jacqueline,
      je suis ravie qu’elle te plaise, n’hésite pas si tu en as l’occasion c’est vraiment très bon. J’attends avec impatience que tu reprennes ton blog 😉 Gros bisous ma belle

    • Coucou Gabrielle 🙂
      Je suis contente de te le faire découvrir car c’est vraiment bon, je l’ai fait plusieurs fois et je me suis toujours régalée. Belle fin de journée à toi. Bisous

    • Oh merci, vraiment ça me touche énormément que tu aimes les recettes que je déniche un peu partout. Celle-ci est vraiment pas chère, facile à faire et très sympa à déguster, et puis le côté légumes me donne bonne conscience, lol. Gros bisous ma belle

    • Coucou OumKadia
      je suis tout à fait d’accord avec toi, pour de la street food c’est très équilibré ! et puis c’est aussi vraiment bon. Gros bisous et merci de ta visite amicale

  2. Elle m’a l’air très, très bonne cette omelette avec du chou, et je trouve sympa l’idée de poser le chapati directement dessus pour le réchauffer… Bisous et bonne fête aux Ougandais !!
    Viane a récemment publié…Boeuf au matokéMy Profile

    • Coucou ma Cathy,
      je pense que le roll eggs a fini en rolex ! Je trouve qu’ils ont donné un nom amusant à une préparation vraiment pas chère à fabriquer ! Et puis pour une fois que dans la junk food on trouve des légumes 😉 Gros bisous ma belle et j’espère que tu vas bien !

    • Hello Melie Melo 🙂 je suis ravie que cette recette te plaise, n’hésite pas c’est vraiment bon et pas malsain pour de la street food. Gros bisous

    • Bonjour Carole 🙂
      Je l’ai refaite plusieurs fois, c’est un petit régal assez vite fait, ils font ça au coin des rues de Kampala en deux temps trois mouvements. Gros bisous

    • Merci ma Cata de ta gentille visite 🙂 C’est rapide à faire et c’est très bon pour un repas sur le pouce avec des légumes quand même. Gros bisous

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