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Purée méditerranéenne (Macédoine)

"A essayer absolument !"

Purée méditerranéenne

Avec la purée méditerranéenne de Macédoine j’ai goûté à la meilleure recette de purée de ma vie, elle est fantastique et je suis très fière de vous la présenter. Le mélange des parfums qui la composent en font une purée délicieuse et j’ai trouvé cette recette sur ce site macédonien. Plus j’avance dans mes recherches et plus je me régale et je suis heureuse de vous en faire profiter ! En tout cas avec cette recette n’hésitez pas si vous avez les ingrédients chez vous, c’est un accompagnement merveilleux.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 1 kg de pommes de terre

  • 50 g d'huile d'olive

  • 50 g de beurre

  • 50 g de lait

  • 5 clous de girofle

  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée

  • Sel au goût



Étape par Étape


9 étapes    Prép 20min | Cuisson 35min

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1 Peler un kilo de pommes de terre à purée (variétés : Mona Lisa, Bintje, Élodie, Corolle, Charlotte, Blanche, Désirée, Dany, etc.)

2 Les couper en cubes et les mettre à cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et qu’un couteau s’enfonce facilement dans la chair. Les égoutter alors.

3 Ajouter dans l’eau de cuisson au début 5 clous de girofle.

4 Faire fondre dans une casserole à feu doux le beurre dans l’huile d’olive.

5 Une fois les pommes de terre cuites et égouttées les presser au presse purée mais pitié par de mixer sinon vous allez vous retrouver avec de la glu et c’est vraiment pas cela qu’on souhaite !

6 Verser le mélange chaud d’huile et de beurre fondu.

7 Ainsi que le lait et mélanger le tout pour avoir une purée homogène.

8 Ciseler de la sauge fraîche pour en obtenir l’équivalent d’une cuillère à soupe.

9 Verser l’herbe ciselée dans la purée et mélanger. Rectifier en sel au besoin. Servir bien chaude en accompagnement.  


Cette recette de purée méditerranéenne de Macédoine participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.catacookingchallenge04


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12 Commentaires

    • Coucou Guy tu as bien vu, je ne présente plus de recette de viande depuis des années, juste au début de mon blog j’en cuisinais encore puis en me renseignant sur les conditions de vie des animaux j’ai capitulé, je ne voulais pas participer à ça. Excellent week-end à toi 🙂

  1. Il y a des jours où on a des révélations. Moi c’est la mère Bras qui m’a fait changé ma façon de faire la purée : avec un fouet pour bcp l’aérer. Divin quand on la mange de suite
    Il faudra que j’essaie la tienne car tu me titilles 🙂

    • Je ne connais pas la purée aérienne que tu décris, par contre celle-ci je l’ai déjà refaite 2 fois. Faut que je me calme un peu là… c’est pas ultra léger mais c’est si bon ! Gros bisous Martine

    • Moi non plus ma Delphine, je n’y aurais pas pensé mais heureusement les Macédoniens sont là pour nous souffler l’idée. Vraiment je ne la ferais plus que comme cela tant c’est bon. Belle journée à toi. Gros bisous

  2. Oui c’est une superbe purée que tu nous proposes là ! Elle ne doit pas manquer de parfums. C’est curieux je n’aurais pas été chercher ceux des clous de girofle et de la sauge mais à l’huile d’olive ah ça oui c’est extra ! Je pense que l’on peut te faire entièrement confiance, elle doit aussi être fameuse ! Gros bisous sophie

    • Coucou chère Claudine, c’est ce qui m’intéresse le plus dans mes recherches de cuisines d’autres pays, de trouver de nouvelles combinaisons de parfums et de saveurs et là vraiment j’ai été éblouie gustativement parlant par cette purée. Vraiment c’est un mélange magnifique. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Cata,
      c’est grâce à toi que je peux ouvrir !! Je suis tellement heureuse d’avoir fait cette recette, c’est si bon ! Gros bisous ma belle et bon week-end 🙂

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