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Pudding de bananes à la muscade – Nthochi (Malawi)

"Un petit salut aux Malawites !"

En faisant mes recherches de recettes malawites sur Youtube j’ai trouvé ce pudding de bananes à la muscade et sa simplicité ainsi que sa texture m’ont interpellé. Ce s’appelle Nthochi et dans la langue Nyanja (ou Chewa) cela veut dire simplement banane(s). C’est un gâteau ultra simple à réaliser, des étapes sont données dans la video, je l’ai fait différemment et je suis arrivée au même résultat. Pour ceux qui me connaissent, évidemment je suis allée au plus simple… La texture est dense, compacte et a vraiment un très bon goût de banane.



Ingrédients


facile 8 parts


  • 5 bananes

  • 110 g de beurre

  • 200 g de sucre en poudre

  • 260 g de farine

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à café rase de sel

  • 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée

  • 9 g de levure chimique

  • 215 g (ml) de lait entier



Étape par Étape


11 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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1 Peler les bananes puis les écraser à la fourchette. Pas besoin de faire une purée trop lisse.

2 Verser le sucre en poudre et le mélanger aux bananes écrasées avec un batteur à œufs. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

3 Puis casser un œuf dans la préparation et mélanger à nouveau.

4 Verser une cuillère à café rase de noix de muscade râpée (teaspoon = cuillère à café, tablespoon = cuillère à soupe)

5 Puis ajouter la cuillère à café rase de sel fin.

6 Et enfin la cuillère à café rase de levure chimique (cela fait 9 g, j’ai pesé 😉 ).

7 Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

8 Ajouter le lait, mélanger au batteur puis ajouter le beurre fondu et la farine et mélanger encore au batteur électrique jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés et que la pâte soit homogène.

9 Graisser un moule (ici 20 x 30) puis le fariner (technique ici) et y verser la pâte.

10 Enfourner pour 30 minutes. Une pique plongée dans le cœur du gâteau doit ressortir sèche.

Pudding de bananes à la muscade11 Laisser refroidir le gâteau, le démouler puis le couper en carrés d’environ 5 cm.


Ce gâteau du Malawi avait été réalisé pour Cuisiner pour la paix, jusqu’à ce que je m’aperçois que une heure avant j’avais déjà fait ma recette pour ce pays : un curry de poisson !!


ou

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

14 Commentaires

    • Si tu aimes le goût des bananes tu devrais vraiment l’aimer, perso j’ai adoré sa texture associée au goût de la banane ! Bisous et belle semaine m’sieur

    • Bonjour Cédric
      vous pouvez choisir la ou les farines que vous voulez, le gluten ici ne joue aucun rôle de levée et donc le blé peut être remplacé pour toute farine de votre goût. J’ai noté pour la farine, désolée, je suis si tête en l’air. Merci de me l’avoir signalé. Bonne journée à vous. *amicalement
      Sophie

    • J’ai beaucoup aimé ce pudding, tu as raison il est parfumé, mais c’est surtout sa texture que j’ai trouvée extra, très particulière et vraiment fondante avec un petit côté sablé mais pas vraiment, je ne sais pas comment je peux dire ça… lol. Bisous ma Cata

  1. Ah oui à force de faire plein de recettes, on ne sait plus où on en est 🙂
    Il est original et doit être parfait pour le matin. Tu as eu bien raison d’aller au plus simple. Et bien moi, j’ai fait ton blondies. Je le poste ce soir car on l’a mangé aujourd’hui. Il est différent de celui que j’avais fait. Du coup, cela ne se compare pas. Merci pour cette belle recette hyper rapide à faire. Ca tombe bien quand on propose d’apporter un gâteau mais qu’on travaille. On n’y passe pas toute la soirée
    Gros bisous Copine

    • Il faudra que je fasse le tien, il doit être super bon ! Celui-ci est très facile à faire et inratable mais ce n’est pas le meilleur gâteau que j’ai fait mais c’est l’un des plus facile et rapide que je connaisse ! Mise à part le gâteau au yaourt. Bisous Martine

  2. Voilà une belle découverte encore aujourd’hui chez toi ma sophie ! Je ne connaissais pas mais je crois pouvoir dire que je le préfèrerais au pudding au pain. Merci ! gros bisous

    • Coucou ma chère Claudine, en fait ça n’a rien à voir avec le pudding au pain, mais alors rien du tout, ni le goût, ni la texture, ni le sentiment quand on le déguste. Je pense qu’on appelle ça pudding à cause de la consistance qui n’est pas celle d’un gâteau ni d’un flan 😉 Bisous et bonne soirée à toi

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