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Pissaladière (Nice)

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Pissaladière (Nice)

Une tarte salée aux oignons confits, un peu longue à préparer mais un pur délice venu tout droit de Nice et sa région
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de pâte à pain
  • 1 kg d'oignons
  • Quelques filets d'anchois selon le goût
  • Quelques olives noires
  • Huile d'olive
  • Sel

Pissaladière (Nice)

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Émincer les oignons en fines lamelles et les verser dans une poêle chaude huilée à l’huile d’olive, faire revenir tout doucement avec un couvercle jusqu’à ce que les oignons soit bien fondants.

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Si besoin est, ajouter un demi verre d’eau pour éviter qu’ils n’attachent ou qu’ils brûlent.
Saler et goûter pour vérifier l’assaisonnement.

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Préchauffer le four à Th. 7.

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Graisser un moule à tarte avec de l’huile d’olive et y étaler la pâte à pain.

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Verser les oignons fondus dessus, étaler avec le dos d’une cuillère à soupe, disposer quelques filets d’anchois ainsi que les olives de façon harmonieuse.

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Mettre au four pendant 45 minutes.

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Servir chaud ou froid.

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