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Pets de soeur (Canada) – Biscuits roulés à la cannelle

Pets de soeur (Canada) – Biscuits roulés à la cannelle

Joyeuse fête nationale aux canadiens !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

Pour environ 20 biscuits

  • 120 g de farine
  • 2 g de sel fin
  • 60 g de beurre margarine à l'origine
  • 5 ou plus cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture

  • 45 g de cassonade
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle facultatif

Pets de soeur (Canada)

Voici les pets de soeur, une recette de biscuits du Québec pour saluer les Canadiens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 1er juillet c’est la fête nationale du Canada, pour saluer les plus de 35 millions de Canadiens qui commémorent leur indépendance vis-à-vis du Royaume-Uni (1867). La capitale du Canada est Ottawa et les langues officielles le français et l’anglais, c’est le plus vaste pays au monde après la Russie. J’ai réalisé une petite recette de biscuits traditionnels du Québec et de l’Acadie fourrés à la cassonade et à la cannelle parce que j’ai une tendresse particulière pour cette région dont le devise est « Je me souviens » et cela me touche énormément. Si vous souhaitez saluer un pays le jour de sa fête nationale, le calendrier est ICI.

Pets de soeur 0

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Pets de soeur 1

Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7). Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine.

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Pets de soeur 2

Ajouter le sel dans la farine et mélanger.

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Pets de soeur 4

Mettre des glaçons dans un verre d’eau froide et réserver pour plus tard.

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Pets de soeur 3

Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans la farine. La recette initiale est à la margarine, mais je n’aime pas cela alors j’ai pris des libertés par rapport à la recette initiale, mais si vous le voulez vous pouvez la réaliser ainsi.

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Pets de soeur 5

Du bout des doigts travailler la farine avec le beurre afin que toute la farine soit enduite de beurre et qu’il n’y ait plus de morceaux de beurre.

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Pets de soeur 6

Verser un peu d’eau glacée, environ 5 cuillères à soupe et mélanger, si il n’y a pas suffisamment d’eau en rajouter petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit souple et facilement malléable.

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Pets de soeur 7

Cela doit donner une boule de pâte homogène et agréable à toucher.

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Pets de soeur 8

Fariner un plan de travail et étaler la pâte assez finement en rectangle.

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Saupoudrer la pâte de cannelle puis avec la paume de la main la répartir uniformément sur toute la pâte étalée.

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Faire fondre le beurre (ou la margarine) et l’étaler au pinceau sur la pâte enduite de cannelle.

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Pets de soeur 12

Saupoudrer de cassonade sur la totalité de la superficie de la pâte.

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Pets de soeur 14

Répartir uniformément, là je me suis aidée du plat d’un couteau pour cela.

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Pets de soeur 15

Former un rouleau en repliant la pâte comme un boudin, sur elle-même.

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Pets de soeur 16

Couper des tranches d’environ 1 cm, cela donne environ une vingtaine de biscuits.

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Pets de soeur 17

Disposer les roulés à la cassonade sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 25 minutes.