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Pâtes saumon, curry et mozzarella

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Pâtes saumon, curry et mozzarella

Un plat roboratif aux saveurs fines.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de pâtes
  • 125 g de mascarpone
  • 1 pavé de saumon
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre concassé
  • 200 g de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • Sel au goût

Pâtes saumon, curry et mozzarella

Voici des pâtes artisanales, sans précuisson, très crémeuses et filantes grâce à la présence de mozzarella. La mariage de la crème, du saumon et du curry y est excellente. Ce ne sont pas des pâtes « légères » mais pour le goût et la texture c’est vraiment bon.

 

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Pâtes saumon, curry et mozzarella 2

Faire revenir l’oignon ciselé dans l’huile d’olive pendant environ 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’il commence à colorer.

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Pâtes saumon, curry et mozzarella 3

Verser les pâtes crues sur l’oignon.

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Ajouter la crème fraîche liquide.

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Déposer sur le dessus le demi pot de mascarpone et le pavé de saumon sans peau (ici surgelé).

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Pâtes saumon, curry et mozzarella 6

Verser de l’eau jusqu’à hauteur des pâtes, saler et verser la poudre de curry et le sucre en poudre.

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Pâtes saumon, curry et mozzarella 7

Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à presque totale absorption du liquide, défaire le saumon à l’aide d’une fourchette pour le réduire en miettes.

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Déposer les tranches de mozzarella sur les pâtes, couvrir à nouveau et laisser finir de cuire et fondre la mozzarella, il ne faut plus qu’il y ait de liquide du tout.

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Une fois la mozzarella fondue, ajouter du poivre concassé et bien mélanger. Servir aussitôt, bien chaud.

 

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