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Pak choï sauce huître (Chine)

"Un plat sain aux saveurs de l'Asie"

Pak choï sauce huître 0

Souvent les légumes exotiques nous sont inconnus et on voit sur les étals des épiceries asiatiques des fruits et des légumes qu’on n’a jamais goûté et dont nous n’avons aucune idée. Comment cela se cuisine-t-il ? Quel goût cela a-t-il ? Aujourd’hui je vous présente le pak choï qui se dit aussi bok choy, pe-staï ou encore baï staï selon les régions, enfin de toutes les façons je vous montre ce légume dans la photo ci-dessous. Il a un goût léger qui se rapproche des blettes (mais meilleur à mon avis), il a la texture de la salade cuite une fois qu’il est passé au wok son plus c’est qu’il est facile et rapide à cuisiner. Un accompagnement sain et rapidement cuisiné avec un simple riz blanc cela compose un dîner asiatique léger. Voici à quoi ressemblent les pak choï qui sont des choux chinois.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 4 pak choï

  • 3 gousses d'ail

  • 1 gros oignon

  • 1 grosse cuillère à soupe de sauce huître

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

  • 1 cuillère à café d'huile de sésame



Étape par Étape


10 étapes    Prép 10min | Cuisson 15min

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Pak choï sauce huître 11 - Peler trois gousses d’ail.  

Pak choï sauce huître 22 - Hacher les gousses d’ail. Le truc est de les écraser avec le plat du couteau pour les hacher ensuite, cela évite qu’elles glissent et c’est beaucoup plus facile ainsi.  

Pak choï sauce huître 63 Les mettre dans une sauteuse (ici un wok) avec l’huile neutre et l’huile de sésame sur feu vif.  

Pak choï sauce huître 54 - Peler et ciseler l’oignon.  

Pak choï sauce huître 75 Ajouter l’oignon à l’ail quand celui-ci commence à dorer et baisser le feu.  

Pak choï sauce huître 46 - Couper les pak choï en tranches très fines dans leurs longueurs.  

Pak choï sauce huître 87 Verser les pak choï dans la sauteuse et mélanger, baisser le feu à moyen-doux et couvrir.  

Pak choï sauce huître 98 Remuer de temps en temps les pak choï jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.  

Pak choï sauce huître 109 Ajouter alors la sauce huître et bien mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes.  

Pak choï sauce huître 1110 Faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées et les verser sur les pak choï à la sauce huître, servir chaud avec un riz blanc. On peut aussi présenter ce plat léger en accompagnement de viandes ou de poissons.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

20 Commentaires

  1. Je reçois souvent du pak choï et ne sais jamais comment le cuisiner.
    Je garde ta recette sous le coude pour la prochaine fois, si tu en as d’autres je suis preneuse également hi hi

    J’adore la sauce d’huitre en plus !

    • Coucou Séverine,
      je trouve qu’il est bon d’abord au goût et puis aussi parce qu’il est plein de fibres et cela doit aussi faire du bien au corps. Il est très facile à vivre, tu verras 😉 Gros bisous

    • ça me ferait aussi plaisir, on va en chercher pas loin de chez toi et je les cuisine pour te faire goûter 😉 Gros bisous ma Patty

    • Bonjour ma Christelle 🙂
      tu peux aussi ajouter un peu de gingembre râpé comme le dit Cécile, ça apportera une petite touche asiatique supplémentaire, tu le mets au même moment que l’ail. Gros bisous et bon dimanche ma belle

    • Hello toi 🙂
      C’est un légume qui doit être assez sain à mon avis, léger et plein de fibres. En tout cas ce que j’aime chez lui c’est qu’il est facile à vivre ! Gros bisous ma belle et passe un agréable dimanche !

    • Hello Brigitte 🙂
      C’est un légume au goût peu puissant qui s’accommode très bien d’une cuisson rapide, avec des crevettes ce devait être super bon ! Faudrait que je vois ça. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Cécile,
      ravie que tu connaisses cette recette et que tu l’approuves, c’est vrai que l’ajout du gingembre doit apporter un petit plus de parfums encore, j’y penserai la prochaine fois que j’en cuisine. Merci pour ton commentaire qui apporte à la recette ! Gros bisous ma belle

  2. C’est le genre de recette où je vois que je suis carrément nulle ! Figure toi que le pak choï je croyais que c’était un plat !! heureusement que ton plat vient mettre un peu d’ordre dans ma petite tête ! merci Sophie. Inutile de te dire que je n’en ai jamais mangé, ni même vu je crois ! C’est une belle recette que j’aurais aimé partager avec toi. Gros bisous, passe un bon week-end Sophie !

    • Oh ma Claudine, tu es loin, mais bien loin d’être nulle !!! Là, pour une fois, je suis en total désaccord avec toi ! Quand on n’a jamais rencontré un légume on ne peut même pas imaginer qu’il existe… lol. La nature est féconde, variée et il y a tant de choses que j’ignore encore mais quand je découvre c’est un véritable plaisir de partager avec vous. Gros bisous ma belle

    • Bonjour Delphine,
      merci, c’est un plaisir de partager quand on découvre 😉 C’est moi qui te remercie pour tes visites amicales et chaleureuses. J’aime aussi beaucoup la cuisine chinoise, si variée et si subtile dans les parfums. Belle journée à toi. Bisous

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