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Muffins au saumon fumé et tomates confites

"Vite faits pour un apéritif sympa"

Muffins au saumon fumé et tomates confites 0

Des muffins au saumon fumé et tomates confites à déguster par beau temps pour un apéritif entre amis, sur un buffet, en pique-nique ou en randonnée. C’est si facile à faire, on mélange tout et on met au four, rien de bien sorcier en somme. Les premiers muffins sont apparus au Pays de Galles au XIe siècle, c’est pas tout nouveau, ils étaient alors sucrés. Au Canada les muffins salés s’appellent les « english muffins ». Juste pour la petite histoire…



Ingrédients


facile 6 parts


Pour 12 muffins

  • 210 g de farine

  • 1 paquet de levure chimique

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 50 g de fromage râpé

  • 200 g de saumon fumé en dés

  • 1 pot de yaourt grec

  • 20 pétales de tomates séchées

  • 3 œufs

  • Poivre du moulin



Étape par Étape


11 étapes    Prép 15min | Cuisson 25min

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Muffins au saumon fumé et tomates confites 11 Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser un sachet de levure chimique dans la farine déposée dans un cul-de-poule ou un saladier.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 22 Ajouter le fromage râpé et mélanger le tout.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 33 Verser l’équivalent de 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la préparation sèche.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 44 Puis y casser trois œufs entiers et mélanger. Le fait de mélanger maintenant permet d’éliminer les éventuels grumeaux car la pâte est alors suffisamment dense.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 55 Verser sur la pâte un yaourt grec ce qui va détendre la pâte.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 66 Puis ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux, ici j’ai acheté des chutes de saumon fumé déjà taillés car cela coûte moins cher que les tranches et ça a le même goût… On n’ajoute pas de sel à la pâte car le saumon fumé est suffisamment salé pour toute la préparation.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 77 Couper en tout petits bouts une vingtaine de pétales de tomates séchées, je l’ai fait avec une paire de ciseaux c’est plus pratique et rapide.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 88 Bien mélanger l’appareil avec une spatule.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 99 Disposer des caissettes de papier dans un moule à empreintes pour muffins.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 1010 Remplir les caissettes en papier avec la préparation puis donner sur chaque muffin trois tours de moulin à poivre.

Muffins au saumon fumé et tomates confites 1111 Enfourner pour 25 minutes, vérifier avec un cure dent en bois la cuisson des muffins en plongeant une pique dans le plus épais, si la pique ressort sèche alors les muffins sont cuits. Laisser refroidir avant de déguster.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

32 Commentaires

  1. Je viens tout juste de voir ta récap du 21, tu vois comme je suis en retard !! Tes recettes me plaisent toujours autant, tu le sais, et je vais enfin pouvoir reprendre un rythme plus normal !! Tes muffins sont superbes, j’adore !! Je les mets de côté pour essayer ! Gros bisous Sophie
    Brigitte / les filles à table a récemment publié…Tatin d’auberginesMy Profile

    • Coucou Brigitte,
      je continue à avancer dans mes voyages et que tu sois à nouveau là va me donner du pep’s pour continuer, c’est une belle énergie que tu me donnes tu sais. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Tu es trop chou toi !
      je vais trouver, rien que pour toi, tu es a-do-ra-ble ! Ah je tombe dans les spams… lol… c’est pas grave au fond, tu es allée me rechercher. Gros bisous Corinne 🙂

    • Tu vas voir ma Cathy, ça va aller de mieux en mieux 😉 Accroche toi.
      Merci d’être gentiment passée par mon blog, cela me touche beaucoup que tu aies pensé à moi en ces temps-ci. Gros gros bisous

    • Chère Jackie 🙂
      Moi je trouve que ton limoncello accompagnerait bien cet apéritif dinatoire 😉 Tu m’as donné vraiment envie. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Coucou Carole
      ton fils est intelligent ! Manger salé au petit déjeuner permet de n’avoir pas d’appel au sucre vers 11 h et c’est donc un bon moyen de durer toute la matinée sans avoir ni faim, ni de coup de pompe. Bravo à lui 😉 Merci pour ton passage et ton message, chacune de tes visites est un plaisir et j’y prends sacrément goût, à chaque fois je souris. Bisous et belle soirée à toi

  2. Je crois que je vais me laisser tenter très très rapidement, j’adore les tomates séchées et je viens justement d’en refaire maison 🙂 Si tu as envie de venir partager avec nous tes belles recettes du monde entier sur Passe-plats entre amis, le thème de cette édition qui vient de commencer (Cuisine d’ici ou d’ailleurs) est juste fait pour toi !! Tu es vraiment la bienvenue car j’adore ton idée du partage et de la tendresse en cuisine qui semble être ton maître-mot et le mien aussi ! 🙂 Bonne journée
    Corinne / Mamou & Co a récemment publié…Passe-plats entre amis #3 – C’est parti !My Profile

    • Hello Corinne,
      ton message me fait très très plaisir, c’est vraiment une belle invitation et je vais voir ce que je peux faire de beau. Je crois que l’amour que nous mettons à cuisiner passe dans les coeurs de ceux qui nous entourent. Un plat fait avec amour comble plus qu’une faim du ventre mais aussi une faim de l’âme. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Merci m’sieur,
      tes visites sont toujours aussi charmantes, ta constance à suivre mon travail me touche beaucoup, merci Séb. Bisous

    • Coucou,
      c’est vrai que le saumon fumé a un goût particulier et qu’on peut ne pas l’apprécier, ce n’est pas grave tu m’as laissé un si gentil message 😉 Gros bisous et belle journée à toi

  3. De jolis muffins salés qui ne peuvent que me plaire avec ces bons ingrédients. Pour un apéro dinatoire, j’adore ça !
    Bon jeudi, bisous Sophie.

    • Hello Mely,
      merci pour ta visite, j’aime bien aussi les apéritifs dinatoires, c’est une jolie façon de recevoir et d’être disponibles à ses convives sans passer son temps en cuisine et à être toute attentive à ceux-ci. Passe une très belle journée, Mely, gros bisous

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