Camarões à Guineense (Guinée Bissau) – Crevettes guinéennes

"Bonne fête nationale aux bissau-guinéens"

Crevettes guinéennes 1

Voici les crevettes guinéennes pour saluer les Guinéens le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix« : aujourd’hui le 24 septembre les presque 1,5 millions de Bissau-guinéens célèbrent leur indépendance vis-à-vis du Portugal depuis 1973, indépendance reconnue en 1974. La langue officielle est le portugais et le créole a un statut officiel régional. La capitale en est Bissau. Le pays donne sur la côte Atlantique au sud du Sénégal. C’est un pays au climat politique instable où sévissent les narcos trafiquants, ce qui génère beaucoup de malheur dans la population. « Cuisiner pour la paix » prend tout son sens pour ces pays qui souffrent pour leur dire qu’on ne les oublie pas. Si vous souhaitez vous aussi saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale je serais heureuse de vous mettre à l’honneur ce jour là avec la recette du pays que vous aurez préparez, ici le calendrier des prochaines fêtes.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 400 g de belles crevettes crues

  • 1 petit concombre

  • 1 oignon

  • 1 citron

  • 1 cuillère à soupe de piment au choix

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive



Étape par Étape


11 étapes    Prép 5min | Cuisson 10min

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Crevettes guinéennes 21 Choisir de belles crevettes crues, ici j’ai fait une petite folie, ce sont des crevettes sauvages, et vraiment, si vous pouvez essayez un jour les crevettes sauvages, c’est d’une finesse extraordinaire.

Crevettes guinéennes 32 Émincer finement un oignon moyen.

Crevettes guinéennes 43 Le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient bien mous et commencent légèrement à dorer, remuer souvent.

Crevettes guinéennes 54 Laver les crevettes crues sous un filet d’eau fraîche.

Crevettes guinéennes 65 Peler un petit concombre, le couper en bandes et ôter les pépins du milieu avant de découper en petits morceaux.

Crevettes guinéennes 76 Verser les crevettes crues dans la poêle où se trouvent l’oignon fondu.

Crevettes guinéennes 87 Verser dessus les dés de concombre et mettre sur feu vif.

Crevettes guinéennes 88 Verser le jus d’un citron sur les crevettes.

Crevettes guinéennes 109 Ainsi que du piment, pour le piment c’est selon vos goûts soit de la sauce tabasco comme ici, soit de la purée de piment rouge, soit de la sauce schiracha, soit encore du piment en poudre, dosez selon vos goûts..

Crevettes guinéennes 1110 Verser un demi verre d’eau et toujours sur feu vif remuer sans arrêt pendant environ 5 minutes.

Crevettes guinéennes 1211 Retourner les crevettes à mi-cuisson elles doivent passer du gris à un joli rose. Traditionnellement ces crevettes sont servies avec un simple riz blanc les crevettes d’un côté et la sauce au concombre avec les sucs des crevettes sur le riz. A déguster avec les doigts… c’est meilleur…      

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28 Commentaires

    • Je suis contente qu’il te plaise, j’ai déjà fait auparavant des concombres sautés. Cela rappelle la courgette mais en plus fin. Mais c’est vrai rend beaucoup d’eau et il vaut mieux le manger cru… sauf pour certaines recettes 😉 Bisous Laurence et bon week-end à toi

  1. Bravo pour ce plat délicieux et gourmand, j’aime beaucoup… merci ! Je n’oublie pas les photos promises, je cherche dans les albums… mais je ne sais pas si j’aurai le temps aujourd’hui, demain au plus tard, je les envoie… belle journée, bisous

    • Merci beaucoup Jacqueline, vraiment, mais ce n’est pas urgent, prenez votre temps 🙂 Je change les choses petit à petit sans forcer mais toujours dans le même sens et j’avance ainsi alors ne vous mettez pas martel en tête ! Je suis très touchée par votre gentillesse. Belle journée et bisous

    • Hello m’sieur Séb,
      merci pour ta gentille visite, ça me fait toujours si plaisir quand tu viens me voir avec ta belle énergie positive et généreuse. Gros bisous

    • Coucou Corinne 🙂
      Il paraît que dans les mains on a une substance qui pré-digère les aliments c’est pourquoi les thaïs malaxent avec la main leur riz gluant qui devient du coup beaucoup plus digeste. J’aime bien manger avec les doigts bien que mon éducation ne m’y ait pas préparée, lol. Ce plat fut un délice. Gros bisous et merci pour ton intervention toujours pleine d’énergie positive 🙂

    • Yes !! Très contente je suis ! Voilà que je me mets à parler comme Yoda, c’est dire que je suis contente ! Gros bisous Séverine passe une belle journée 🙂

    • Hello 🙂
      Tu as raison, il faut vraiment de belles crevettes pour faire ce plat, c’est elles qui lui donnent toute sa dimension gourmande. Passe une belle journée, gros bisous

    • Bonjour Ingrid,
      en me baladant je trouve des trucs incroyables ! Bon quand c’est à base de sauterelles ou de vers j’évite mais sinon j’y vais 😉 Merci de ta gentille visite, passe une belle journée, gros bisous

  2. Quel joli plat ! Tu as du te ruiner en crevettes !
    Autant j’associe le concombre cuit à la viande, autant je n’ai jamais essayé avec des crevettes.
    Tu m’as donné une idée, là !
    Je te souhaite une bonne journée !
    Je reviens du marché, j’ai pris un plaisir fou à me promener au milieu des étals.
    Bisous, Carole
    Carole a récemment publié…Crumble végan parce que ce n’est pas tous les jours qu’on reçoit à goûter une adorable EliseMy Profile

    • Bonjour Carole,
      je ne me suis pas vraiment ruinée pour tout te dire elles m’ont coûté 10 € environ pour 400 g chez Picard (non je ne suis pas sponsorisée… sourire), mais je n’ai pas l’habitude de dépenser autant dans un ingrédient d’une recette, j’essaie toujours d’aller vers le moins cher. Par contre quand il y a, comme dans cette recette, un plat très simple avec un ingrédient dominant, j’essaie toujours qu’il soit de très belle qualité car tout est là, dans la qualité de ce qu’on mange. Comme toi j’aime beaucoup les marchés, c’est coloré et c’est tellement vivant. Merci pour ton message amicale 🙂 Passe une belle journée, bisous

    • Coucou Martine,
      je suis heureuse de te montrer de nouvelles façons de préparer les légumes 🙂 J’avais déjà sur mon site une recette de concombre poêlé si tu veux essayer juste comme ça en accompagnement. Belle journée à toi et gros bisous

  3. Coucou,
    Quand j’ai vu ‘crevettes à l’africaine », je me suis un peu précipitée car j’ai des gourmands avides de nouveautés en termes de crevettes.. mais malheureusement le concombre est rédhibitoire pour l’un d’eux. Est ce que cette recette est tenable sans (en remplaçant par autre chose ? )
    Bravo encore pour ton projet de célébrer toutes les fêtes nationales, et je te souhaite bon courage pour le mener à son terme ;).
    Paruline a récemment publié…Criques ArdéchoisesMy Profile

    • Coucou toi 🙂
      Merci pour ton message, avec de tels messages je suis obligée de tenir mon tour du monde !! Tu n’imagines pas combien ça me fait du bien… Je pense que le légume qui ressemblera le plus au concombre c’est la courgette, coupe la en tout petits dés et mets la à cuire 10 minutes de plus en la mettant dans les oignons revenus (c’est à dire 10 minutes avant d’ajouter les crevettes), comme ça elles seront aussi tendres que l’était le concombre. Sinon je ne vois que cela comme légume de remplacement. Tu me diras si tu la fais. Gros bisous et belle journée à toi

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