Accueil Recettes Plats Gratin d’aubergines aux figues

Gratin d’aubergines aux figues

Notez cet article

Gratin d’aubergines aux figues

Un salé-sucré doux avec du chèvre.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 21 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 2 belles aubergines
  • 7 grosses figues
  • 2 oignons moyens
  • 1 bûche de chèvre frais
  • Huile d'olive
  • Sel

Gratin d’aubergines aux figues

Gratin d’aubergines aux figues : cette recette à été mise au point par ma fille, un salé-sucré doux d’automne avec du  fromage de chèvre. Simplement avec une salade parfumée pour un repas assez léger. La rentrée c’est un peu la saison des figues fraîches, autant en profiter.

 

——

Gratin d'aubergines aux figues 1

Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Couper les aubergines lavées en tranches d’environ 1 cm et les badigeonner légèrement recto verso d’huile d’olive (vierge extra !).

——-

Gratin d'aubergines aux figues 2

Poser les aubergines enduites d’huile d’olive sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 45 minutes.

——-

Gratin d'aubergines aux figues 3

Ciseler assez finement les oignons.

——-

Gratin d'aubergines aux figues 4

Verser les oignons dans une sauteuse et les laisser très légèrement blondir à feu vif, verser alors un demi verre d’eau, baisser le feu et laisser compoter doucement.

——

Gratin d'aubergines aux figues 5

Les oignons sont alors dorés et fondants. Réserver.

——

Gratin d'aubergines aux figues 6

Sortir les aubergines du four, une fourchette plantée dedans rentre toute seule. Les saupoudrer légèrement de sel.

——

Gratin d'aubergines aux figues 7

Verser une cuillère à café d’huile d’olive dans le fond d’un plat à gratin et étaler (moi c’est au pinceau, je n’aime pas avoir les mains grasses…)

——

Gratin d'aubergines aux figues 8

Répartir la moitié des oignons confits dans le fond du plat.

——

Gratin d'aubergines aux figues 9

Poser dessus la première des aubergines en disposant les tranches les unes à côté des autres.

——

Gratin d'aubergines aux figues 10

Couper les figues lavées en tranches fines en retirant le pédoncule trop dur.

——

Gratin d'aubergines aux figues 11

Étaler la moitié des figues en une couche sur les aubergines.

——

Gratin d'aubergines aux figues 12

Couper la buche de chèvre en petites lamelles d’environ 2-3 mm. Là j’ai pris un chèvre trop fait, j’aurais du en prendre un plus frais, je pense que cela se marie encore mieux. Autant que vous profitiez de mes erreurs !

——

DSC01494

Répartir la moitié de la bûche en les espaçant sur les figues.

——

Recommencer l’opération : aubergines, figues et chèvre mais cette fois-ci en terminant par les oignons confits.

Gratin d'aubergines aux figues 13

——-

Enfourner pour 20 minutes, toujours à 180°C (Th. 6). A déguster chaud.

Gratin d'aubergines aux figues 14

 

 

Article précédentLentilles corail à l’indienne
Article suivantDip au concombre