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Dip au concombre

Dip au concombre

Un recyclage qui devient gourmandise !
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 beau concombre bio
  • 10 cl de crème fraiche légère épaisse
  • 1/2 cuillère à moka de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignons séchés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût

Dip au concombre

Le dip au concombre est une sorte de sauce épaisse et mousseuse à servir à l’apéritif ou dans un buffet. On y trempe soit des nachos, soit des croûtons, soit des chips. On peut aussi l’utiliser pour agrémenter la sauce d’une salade. Je voulais déshydrater le concombre pour donner de la texture à ce dip et qu’il ne nage pas dans un océan de liquide. J’ai donc passé le concombre (bio…) à la centrifugeuse, j’ai bu le jus et utilisé la pulpe rejetée par la machine pour le dip. Pas de gâchis !

 

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Dip au concombre 1

Passer le concombre bio (important car on garde la peau et ainsi on évite les pesticides) lavé à la centrifugeuse pour en extraire le liquide, mais on n’utilise pas le liquide (on le boit, on en fait un cocktail, etc.) mais on utilise pour cette recette la pulpe du concombre qui est reste dans le réservoir après centrifugation.

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Dip au concombre 2

Verser dans une assiette creuse la pulpe de concombre avec une cuillère à soupe d’oignons déshydratés. Le fait qu’ils soient déshydratés leur permet d’absorber l’humidité restante dans la pulpe et de donner du corps à l’ensemble en pus du goût.

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Dip au concombre 3

Saupoudrer d’une demi cuillère à moka (la plus petite des cuillères) d’ail en poudre.

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Dip au concombre 4

Verser la crème fraîche allégée épaisse, mélanger et saler au goût.

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Dip au concombre 5

Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger et tenir au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

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