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Dip au concombre

"Un recyclage qui devient gourmandise !"

Le dip au concombre est une sorte de sauce épaisse et mousseuse à servir à l’apéritif ou dans un buffet. On y trempe soit des nachos, soit des croûtons, soit des chips. On peut aussi l’utiliser pour agrémenter la sauce d’une salade. Je voulais déshydrater le concombre pour donner de la texture à ce dip et qu’il ne nage pas dans un océan de liquide. J’ai donc passé le concombre (bio…) à la centrifugeuse, j’ai bu le jus et utilisé la pulpe rejetée par la machine pour le dip. Pas de gâchis !



Ingrédients


facile 4 parts


  • 1 beau concombre bio

  • 10 cl de crème fraiche légère épaisse

  • 1/2 cuillère à moka de poudre d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'oignons séchés

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Sel au goût



Étape par Étape


5 étapes    Prép 10min | Cuisson 0

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Dip au concombre 11 Passer le concombre bio (important car on garde la peau et ainsi on évite les pesticides) lavé à la centrifugeuse pour en extraire le liquide, mais on n’utilise pas le liquide (on le boit, on en fait un cocktail, etc.) mais on utilise pour cette recette la pulpe du concombre qui est reste dans le réservoir après centrifugation.

Dip au concombre 22 Verser dans une assiette creuse la pulpe de concombre avec une cuillère à soupe d’oignons déshydratés. Le fait qu’ils soient déshydratés leur permet d’absorber l’humidité restante dans la pulpe et de donner du corps à l’ensemble en pus du goût.

Dip au concombre 33 - Saupoudrer d’une demi cuillère à moka (la plus petite des cuillères) d’ail en poudre.

Dip au concombre 44 Verser la crème fraîche allégée épaisse, mélanger et saler au goût.

Dip au concombre 55 Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger et tenir au frais jusqu’au moment de servir.    


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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