Gâteau de bonne santé – Gesundheitskuchen (Alsace)

"Un gâteau en forme de clin d’œil..."

Voici la recette alsacienne très simple et traditionnelle en Alsace du gâteau de bonne santé ou gesundheitskuchen, j’ai trouvé que c’était une recette tout à fait adéquate pour octobre rose. Octobre rose ce sont les blogueurs culinaires qui font une recette à dominante rose pour dire aux femmes d’aller se faire examiner en prévention du cancer du sein. C’est en quelque sorte un rappel pour la santé des femmes, une façon de lutter contre cette maladie en étant attentives. J’ai trouvé que cette recette de gâteau de bonne santé était tout à fait adapté à ce que nous espérons tous : que vous soyez toutes, Mesdames, en bonne santé !!  Il s’agit d’un gâteau parfumé au citron et il peut aussi être fait à la vanille. L’année dernière j’avais fait cette recette pour octobre rose.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 250 g de farine

  • 130 g de sucre en poudre

  • 125 g de beurre

  • 5 g de levure chimique

  • 100 ml de lait

  • 4 œufs

  • 1 gros citron bio

  • Sucre glace

  • 1 pointe de colorant rouge (optionnel)



Étape par Étape


13 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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1 Faire fondre le beurre à feu ultra doux dans une petite casserole. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

2 Pour obtenir la couleur rose absolument facultative, ajouter une pointe de couteau de colorant rouge dans le sucre en poudre et mélanger.

3 Casser 4 œufs entiers sur le sucre en poudre.

4 Puis battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu et qu’on n’entende plus le sucre crisser sous l’action du fouet. On a alors une belle texture onctueuse.

5 Ajouter le lait et battre à nouveau.

6 Puis le beurre fondu et battre encore une fois.

7 Verser la farine et la cuillère à café rase de levure chimique et mélanger. J’ai fait toute la recette au fouet, c’est très simple en fait !

8 Zester un gros citron bio et ajouter la moitié du citron pressé, l’autre moitié servira pour le glaçage. Bien mélanger le tout.

gâteau de bonne santé9 Beurrer un moule à savarin avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Verser ensuite la pâte le plus uniformément possible dans le moule.

10 Enfourner pour 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

11 Verser une demi tasse de sucre glace dans un bol et y verser le jus d’un demi citron.

12 Mélanger jusqu’à ce que cela ait la texture de la crème fraîche. Si c’est trop liquide ajouter un peu de sucre glace si c’est trop solide quelques gouttes de jus de citron.

13 Arroser le gâteau du glaçage au citron. Vous pouvez soit utiliser la face craquelée poru le dessus soit retourner le gâteau pour utiliser la face uniforme. Moi j’ai préférée « craquée »…


Sandra du blog « Encore un gâteau » et Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » ont eu l’excellente et généreuse idée de soutenir ce mouvement qu’est octobre rose avec « Compile moi un menu » qu’elles animent avec talent. L’initiateur de ce partage est Sébastien du blog « Poivré Seb« . J’espère que ma petite recette bien rose leur plaira, en tout cas c’était super bon 😉


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

31 Commentaires

    • Sourire, tu peux éviter la couleur, c’était juste pour le thème, mais sinon il est si simple et bon à la fois. N’hésite pas. Gros bisous Martine

  1. J’ai tout faux :1) alsacienne, je n’ai jamais aimé ce gâteau mais vu en rose, subitement je change d’avis et vais le préparer au prochain week-end pluvieux.
    2)j’ai un an de retard avec le dépistage du cancer du sein….brrrr;….faut que je me secoue. Merci ma Sophie pour cette piqure de rappel. Bisous
    Rita Siffert a récemment publié…tempura de moules – mayonnaise au curryMy Profile

    • Un grand sourire à ma Rita, je ne savais pas que tu es alsacienne, tu dois connaitre le goût de ce gâteau alors tu me diras. C’est un peu mon problème quand je fais un plat ou un dessert que je n’ai jamais goûté de savoir si oui ou non il a le goût qu’il devrait. J’ai bien aimé celui-ci, il est simple et parfumé. Gros bisous ma Rita

    • Coucou ma Laurence,
      c’était un petit clin d’oeil aux femmes, normalement il est plutôt jaune 😉 Mais pour la cause… Gros bisous ma belle

    • C’est vrai tu as raison, les couleurs du festival était vraiment girly et moi j’aime bien. C’est mon côté fille et très enfantin ! Remarque pour le côté enfantin j’ai été gâtée 😉 Je viendrai voir avec curiosité ton clin d’œil !! Gros bisous ma belle

    • Il est vraiment super bon et se laisse manger tout seul. J’aime les gâteaux au citron et celui-ci est parfumé légèrement et c’est un régal. Bisous ma belle

  2. Le gâteau de bonne santé, le bien nommé ! Bravo ma Sophie pour cette trouvaille fort à propos et cette superbe réalisation, merci pour ta participation. J’ai été ravie de te revoir samedi et j’espère ne pas avoir à attendre le prochain festival 😉 Gros bisous, Sandra

  3. Tu es la meilleure ma sophie !! Non seulement tu cuisines en rose mais en plus tu nous présentes un gâteau qui se rapporte à la santé ! LA BONNE santé ! donc pile poil pour sensibiliser toutes nos amies femmes à le rester en se faisant dépister régulièrement ! Bravo
    Ce gâteau citronné doit être bien bon ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine, quand j’ai vu le nom de ce gâteau ça a fait tilt, j’ai trouvé que c’était le moment où jamais de le présenter 😉 Je me balade beaucoup sur le web alors forcément parfois je fais des rencontres qui tombent juste comme il faut 😉 Parfois c’est plus laborieux. Gros bisous chère Claudine

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