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Sushi-muffins (Octobre rose)

"En souvenir de Mamie Choupy, ma grand-mère chérie."

Ces sushi-muffins ont été réalisés pour « Octobre rose ». En octobre une campagne est lancée pour la sensibilisation au cancer du sein. Pour inviter les femmes à se faire suivre et vérifier la santé de leur poitrine, une femme sur 8 a la malchance de développer cette maladie mais si elle est détectée à ses débuts elle a toutes les chances d’en guérir. Pour cette recette j’ai pensé à la coupe de champagne qui est un moulage d’un sein de la marquise de Pompadour, mais voulant faire des sushi roses j’ai trouvé le contenant un peu grand. Alors m’est venue l’idée de prendre des moules à muffins pour réaliser des sushi-muffins.



Ingrédients


facile 3-4 parts


  • 1 grand verre de riz rond

  • 2 cuillère à soupe de sucre en poudre

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

  • 3 crevettes

  • 1 petite betterave cuite

  • 2 tranches de saumon fumé

  • 50 g de thon en boîte

  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise

  • 1/4 de concombre

  • 3 cuillères à café de tarama



Étape par Étape


17 étapes    Prép 30min | Cuisson 20min

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sushi-muffins-11 Faire cuire un grand verre de riz rond avec deux verres d’eau légèrement salée à feu doux et à couvert jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.

sushi-muffins-22 Dans un petit bol verser 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de riz c’est encore mieux) et mélanger. Quand le riz est cuit et encore chaud verser le mélange dans la casserole. Remettre le couvercle et le laisser totalement refroidir.

sushi-muffins-43 Tapisser un moule à empreintes pour muffins de film alimentaire en lui laissant du jeu.

sushi-muffins-54 Réduire en purée dans un mixer une petite betterave.

sushi-muffins-65 Verser dans un petit bol 50 g de thon avec une cuillère à soupe de mayonnaise et écraser le thon à la fourchette.

sushi-muffins-76 Ajouter une grosse cuillère de betterave moulinée et mélanger à nouveau.

sushi-muffins-97   Remplir les alvéoles de 4 façons différentes : le thon à la betterave, une tranche de saumon fumé, 1 grosse crevette et une cuillère à café de tarama.

sushi-muffins-108 Ajouter une cuillère à café de betterave sur la crevette.

sushi-muffins-119 Humidifier les mains et remplir les empreintes de riz vinaigré froid en tassant bien. Recouvrir d’un film et mettre au frais pour 1  heure.

sushi-muffins-1210 Pour démouler la plaque de muffins, prendre une plaque à pâtisserie et la recouvrir d’aluminium. Poser l’aluminium sur les sushi-muffins et retourner la plaque.

sushi-muffins-1311 Les sushi-muffins se retrouvent ainsi sur la plaque avec le film alimentaire qui a permis de bien démouler le tout.

sushi-muffins-1412 Il suffit ensuite d’enlever le film et de présenter les présenter à la dégustation.

sushi-muffins-1513 Celui au tarama ressemble à ceci : un rose très pâle.

sushi-muffins-1714 Celui au crevette un dégradé de rose au bordeaux.

sushi-muffins-1615 Pour la présentation en forme de « fleur » découper des rondelles de concombre et en poser quelques unes se chevauchant pour former une base. Le goût du concombre est très bien assorti à celui des sushi.

sushi-muffins-1816 Voici celui au saumon, avec un rose tirant sur l’orangé.

sushi-muffins-1917 Et enfin celui au thon et à la betterave : mon préféré pour le goût…


Les charmantes Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra du blog « Encore un gâteau » ont repris le flambeau du généreux Séb du blog « Poivré Seb » l’initiateur de cet échange entre blogueurs qui porte le nom de « Compile moi un menu« . Il a eu l’idée de rassembler pour le mois d’octobre toutes les recettes roses des blogueurs qui le souhaitent  en forme de soutien à celles qui souffrent du cancer du sein et pour inviter les femmes à être attentives à leur santé. octobrerosetheme16


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

28 Commentaires

    • Merci ma Carole,
      pour le goût c’est le même que celui des sushi traditionnels, c’est juste la présentation qui diffère. Et je crois qu’on peut faire encore mieux en modifiant les ingrédients. Gros bisous ma Carole

  1. Encore une fois bravo pour ces sushis originaux, revisités et tellement gourmands quelle que soit l’origine ou la provenance… Une réussite culinaire savoureuse et étonnante que je dévore déjà des yeux ! Merci Sophie, une prestation enchanteresse… Excellent dimanche pour toi, des gros bisous

  2. Bravo pour ton imagination très gourmande !! J’avais fait du salé aussi l’an dernier avec une tatin de betteraves et une chantilly à la betterave (et oui, j’aime la betterave …), avec une petite préférence peut-être pour le thon betterave !! De gros bisous

    • Coucou Brigitte,
      comme moi, c’était mon préféré parmi ces sushis. Tu sais, malgré ma mémoire défaillante je me souviens de ta belle recette de tatin de betteraves ! Comme quoi tu marques bien les esprits avec tes recettes. Gros bisous ma belle

    • Merci ma Delphine pour ton gentil message 🙂 Je pense qu’on peut encore mieux les présenter en choisissant d’autres couleurs et en les mélangeant : jaune avec l’omelette, vert avec le concombre, noir avec le sésame, rouge avec le thon, etc… Si on met 5 couleurs par sushi ça devrait être très joli. Gros bisous ma belle

    • Bonjour ma Patty 🙂
      je t’assure que je peux fournir 10 recettes à l’heure, je n’arrête pas d’imaginer mais je m’arrête à ce qui est facile et réalisable sans technique particulière. Un jour j’essaierai d’apprendre comment bien faire les sushis à la main avec la lamelle de poisson dessus, j’ai essayé mais j’ai pas encore maîtrisé le truc, les makis sont simples à faire mais les « vrais » sushis il faut que j’y arrive. Gros bisous ma belle

    • Merci Choupette,
      ils sont un peu plus gros que les sushi traditionnels mais on un goût similaire. On peut changer la garniture comme on le souhaite, c’est juste une question de goût ensuite 😉 Belle journée à toi, bisous

    • Bonjour Jackie 🙂
      quand j’ai lu ton message ça m’a fait sourire, quand j’accepte une mission pour faire une recette j’y réfléchis beaucoup, la prochaine création sera pour saluer ton travail de 5 années en cuisine et pour fêter l’anniversaire de ton blog… ça cogite, ça cogite. Gros bisous ma Jackie

    • Sourire, merci Gaëlle, le rose était la ligne directrice… et puis pour les seins il fallait quelque chose de rond… Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Cata,
      je crois que la prochaine fois j’ajouterai un peu de mayonnaise à celui avec la crevette et la betterave et il sera parfait, là il est trop light pour moi… lol. Par contre je suis assez contente de la betterave qui apporte une petite note sucrée intéressante à ces sushi d’un genre spécial… Merci pour ton gentil message. Gros bisous ma Cata

    • Coucou ma Viane,
      aaahhh quelle imagination, un oeil sanglant ! Mais tu l’as bien deviné avec ton sens de la cuisine le thon-betterave est je trouve le plus réussi en terme de goût. Merci pour ton message amical. Gros bisous
      PS : j’adore ton livre, la dernière fois je lisais une histoire et la page a sauté sans que j’ai retenu le numéro, j’étais frustrée… lol… bisous

  3. Je crois que je les aime tous !! avec une légère préférence pour le saumon 😉
    Merci Sophie pour ta participation sur ce thème.
    Sandra et moi espérons te revoir de temps en temps sur les défis.
    Je pars enregistrer ta recette.
    Bisous
    Nath

    • Coucou Natly 🙂
      Merci pour ton gentil message, en fait la limite de réalisation des sushi est l’imagination, là je cherchais le rose mais on peut les faire de toutes les couleurs finalement. Merci de continuer ainsi « Compile moi un menu » avec Sandra, c’est une jolie occasion de partager. Gros bisous ma belle

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