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Cabbage and tuna soup (Fidji) – Soupe au chou chinois et thon

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Cabbage and tuna soup (Fidji) – Soupe au chou chinois et thon

Bonne fête nationale aux Fidjiens
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 125 g de filet de thon frais
  • 1 chou chinois
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1,5 litre d'eau
  • Sel et poivre au goût

Cabbage and tuna soup (Fidji) – Soupe au chou chinois et thon

Voici la recette de la soupe au chou chinois et thon des Fidji pour saluer les Fidjiens avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 10 octobre les plus de 900 000 Fidjiens célèbrent leur autonomie vis-à-vis du Royaume-Uni depuis 1970. Les langues officielles sont l’anglais, le fidjien et le hindi des Fidji. Les Fidji sont un ensemble de 322 îles et îlots à l’ouest de l’Australie dans l’océan Pacifique mais elles ne sont pas toutes habitées. La capitale en est Suva. Il y eut il n’y a pas longtemps des tensions politiques dues à une rivalité entre les Fidjiens de souche et les descendants de ceux qui avaient été amenés par les anglais d’Inde pour la culture de la canne à sucre. Les Fidji sont une grande nation en ce qui concerne le rugby et beaucoup de leurs joueurs jouent dans des équipes françaises. Si vous aussi vous voulez saluer les habitants d’un pays en réalisant l’un de leur plat le jour de leur fête nationale bienvenue à « Cuisiner pour la paix »

Soupe au chou chinois et thon

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Cabbage and tuna soup 1

Verser dans un bol une demi cuillère à soupe de fécule de maïs.

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Cabbage and tuna soup 2

Puis ajouter une demi cuillère à soupe de sucre en poudre.

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Cabbage and tuna soup 3

Et deux cuillères à soupe de sauce soja.

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Cabbage and tuna soup 4

Bien mélanger le tout.

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Cabbage and tuna soup 5

Couper le filet de thon en petits cubes.

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Cabbage and tuna soup 6

Verser le thon dans le bol et bien mélanger avant de mettre de côté pendant la préparation de la suite de la recette.

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Cabbage and tuna soup 7

Ciseler finement un gros oignon.

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Cabbage and tuna soup 8

Verser les dés d’oignon dans une sauteuse ou une marmite avec l’huile et ajouter deux cuillères à soupe pleines de gingembre frais râpé. Laisser revenir à feu vif en remuant souvent jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre mais sans prendre de couleur.

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Cabbage and tuna soup 9

Laver le chou chinois et le couper transversalement en lanières d’environ 2 cm de large.

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Cabbage and tuna soup 16

Verser le chou dans la marmite sur feu vif et remuer sans arrêt comme pour une salade pendant 5 minutes pour que le chou commence à cuire.

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Cabbage and tuna soup 10

Verser le chou dans la marmite et ajouter le thon mariné.

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Cabbage and tuna soup 11

Verser  l’eau et mélanger.

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Cabbage and tuna soup 12

Ajouter du sel au goût.

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Cabbage and tuna soup 13

Puis une bonne dose de poivre, enfin selon votre goût.

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Cabbage and tuna soup 14

Faire bouillir pendant environ 10 minutes à gros bouillons. Servir bien chaud.

 

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