Curry de crevettes au chou vert

"Un bon plat exotique"

J’aime les plats crémeux, exotiques et parfumés mais sans crème fraîche, ici c’est le lait de coco qui donne l’onctuosité et les parfums sont multiples : épices, légumes, crevettes… Un festival pour les papilles.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 400 g de crevettes décortiquées

  • 1/2 chou vert

  • 1 grosse carotte

  • 1 gros oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 1 étoile de badiane (anis)

  • 1 tige de citronnelle

  • 2 rondelles de gingembre frais

  • 1 grosse cuillère à soupe de curry en poudre

  • 3 gousses de cardamome

  • 25 cl de lait de coco

  • 1/2 jus de citron (varier au goût)

  • Sel au goût



Étape par Étape


13 étapes    Prép 15min | Cuisson 45min

Print Friendly, PDF & Email



Curry de crevettes au chou vert 11 Ciseler finement l’ail et émincer l’oignon finement aussi.

Curry de crevettes au chou vert 22 Faire revenir l’ail pendant une minute dans l’huile bouillante d’une sauteuse ou d’un wok.

Curry de crevettes au chou vert 33 Lorsque l’ail commence à dorer verser immédiatement l’oignon émincé et baisser le feu à doux. Mélanger.

Curry de crevettes au chou vert 44 Ciseler finement un demi chou vert en le gardant que les feuilles claires et en ôtant le cœur dur du chou.

Curry de crevettes au chou vert 55 Verser le chou et la carotte râpée dans le wok.

Curry de crevettes au chou vert 66 Prendre une tige de citronnelle, l’entourer d’un film alimentaire et briser le bulbe en tapant dessus avec un marteau et la mettre alors dans les légumes. Elle parfumera bien et sera facile à enlever par la suite.

Curry de crevettes au chou vert 77 Ajouter aux légumes une cuillère à soupe pleine de curry en poudre, 3 gousses de cardamome et une étoile d’anis (badiane) et mélanger.

Curry de crevettes au chou vert 88 Laver soigneusement du gingembre et en couper deux rondelles pour les ajouter aux légumes.

Curry de crevettes au chou vert 99 Verser un verre d’eau sur les légumes, couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau et que le chou soit bien tendre.

Curry de crevettes au chou vert 1010 Verser une cuillère à soupe de sucre en poudre sur les légumes cuits et mélanger. Saler au goût.

Curry de crevettes au chou vert 1111 Verser le lait de coco, mettre sur feu vif et laisser réduire jusqu’à la consistance voulue pour la sauce : plus ou moins liquide ou onctueuse.

Curry de crevettes au chou vert 1212 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les crevettes crues et pelées (ou 2 minutes si elles sont déjà cuites, ce ne sera alors que pour les réchauffer).

Curry de crevettes au chou vert 1313 Verser enfin quelques gouttes de jus de citron et goûter la sauce pour rectifier l’assaisonnement (sel, sucre, acidité), enlever les épices et servir avec un riz nature et de la coriandre fraîche ciselée.  


ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

2 Commentaires

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge