1 Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et commencent légèrement à caraméliser. Il faut tourner souvent ce mélange afin que l’oignon ne brûle pas.

2 Pendant ce temps, nettoyer les champignons, couper un petit bout du pied oxydé et gris puis à l’aide d’une cuillère enlever tous les pieds de tous les champignons sauf un qui servira aussi à la farce. J’ai aussi ajouté une demi cuillère à café de pâte d’ail mais vous devez me croire sur parole… j’ai pas mis la photo… Cela correspond à une gousse d’ail râpée.

3 Couper les pieds et le champignon restant en tout petits dés, mais mini-mini 😉 comme un hachis grossier, il faut le faire au couteau et surtout pas au mixer. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

4 Verser les pieds de champignons hachés lorsque l’oignon est devenu mou et qu’il commence à dorer légèrement. Mélanger.

5 Laver et couper une tomate moyenne en petits dés et verser ces dés dans la poêle.

6 Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les dés de tomate aient bien fondu, cela donne une sorte de sauce épaisse. Saupoudrer alors d’une bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Saler et poivrer au goût.

7 Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.

8 Enfourner pour 30 minutes. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire.