Champignons farcis aux légumes (vegan)
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 7 gros champignons
- 1 tomate moyenne
- 1 gousse d'ail râpée
- Sel
- Poivre
Champignons farcis aux légumes (vegan)
J’ai voulu ici faire des champignons farcis aux légumes . C’est un petit apéritif léger et plein de parfums à la fois vegan (sans produits animaux), sans gluten et sans lactose. Ce sont de très belles saveurs qui se développent en bouche pour commencer un bon repas. Je les ai servis froids parce qu’on y sent tous les arômes plus distinctement, mais ils peuvent tout aussi bien être mangés chauds et même servir d’accompagnement dans une belle assiette raffinée.
—— Peler un gros oignon, l’émincer finement et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et commencent légèrement à caraméliser. Il faut tourner souvent ce mélange afin que l’oignon ne brûle pas.
—— Pendant ce temps, nettoyer les champignons, couper un petit bout du pied oxydé et gris puis à l’aide d’une cuillère enlever tous les pieds de tous les champignons sauf un qui servira aussi à la farce. J’ai aussi ajouté une demi cuillère à café de pâte d’ail mais vous devez me croire sur parole… j’ai pas mis la photo… Cela correspond à une gousse d’ail râpée.
—— Couper les pieds et le champignon restant en tout petits dés, mais mini-mini 😉 comme un hachis grossier, il faut le faire au couteau et surtout pas au mixer. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).
—— Verser les pieds de champignons hachés lorsque l’oignon est devenu mou et qu’il commence à dorer légèrement. Mélanger.
—— Laver et couper une tomate moyenne en petits dés et verser ces dés dans la poêle.
—— Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les dés de tomate aient bien fondu, cela donne une sorte de sauce épaisse. Saupoudrer alors d’une bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Saler et poivrer au goût.
—— Remplir les têtes des champignons de la préparation à l’aide d’une petite cuillère le plus possible en faisant un bon bombé sur le dessus.
—— Enfourner pour 30 minutes. Les légumes vont achever de se caraméliser et les champignons vont cuire. 
>>> Petit conseil : s’il vous reste un peu de farce des champignons farcis aux légumes vous pouvez l’utiliser pour tartiner des croûtons revenus dans l’huile d’olive pour en faire de petits canapés. >>>
