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Boulettes de lentilles corail aux épices – Mercimek köftesi (Bahreïn)

"Bonne fête nationale aux Bahreiniens"

 Boulettes de lentilles corail aux épices

Voici la recette des boulettes de lentilles corail aux épices pour saluer les Bahreïnis avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 16 décembre c’est la fête nationale du Bahreïn, les plus de 1,3 millions de Bahreïnies célèbrent la fin du protectorat britannique depuis 1971. Ce pays est un archipel composé de 33 îles à l’est de l’Arabie Saoudite. Le pays est dirigé par une monarchie constitutionnelle qui laisse peu de place à l’opposition et Amnesty International a dénoncé le non-respect des droits de l’homme dans ce pays, les tortures, les enlèvements et les assassinats des opposants au régime. Le pays a un haut niveau de vie due à l’exploitation du pétrole qui se trouve dans ses sols. La langue officielle est l’arabe et la capitale en est Manama, la religion d’Etat est l’islam. La souffrance est grande dans ces pays où les personnes n’ont pas le droit de s’exprimer et qui risquent leurs vies quand elles le font… Un jour ce sera différent et les humains pourront s’entendre, mais que de chemin à parcourir… Si vous souhaitez vous aussi saluer les habitants d’un pays le jour de sa fête nationale, bienvenue ici à « Cuisiner pour la paix ».



Ingrédients


facile 6 parts


  • 200 g de lentilles corail

  • 80 g de semoule de couscous fine

  • 1 gros oignon rouge

  • 2 cuillères à café de paprika

  • 2 cuillères à café de curry en poudre

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

  • 1/2 cuillère à café de curcuma

  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Sel au goût

  • Tranches de citron et feuilles de salade pour servir



Étape par Étape


13 étapes    Prép 15min | Cuisson 30min

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Mercimek Köftesi 11 Faire cuire les lentilles corail dans une casserole avec l’eau qui dépasse de 2cm la hauteur des lentilles et ajouter un peu de sel.

Mercimek Köftesi 22 Ciseler finement un gros oignon rouge.

Mercimek Köftesi 33 Mettre à fondre l’oignon sur feu doux avec l’huile d’olive. Si cela commence à dorer trop rapidement ajouter un fond de verre d’eau.

Mercimek Köftesi 44 Préparer les épices dans une assiette : curcuma, curry, paprika et cumin.

Mercimek Köftesi 55 Lorsque l’oignon est fondu ajouter une cuillère à soupe pleine de concentré de tomates, mélanger et laisser encore cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Mercimek Köftesi 66 Une fois que les lentilles sont tendres, ajouter la semoule de couscous fine d’un seul coup dans les lentilles chaudes.

Mercimek Köftesi 77 Et bien mélanger aussitôt, la semoule va gonfler avec le liquide restant.

Mercimek Köftesi 88 Ciseler un petit oignon frais très finement.

Mercimek Köftesi 99 Laver un demi bouquet de coriandre fraîche puis la ciseler finement.

Mercimek Köftesi 1010 Verser les épices préparées et l’oignon frais ciselé sur le mélange couscous/lentilles corail.

Mercimek Köftesi 1111 Ajouter la coriandre ciselée.

Mercimek Köftesi 1212   Ainsi que le contenu de la poêle (oignon rouge cuit et concentré de tomates).

Mercimek Köftesi 1313 Bien mélanger le tout, cela donne une pâte assez dense, c’est normal. Mouler soit des quenelles, soit des boulettes (je vous ai fait les photos des deux façons de les mouler) et tenir au frais jusqu’au moment de servir avec des feuilles de salade, des peluches de coriandre et des tranches de citron. Chacun assaisonnera de jus de citron ces  Boulettes de lentilles corail aux épices selon son envie.


Un petit régal plein de parfums et si sain pour la santé !


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12 Commentaires

    • Coucou Jackie 🙂
      ça c’est très facile et très parfumé, c’est une petite entrée agréable mais je la verrais plutôt en été qu’en hiver car cela se mange froid arrosé de jus de citron. Merci pour tes commentaires chaleureux et amicaux. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Séverine,
      tes visites sont toujours un grand moment de plaisir pour moi, tes messages si positifs et amicaux me font beaucoup de bien, il fallait que tu le saches. Les lentilles corail ont un goût très fin, je les ai découvertes il n’y a pas bien longtemps et on peut faire toutes sortes de bonnes choses avec. Belle soirée à toi et à très bientôt 🙂 Gros bisous

    • Tu sais quoi ? Ce que je retiens de la Turquie c’est ma salade aux gombos, j’en rêve encore !! Mais c’est vrai que ces petits boulettes sont super agréables et qu’elles partent très rapidement. Belle journée ma belle, bisous !!

    • Coucou Pauline 🙂
      Tu fais bien, c’est un régal. C’est fondant et parfumé et complètement inattendu comme saveurs. Tu me diras si tu essaies. Bisous

    • Tu as tout à fait raison, ces boulettes sont un régal de parfum, elles sont tendres, savoureuses et si faciles à faire. Je suis très heureuse d’avoir trouvé cette recette pour ce pays. Gros bisous ma Patty

    • Hello Christelle,
      merci pour cette belle recette du Bahreïn que tu nous as offerte. Elle est en ligne ici aussi. Belle journée à toi, gros bisous 🙂

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