Accueil Recettes Plats Wok de nouilles sautées aux saucisses à la citronnelle

Wok de nouilles sautées aux saucisses à la citronnelle

Wok de nouilles sautées aux saucisses à la citronnelle

Une envie d'exotisme extrême oriental, c'est fait et apprécié !! Les saucisses à la citronnelle peuvent être remplacées par des saucisses de Montbéliard.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 4 saucisses à la citronnelle
  • 250 g de nouilles chinoises "Mi chay"
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 30 g de cacahuètes
  • 2 citrons verts
  • 1/2 bouquet de menthe et/ou coriandre fraîche

Wok de nouilles sautées aux saucisses à la citronnelle

——

Voici à quoi ressemblent les pâtes chinoises « Mi chay », si vous n’en trouvez pas le goût est celui des nouilles alsaciennes aux œufs, si vous utilisez les nouilles aux œufs alsaciennes alors il faut les faire cuire « al dente » à la place de la manipulation particulière pour les pâtes « Mi chay ». Photo 630   ——- Les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes puis séparer les nids de nouilles et égoutter sous un filet d’eau froide. Photo 638 ——- Couper le poivron en fines lanières. Photo 633 ——- Ciseler finement les bulbes et les tiges des oignons frais. Photo 634 ——- Couper les saucisses en rondelles d’environ un demi centimètre. Photo 637 —— Faire chauffer un wok à feu vif avec l’huile de sésame, les saucisses, le poivron, les graines de sésame et les oignons pendant 5 minutes en remuant la préparation fréquemment. Photo 640 —— Ajouter les cuillères de sucre en poudre et laisser cuire encore 5 minutes. Photo 642 —— Verser les nouilles et les germes de soja dans le wok avec la sauce soja. Photo 643 —— Fatiguer à l’aide de deux fourchettes et laisser chauffer en tournant sans arrêt pendant 5 minutes, goûter la préparation et ajouter de la sauce soja ou du sel si elle n’est pas assez salée. Photo 644 —— Faire griller à sec des arachides hachées. Photo 645 ——– Servir dans des bols avec de la menthe (comme ici) et/ou de la coriandre fraîche, des quartiers de citrons verts et parsemé d’arachides grillées. Photo 647