Velouté de fanes de radis et salade verte
Un velouté subtil et fin
Ingrédients
- Les fanes d'une botte de radis
- 1 salade verte
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 bouillon kub facultatif
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Velouté de fanes de radis et salade verte
——Laver soigneusement les fanes et la salade.
——Émincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais surtout pas brûlés, ajouter alors les fanes de radis et la salade et laisser fondre avec les pommes de terre pendant environ 20 minutes à petit feu.
——Ajouter alors 1,5 litre d’eau et le bouillon kub et laisser bouillir à gros bouillon.
——Puis laisser refroidir l’ensemble et le passer au blender pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que cela devienne une crème.
——Réchauffer doucement à la casserole en goûtant pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.
