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Velouté au lait de coco et patate douce

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Velouté au lait de coco et patate douce

Un pur régal si simple à cuisiner
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 300 g de patates douces
  • 1 poireau
  • 20 cl de lait de coco
  • 8 pincées de curry en poudre
  • Sel

Velouté au lait de coco et patate douce

——Préparer le poireau en le lavant soigneusement et en le coupant en rondelles, couper la patate douce épluchée en cubes et faire cuire dans un litre d’eau bouillante salée jusqu’à ce que les légumes soit cuits.
——Ajouter alors le lait de coco et laisser refroidir.
——Passer les légumes et le liquide au blender pendant 3 minutes jusqu’à ce que la consistance soit celle du velouté.
——Réchauffer à la casserole et servir bien chaud en saupoudrant chaque assiette de deux pincées de curry en poudre.

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