Soupe aux crevettes thaï – Tmya kûng (Thaïlande)

"Bonne fête nationale aux Thaïlandais"

soupe aux crevettes thaï

Voici la recette de la soupe aux crevettes thaï pour saluer les Thaïlandais avec Cuisiner pour la paix : aujourd’hui le 5 décembre c’est la fête nationale en Thaïlande, les plus de 66 millions de Thaïlandais célèbrent la « Fête des pères » qui est l’anniversaire de leur Père… le roi Bhumibol Adulyadej ou autrement dit Rama IX, c’est le monarque le plus ancien régnant actuellement sur la planète. La langue parlée est le thaï et la capitale en est Bangkok. C’est une monarchie constitutionnelle et la Thaïlande fait partie des Tigres asiatiques. Ce pays est très apprécié par de nombreux touristes et c’est une destination très prisée notamment pour la douceur de son climat en certaines saisons et l’accueil de ses habitants. La cuisine y est très parfumée. Cette recette est spéciale car pour le calendrier de l’avent du site recettes.de, qui donne ainsi des idées pendant un mois à tout ceux qui sèchent sur des idées de plat, je me joins à Viane du blog « Les vagabondages de Viane » qui a cuisiné « Riz gluant à la mangue – Khao niao mamuang  » et à Catalina du blog « Le blog de Cata » qui a fait «  Riz à l’ananas et au poulet- Khao phad sapparod » pour réaliser un dîner festif 100% thaï. Moi j’ai réalisé l’entrée, Catalina présente le plat et Viane le dessert.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 350 g de crevettes décortiquées

  • 200 g de champignons shiitake

  • 1 tige de citronnelle

  • 3 cuillères à soupe du nuoc mam

  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry

  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche

  • 4 poignées de germes de soja

  • 1 citron vert

  • 2 cubes de bouillon de légumes

  • Sel au goût



Étape par Étape


16 étapes    Prép 15min | Cuisson 30min

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Tmya kung1 Ciseler ultra finement une tige de citronnelle.

DSC07996-min2 Verser deux cuillères à soupe de curry dans l’huile versée dans un wok ou une sauteuse.

DSC07997-min3 Ajouter la citronnelle ciselée.

DSC07998-min4 Et deux cuillères à soupe pleine de gingembre râpé et mettre le tout sur feu vif pendant 2 minutes.

DSC07999-min5 Ajouter l’eau après les deux minutes.

DSC08000-min6 Ainsi que deux cubes de bouillon de légumes.

DSC08002-min7 Verser deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

DSC08003-min8 Ainsi que trois cuillères à soupe de sauce nuoc mam, laisser bouillir le tout à petits bouillons pendant 15 minutes.

DSC08004-min9 Couper les shiitake lavés en tranches fines.

DSC08007-min10 Verser le lait de coco dans le wok.

DSC08008-min11 Verser les champignons dans la soupe et laisser cuire encore 5 minutes.

DSC08009-min12 Verser le jus du citron vert pressé dans le wok.

DSC08010-min13 Ciseler finement un demi bouquet de coriandre fraîche.

DSC08011-min14 Verser les crevettes décortiquées dans la soupe.

DSC08012-min15 Ainsi que la coriandre fraîche, laisser juste 2 minutes le temps que les crevettes se réchauffent mais si la cuisson dure trop longtemps alors elles vont se dessécher et ce sera beaucoup moins bon.

DSC08013-min16 Verser une poignée de germes de soja lavés dans un bol et verser dessus la soupe aux crevettes thaï bien chaude. Un pur délice ! Pour ceux qui aiment servir à côté une purée de piment frais.    


Je vous invite à aller voir le repas complet que nous avons réalisé avec Viane, Catalina et Hélène sur la mise à l’honneur : une idée pour un repas de Noël entièrement thaï !

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20 Commentaires

    • Coucou Séverine,
      je suis restée longtemps sous la couette aujourd’hui, pas envie de mettre mon nez dehors, une envie phénoménale de paresser… grave… Les soupes chaudes et réconfortantes sont les bienvenues par de tels temps ! Gros bisous ma belle

  1. Coucou ma chérie! Quelle délicieuse soupe! Crevettes , curry, coriandre un « cocktail » magnifique! Je vois que tu as des shiitaké frais? Je les trouve seulement séchés?. En tout cas bravo pour cette nouvelle recette et pour tout le travail que tu fais chaque jour et pour chaque fête! Grossssss bisoussssssss?
    Patty a récemment publié…Tarte Bourdaloue (Une vraie parisienne!)My Profile

    • Coucou Patty,
      si tu en veux des frais tu me dis !! Je sais où en trouver… Le soleil argentin brille joliment aujourd’hui 😉 Gros gros bisous ma Patty

    • Coucou Christelle,
      n’hésite pas si tu as envie de la faire, c’était une petite merveille, les Thaïlandais sont vraiment doués pour les parfums. Gros bisous

  2. La cuisine thaïlandaise est une des meilleures au monde et les soupes sont particulièrement goûteuses. Tous les ingrédients que tu as mis dans cette soupe me plaisent et elle doit être très parfumée. Merci pour le partage de cette très belle recette ! Bon week-end !
    plaisiretequilibre a récemment publié…Vanille kipferlMy Profile

    • Je suis d’accord avec toi c’est une cuisine superbe, plutôt légère et pleine de parfums. Je suis contente que cette soupe te plaise. Passe une belle fin de journée, bisous

    • Bonjour Fanny,
      merci de ton passage amical, oui tu as tout à fait raison c’est la fête des pères aussi en Thaïlande qui correspond à leur « père » et à l’anniversaire de leur roi, le plus ancien monarque actuel en durée de règne sur terre. Je ne connaissais pas la soupe Tom Yam mais cela semble très savoureux. Belle journée à toi. Bisous

    • Cela a été une vraie découverte, incroyable comme c’est bon ! En plus il paraît que le lait de coco ne fait pas grossir car il a tendance à faire augmenter le régime des cellules et à les faire travailler. Ils ont essayé d’engraisser les animaux avec de l’huile de coprah (noix de coco) et les animaux étaient sveltes et en pleine forme… Donc on fonce sur le lait de coco. Gros bisous ma Viane et merci d’être là toujours avec des recettes magnifiques !

    • Coucou Hélène,
      merci pour ta si jolie participation à cette fête nationale thaï, ta soupe a l’air exquise et comme toi j’aime énormément cette cuisine parfumée et si agréable. Les participations sont magnifiques tu vas voir. Passe une belle journée, gros bisous

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