Accueil Recettes Entrées Terrine à la citrouille, thon et noix

Terrine à la citrouille, thon et noix

Notez cet article

 

Terrine à la citrouille, thon et noix

Une terrine de la mer avec une texture de pâté
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 420 g de citrouille
  • 50 g de farine
  • 150 g de thon au naturel
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de muscade
  • 60 g de crème fraîche liquide ici allégée
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • Sel au goût

Terrine à la citrouille, thon et noix

Tout le monde connaît les terrines de viandes, là c’est une terrine à la citrouille, thon et noix. Une terrine d’automne avec la texture d’un pâté de viande, sans viande… A déguster froide avec un bon pain croustillant et en compagnie d’une petite salade pleine d’herbes aromatiques. C’est une sorte de charcuterie de la mer en quelque sorte. Je l’ai accompagnée d’une purée de piment qui se mariait à merveille avec la saveur de ce plat, mais je pense que les cornichons devraient aussi parfaitement l’accompagner.

Flan à la citrouille, thon et noix 0

——

Flan à la citrouille, thon et noix 1

Couper la citrouille en morceaux puis quand les morceaux sont suffisamment petits enlever alors la peau. C’est la meilleure façon d’éviter les accidents et les coupures.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 2

Mettre la citrouille à cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’un couteau plongé dedans s’enfonce très facilement, cela prend environ 20 minutes à l’eau bouillante.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 3

Égoutter les morceaux de citrouille.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 4

Écraser la citrouille à la fourchette grossièrement.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 5

Râper pour obtenir environ une pincée de noix de muscade.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 6

Ajouter la farine sur la citrouille.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 7

Puis verser une demi cuillère à café d’ail en poudre et bien mélanger le tout.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 8

Verser la crème fraîche liquide, ici c’est une crème fraîche allégée.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 9

Ajouter 4 jaunes d’œufs et mélanger.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 10

Briser une poignée de cerneaux de noix et les verser dans le bol puis mélanger.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 11

Égoutter la boîte de thon puis l’émietter dans l’appareil et mélanger. Saler au goût.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 12

Enduire généreusement un moule à cake de beurre.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 13

Puis verser une cuillère à soupe de farine dans le moule et tapoter pour répartir la farine et qu’elle s’accroche au beurre pour chemiser le moule. C’est ce qui fera que le démoulage est très facile. Jeter le trop plein de farine dans l’évier.

——

Flan à la citrouille, thon et noix 14

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 minutes. Sortir et laisser refroidir. Terrible avec un petite salade pour un repas léger le soir.

 

Article précédentCrêpes de citrouille aux épinards
Article suivantRagoût de gombos aux cacahuètes