Crêpes de citrouille aux épinards

"Un petit régal facile à cuisiner"

Crêpes de citrouille aux épinards 00

Lors de la fête nationale du Pérou, j’avais trouvé une crêpe de légumes très affriolante et à la texture vraiment savoureuse. J’ai voulu reproduire celle-ci avec d’autres légumes pour tester ce que cela donnerait et bien m’en a pris, alors je partage avec vous aujourd’hui cette tentative qui a été un succès. Je fais beaucoup d’essais, souvent ils n’apparaissent pas dans ce blog parce que je pense que même s’ils ne sont pas mauvais, ils ne sont pas non plus terribles, mais quand je trouve « le » truc alors je suis toute  heureuse de vous présenter la recette pour que vous vous régaliez vous aussi.



Ingrédients


facile 3 parts


Pour 3 grosses crêpes

  • 250 g de citrouille cuite

  • 150 g de pousses d'épinards frais

  • 1 verre de farine

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 1 oignon

  • sel au goût



Étape par Étape


15 étapes    Prép 25min | Cuisson 3x10min

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Flan à la citrouille, thon et noix 11 Couper la citrouille en morceaux puis enlever la peau.

Flan à la citrouille, thon et noix 22 La faire cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et qu’un couteau s’enfonçant dedans ne rencontre pas de résistance.

Flan à la citrouille, thon et noix 33 Bien égoutter le légume puis en prélever 250 g.

Crêpes de citrouille aux épinards 14 Pendant ce temps émincer un oignon et le faire cuire à feu doux dans une poêle avec une cuillère d’huile neutre pour cuisson en remuant souvent.

Crêpes de citrouille aux épinards 25 Laver les pousses d’épinards.

Crêpes de citrouille aux épinards 36 Verser dans un saladier ou un cul-de-poule un verre de farine.

Crêpes de citrouille aux épinards 47 Y casser un œuf.

Crêpes de citrouille aux épinards 58 Ajouter une cuillère à café d’ail en poudre.

Crêpes de citrouille aux épinards 69 Puis verser les trois quart d’un verre d’eau en mélangeant de façon à faire une sorte de pâte à crêpe épaisse.

Crêpes de citrouille aux épinards 710 Verser la citrouille cuite et la mélanger à la pâte.

Crêpes de citrouille aux épinards 811 Quand les oignons commencent à dorer dans la poêle….

Crêpes de citrouille aux épinards 912 … verser les épinards égouttés et mettre sur feu vif en remuant tout le temps pendant 5 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fondus.

Crêpes de citrouille aux épinards 1013 Verser les épinards et les oignons dans la pâte à la citrouille et mélanger. Saler au goût.

Crêpes de citrouille aux épinards 1114 Verser une cuillère à soupe d’huile neutre pour cuisson dans une poêle qui n’attache pas et y verser un tiers de la préparation en l’étalant au mieux sur toute la surface de la poêle et la laisser dorer d’un côté.

Crêpes de citrouille aux épinards 1215 Retourner à l’aide d’une spatule la crêpe de l’autre côté afin qu’elle dore bien sur l’autre surface. Servir bien chaude avec une petite salade verte toute simple. Un petit régal !    


ou

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

30 Commentaires

    • Absolument tu peux remplacer par d’autres courges sans problème. Les enfants et les épinards, une grande histoire d’amour souvent râtée… Gros bisous ma Viane

    • Coucou ma Chrystel,
      merci pour ton message, si tu peux et a l’occasion n’hésite pas, c’est vraiment bon, enfin… moi je trouve que c’est vraiment bon. Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou Christelle,
      Ravie de te revoir et pardonne moi la faute que j’ai faite sur le précédent message sur ton prénom, j’ai vraiment la tête dans les nuages moi en ce moment ! Je ne sais pas pourquoi en ce moment je fais plein d’erreurs… Il faut que je me ressaisisse ! Gros bisous ma belle et merci de ton gentil message

    • Hey une super maman qui veut introduire des légumes pour les faire aimer à ses enfants ! Je crois que toutes les mamans du monde doivent avoir le même combat… sourire. Là je te promets que ça passera tout seul, enfin à 95%, on peut pas dire à 100%, il faut juste qu’ils ne sachent pas vraiment, parce que parfois juste le nom éveille un rejet automatique 😉 Merci de ton message qui m’a fait sourire. Gros bisous ma Corinne

    • Coucou Séverine 🙂
      C’est après ma visite au Pérou que m’est venue l’idée de cette crêpe, faire cuire des légumes et les incorporer dans une pâte à crêpes épaisse. Je pense qu’on peut la réaliser avec toute sorte de légumes, j’essaierai d’autres versions. J’ai mis un œuf mais je pense qu’on peut aussi s’en passer. Merci pour ta gentille visite et ton commentaire. Gros bisous ma belle

    • Hello Cata 🙂 Merci pour ton gentil message, je suis heureuse que cette recette te plaise, l’avantage c’est qu’elle est très facile à faire et se mange avec beaucoup de plaisir. Gros bisous et belle soirée ma belle

    • Bonsoir ma Jackie,
      j’ai découvert en faisant le tour du monde une autre façon de faire les crêpes, déjà à la base les crêpes sont appréciées par presque tout le monde, alors j’ai vu qu’on pouvait y introduire des légumes, ça donne beaucoup de goût et c’est une autre façon de se régaler, je pense que je vais tenter d’autres combinaisons. J’ai fait à la maison des crêpes carottes et poireaux et c’était un délice, je la referai pour le blog. Gros bisous ma Jackie et merci de ta fidélité jour après jour 🙂

    • Coucou 🙂
      J’ai pesé la citrouille cuite mais pas crue, je pense que la cuite est plus lourde que la crue à cause de l’eau mais comme dans la crue il est compté la peau, je prendrai le même poids, mais bon à 40 g près on va pas chipoter 😉 Gros bisous et tu me diras si tu as aimé !

    • Ah la créativité des mamans, c’est quand même de l’amour en marche ça ! Que ne faut-il pas inventer pour que les chères têtes blondes acceptent les légumes ! Gros bisous à toi et merci de ton gentil message

  1. Bonjour!!!! J’avais laissé un long commentaire et il s’est effacé!!!! Bon je te disais que j’adore cette recette et que j’ai un potimarron et que je pense qu’avec ce légume la recette pourrait aussi être très gourmande! Gros bisousssss; Patty.
    Patty a récemment publié…Tortitas de PotironMy Profile

    • Ah parfois tu as envie de prendre ton ordinateur et le jeter par la fenêtre, je déteste écrire un long message et que paf… il s’efface. Merci d’avoir recommencé pour me laisser ce gentil mot. Essaie tu verras c’est super bon, gros gros bisous ma Patty

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