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Soupe aux moules

"C'est simple à faire et j'ai vraiment aimé !"

soupe aux moules

La soupe aux moules est un vrai délice super simple à cuisiner et relativement rapide. C’est un plat plutôt léger en calories si l’on choisit d’utiliser une crème fraîche allégée car les moules sont peu caloriques de nature. Les parfums de cette soupe s’harmonisent très bien ensemble et cela peut faire un repas léger pour le soir.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 1 oignon moyen

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour cuisson

  • 1 branche de céleri

  • 1 belle carotte

  • 1 petit poireau

  • 6 petites pommes de terre

  • 1 cuillère à café rase d'ail en poudre (ou une gousse râpée)

  • 1 feuille de laurier

  • 400 g de moules décoquillées

  • 20 cl de crème fraîche liquide (allégée)

  • Sel au goût



Étape par Étape


11 étapes    Prép 15min | Cuisson 45min

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1 Ciseler un oignon moyen très finement en petits cubes.

2 Mettre à revenir l’oignon avec l’huile sur feu doux jusqu’à ce qu’il commence à devenir tendre mais sans prendre de couleur

3 Pendant ce temps laver une branche de céleri sans les feuilles et la couper en tout petits cubes.

4 Ajouter le céleri dans la sauteuse ou le faitout.

5 Peler une belle carotte et la couper également en petits cubes puis ajouter la carotte dans le faitout. Remuer.

6 Couper un fin poireau nettoyé et lavé en fines rondelles et l’ajouter dans la préparation.

7 Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes et les ajouter également. Remuer.

8 Verser de l’eau à hauteur des légumes.

9 Ajouter une cuillère à café rase d’ail en poudre ou une gousse d’ail râpée ainsi qu’une feuille de laurier. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant environ une demi-heure.

10 Passé ce temps, verser la crème fraîche liquide (version allégée ça marche très bien…).

11 Puis ajouter les moules (ici décoquillées et surgelées) et laisser bouillir le tout pendant 5 minutes. Rectifier en sel si besoin et servir bien chaude.


Je participe avec cette recette de soupe aux moules à « Cuisinons de saison ». Je rejoins l’invitation qu’a lancée ma chère Claudine qui anime « La cuisine de Gut » aux blogueurs pour qu’ils cuisinent les légumes de saisons en  montrant l’exemple pour une cuisine plus saine et respectueuse. Au mois de mars les carottes, pommes de terre, poireaux sont bien de saison !


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

15 Commentaires

    • Coucou ma Nathalie,
      vraiment nous nous sommes régalés avec cette soupe aux moules, je l’avais faite pour des amis très chers qui venaient de loin et cela a été un festival que nous avons tous apprécié ! Merci pour ton gentil commentaire. Gros bisous ma belle

    • Oh oui Guy elle était vraiment bonne, n’hésitez pas à tenter car en plus elle est simple à faire. Belle fin de journée à vous 🙂

    • Coucou ma Delphine,
      c’était vraiment une très bonne soupe et nous nous sommes régalés. Le seul truc que j’aime pas quand le beau temps s’annonce c’est qu’on prend moins de plaisir avec les soupes… lol… Gros bisous ma belle

    • Coucou Choupette, je suis contente qu’elle te plaise et à mon tour il faudra que j’essaie avec des endives, ce doit être délicieux. Gros bisous

  1. Oh ! oui ils sont de saison et pour la pomme de terre et la carotte c’est même toute l’année ! Le poireau par contre viendra nous quitter à la fin de mois alors je vais mettre ta super recette sous ce bon légume que j’affectionne tant ! Une petite soupe comme ça c’est pour moi un vrai bonheur gustatif ! merci ma chère sophie, pour le partage et pour l’avoir destiné à cuisinons de saison ! très gros bisous

    • Coucou chère Claudine, avant ton partage de cuisinons de saison je ne faisais pas trop attention car beaucoup de légumes sont disponibles toute l’année mais j’ai découvert qu’il y a deux avantages conséquents à cuisiner de saison, le premier est que les légumes sont plus savoureux, le second est qu’ils sont moins chers… Merci pour ta belle initiative. Gros bisous

    • Et bien ma Cata là c’est toi qui me donnes une belle idée, la prochaine fois je fais en version thaï avec des fruits de mer et des pâtes !!! C’est ça la cuisine : l’échange, le partage et les idées. Gros bisous mon amie

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