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Sablés colombiens – Polvorosas (Colombie)

"Feliz día nacional para los colombianos"

C’était très mal parti pour ces sablés colombiens, ils avaient commencé par être une recette de sablés vénézuéliens et là un doute… ça peut pas marcher avec ces proportions ! Mais bon, je peux me tromper. Aïe je ne me suis pas trompée, ça ne peut pas marcher c’est une fausse recette ! Je cherche avec le nom et je vois qu’en Colombie on fait des biscuits qui portent le même nom, allez, je vais modifier les ingrédients et ça devient une recette colombienne. Bon, c’est bon, ouf, j’aurais pas fait tout ça pour rien. Y a juste une chose, j’ai mis de la cannelle et il n’y en a pas dans la recette colombienne. En revanche au moins là, c’était une vraie bonne recette ! Il faut aimer le beurre, si vous l’aimez, foncez ! C’est croustillant et parfumé. Il faut bien les espacer sur la plaque de cuisson ou bien si vous les aimez dans le genre « palets bretons », mettez les dans un moule à muffins au moins là vous n’aurez pas d’angoisse sur l’étalement des biscuits 😉 N’ayant pas d’œuf dans leur composition ils s’étalent et prennent leurs aises sur la feuille de cuisson… vous êtes prévenus ! J’en ai assez de ces fausses recettes qui trainent sur le Net, vraiment quelle perte de temps et d’énergie !



Ingrédients


facile 12 parts


  • 300 g de farine

  • 150 g de sucre en poudre

  • 50 g de sucre glace

  • 280 g de beurre

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

  • 1 cuillère à café de cannelle (erreur)



Étape par Étape


7 étapes    Prép 15min | Cuisson 15min

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1 Au départ (je vous dis tout) j’ai commencé par la recette vénézuélienne : j’ai mis le beurre (125 g) la farine, le sucre en poudre, la cannelle et la cuillère à café d’extrait de vanille liquide et j’ai mélangé : résultat un sable impossible à manier…

2 Je me penche sur la recette colombienne et repèse tous mes ingrédients pour ajuster le tir : ajout de 50 g de sucre glace.

3 Puis à nouveau du beurre mais fondu cette fois-ci.

4 Et voilà une pâte souple et malléable à enfermer dans un sac en plastique alimentaire et à mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

5 Avec ma préparation j’ai fait 34 biscuits, deux plaques de 11 biscuits disposés ainsi sur un feuille de papier sulfurisé. Ils s’étalent beaucoup à la cuisson 😉 Ceux-ci cuits en 13 minutes.

6 Et un plaque de 12 muffins. Ceux-ci cuits en 17 minutes. Four th. 6 (180°C) dans les deux cas.

Sablés colombiens7 Bien laisser refroidir les biscuits, qui sont très friables à la sortie du four, avant de les manipuler. Ils durcissent en refroidissant.    


Cette recette de sablés colombiens (qui s’appellent « polvorosas » c’est à dire poudreux) a été réalisée pour saluer les Colombiens le jour de leur fête nationale avec Cuisiner pour la paix. Si la cuisine de la Colombie vous intéresse, cliquer ici. Cuisiner pour la paix c’est tenter de se rapprocher des habitants d’autres pays en créant une expérience commune à travers le sens du goût. C’est une façon amicale et gourmande de s’approcher d’une autre culture de la vie et de goût.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

22 Commentaires

    • Oui j’avais une telle quantité de pâte qu’il me fallait essayer au moins sur une plaque et je crois que j’ai préféré ceux de la plaque à muffins 😉 Gros bisous ma belle

  1. Wahou superbe mais oui une quantité de beurre non négligeable .Bisous ma Sophie tu es super toujours à la recherche de recettes pour ton tour du monde que tu nous fait partager. Gros bisous

    • J’ai hâte de terminer mon 3e tour du monde pour la paix, j’ai tant de choses à faire que j’ai imaginées maintenant. Toutes ces cuisines m’ont donné des idées à n’en plus finir ! Bisous ma Jackie et merci pour ton soutien 🙂

    • Coucou ma Patty,
      je te promets que dans pas longtemps je vais te mettre à l’épreuve, la Bolivie s’annonce et j’ai pas encore fait la recette !! Bisous ma belle et merci de ton aide

    • Toi tu es raisonnable tu arrives à rester sur le goûter, moi je craque tout le temps, faut que je grandisse un peu un jour !! Belle soirée à toi 🙂

  2. Ah oui c’est du lourd en beurre. Ca m’a amusé tes péripéties car il y a 15 jours, j’ai cherché à t’accompagner pour la Colombie et j’ai trouvé une recette d’arepas, tout ce que je suis sûre d’aimer mais j’ai souvent lu qu’il ne fallait pas prendre n’importe quelle sorte de farine … Un jour, je me suis dit que je n’avais qu’à mettre de la maïzena et dès que j’ai démarré, j’ai compris que ça n’allait pas marcher. A un moment, je me suis dit que j’allais te demander conseil et comme t’es trop gentille, j’ai craint que tu ne prennes trop de temps (je sais que tu cours souvent après cette bête là aussi) pour chercher si tu n’avais pas la réponse
    J’ai abandonné lâchement l’affaire et réétudierais la question l’année prochaine 🙂
    Bravo pour des biscuits qui ont fière allure …Des biscuits à l’aise 🙂
    Gros bisous Copine

    • En fait là je suis contente, je peux poser mes journées sans rien d’autre à faire que chercher et cuisiner, je suis super détendue comme ça. Aucune demande, aucune obligation, alors j’ai tout mon temps mais le jour où j’ai fait cette recette j’étais sous pression, ça m’a tellement agacé que la recette soit fausse, t’imagines pas. Je crois même que j’ai inventé ce jour-là des gros mots intraduisibles ! Bisous copine

  3. Je n’ai pas tout compris sur comment tu es passée d’une recette du Venezuela à ces petits sablés colombiens, lol ! mais en tout cas ils sont très tentants ces petits gâteaux ! J’adore le beurre et quand en plus il est associé à la vanille et à la cannelle, je craque complètement ! Heureusement qu’il fait trop chaud pour allumer le four, sinon ils auraient fait mon 4h. Gros bisous ma Sophie

    • Rire, en fait j’ai rectifié le tir en gardant le nom de la recette mais pour un autre pays et un autre grammage des ingrédients 😉 J’ai rajouté ceux qui étaient en défaut et hop… une autre recette 😉 Bisous ma Laurence

    • La prochaine fois je me fie totalement à mon instinct, si je sens que c’est pas ça, je ne m’aventure plus. Je me suis aperçue qu’à chaque fois ça ne manque pas : quand je sens que c’est pas ça et bien… c’est pas ça !! Bisous Guy

    • Imagine les palets bretons avec un goût de beurre encore plus présent et tu y es. C’était une bonne recette grâce à la règle de 3 en mathématiques !! Gros bisous ma Cata

  4. J’ai une recette préparée depuis plusieurs semaines mais bien sûr je suis en retard! Hier soir Mimi n’a pas pu la mettre sur le blog!!! Mais elle arrive elle arrive … sorry!!! Quand il rentrera ce soir je la publie ma Sophie si tu es d’accord.

    • Coucou ma Patty, je suis toujours d’accord tu sais bien 😉 Merci pour ta recette que j’ai hâte de découvrir. Gros bisous et bonne journée à toi

  5. Tu es top ma Sophie, tu as su rebondir pour réussir à avoir une bonne pâte moi généralement cela finit à la poubelle, et je suis en colère après moi car j’ai fais du gâchis. En tout cas ils me font bien envie, avec mon petit thé je t’en pique un
    Bisous et belle journée

    • Tu es un chou d’amour toi 🙂 Franchement ils valent le coup, ils sont très bons ces biscuits en changeant de nationalité ! Je t’en offre un avec plaisir. Gros bisous

    • Oui je suis absolument d’accord avec toi, une fois j’étais tellement en colère car la recette était irrattrapable que j’ai écrit au site ! Vraiment ça sert à quoi d’être connu pour proposer des fausses recettes ? On fait ça pour quoi ? Moi c’est clair c’est pour faire plaisir, les recettes auxquelles je ne crois pas, je ne les publie pas ! Gros bisous super maman

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