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7 recettes dominicaines (Cuisine de la République dominicaine)

"Merci beaucoup à Samar, Catalina, Viane, Emilie, Patty et Béatrice !"



Afin de saluer les Dominicains le jour de leur fête nationale avec cuisiner pour la paix, Samar, Viane, Patty, Catalina, Béatrice et Émilie (qui est sur place) ont cuisiné 7 recettes dominicaines : de vrais régals que je vous invite à aller voir et encore mieux à réaliser !

  • Asopao de pollo – Riz au poulet
  • Cerdo guisado – Ragoût de porc
  • Sancocho dominicain – Soupe de diverses viandes
  • Mini tartelettes exotiques
  • Bandera dominicana – Ragoût de poulet au haricots rouges
  • Poulet mariné au rhum
  • Picaderas Dominicanas / Bollitos de Yuca con Queso – Boulettes de Manioc Farcies de Fromage

La photo de rêve qui illustre si bien le cadre dans lequel on déguste les recettes dominicaines m’a été transmise par Émilie qui tient le blog « La vie en République dominicaine« . Un grand merci à elle pour sa générosité !

En 2018

Voici la première et toute jolie participation de Samar  qui anime le très riche blog « Mes inspirations culinaires » à Cuisiner pour la paix. Bienvenue à toi dans cette ronde amicale avec un grand sourire 🙂

Asopao de pollo – Riz au poulet (Samar)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 4 escalopes de poulet coupées en petits morceaux
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • ½ poivrons rouges coupés en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement haché
  • 2 c-a-soupe de sauce tomate
  • Jus d’1/2 citron vert
  • 1 verre à eau de riz
  • 500 ml d’eau bouillante
  • sel, poivre du moulin
  • 1 carotte coupée en dés
  • ½ tasse de petits pois
  • 1 tomate coupée en dés
  • ¼ c-a-c de piment d’Espelette
  • Agrio de naranja ou sauce piquante au choix

Pour la suite de la recette cliquer ici.

 

En 2017

J’ai le grand plaisir d’accueillir  Emilie qui tient le blog « La vie en Republique dominicaine » et qui participe pour la seconde fois à « Cuisiner pour la paix » pour la République dominicaine. Merci à elle de nous offrir ainsi de belles recettes qu’elle connaît si bien !

Cerdo guisado (Emilie)

republique-dominicaine-emilieVoici les ingrédients pour 5 personnes :

  • 1 kilo de viande de porc (ne prenez pas un morceau noble)
  • 4 dents d’ail
  • sel
  • origan
  • un gros oignon rouge
  • 1/2 poivron (vert ou rouge)
  • huile
  • Pour nettoyer la viande: le jus de deux oranges amères ou de 3 citrons verts
  • 1 CC de sucre
  • sel/poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

en 2016

Voici les recettes dominicaines de 2016.

J’ai le grand plaisir d’accueillir pour la 1ère fois aujourd’hui Emilie qui tient le blog « La vie en Republique dominicaine » et qui participe à mon dernier jour de tour du monde culinaire

Sancocho dominicain (Emilie)

5 recettes de République dominicaine 1Voici les ingrédients pour réaliser ce plat :

Il vous faudra:

  • 250 grammes de viande de chaque type:
  • poitrine de boeuf (si vous souhaitez mettre un morceau plus noble, libre à vous)
  • chèvre
  • saucisse
  • porc
  • poulet
  • côtelettes de porc fumées (ou lard)
  • os de porc
  • ou si vous souhaitez simplifier: 500 grammes de poulet + 500 grammes de viande de boeuf
  • 1 citron
  • 1 CS de coriandre ou persil haché
  • 1/2 CC d’origan en poudre
  • 1 CC d’ail haché
  • 4 CS d’huile végétale
  • 2.5 litres d’eau
  • 250 grammes d’igname en cubes
  • 250 grammes de potiron en cubes
  • 250 grammes de manioc en cubes
  • 3 bananes plantain en grosses rondelles
  • 2 épis de maïs (on peu s’en passer)
  • Sel, poivre, 1 bouillon cube

Pour la suite de la recette cliquer ici

La charmante Béatrice du blog « Popote et nature » se joint à nous pour la 1ère fois.

Mini tartelettes exotiques (Béatrice)

5 recettes de République dominicaine 2Voici la liste des ingrédients pour réaliser environ 25 tartelettes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boite d’ananas au naturel ( 400 g)
  • 3 cs de noix de coco râpée
  • 1 cs de sucre muscovado
  • 1 cc de cannelle
  • 2 cs de sucre
  • 1 cs de Maïzena
  • 2 œufs

Pour connaître la suite de la recette cliquer ici.

Ma si fidèle Viane du blog « Les vagabondages de Viane » m’accompagne aujourd’hui  pour la 46e fois dans cet élan amical de son tour du monde culinaire.

Bandera dominicana (Viane)

5 recettes de République dominicaine 3

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

Pour le poulet

  • 4 pilons de poulet
  • 1/4 d’oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de piment concassé
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café d’origan
  • sel – poivre – huile d’arachide
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de coulis de tomate

Pour le bœuf :

  • 400 g de bœuf (j’ai pris de l’entrecôte pour une cuisson plus rapide)
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café d’origan
  • le jus d’un citron vert
  • 1 poivron vert
  • sel – poivre
  • 1 tasse de coulis de tomate
  • huile d’arachide
  • 1 cuillère à café de sucre

Pour les haricots rouges :

  • 1 boîte de 250 g de haricots rouges (poids égoutté)
  • 1/4 d’oignon rouge – 1 gousse d’ail
  • 1/2 branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de piment concassé
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • poivre
  • huile d’arachide
  • 50 cl d’eau chaude

Pour le riz :

  • 2 tasses de riz
  • 3 tasses d’eau
  • huile d’arachide
  • sel

Pour la suite de la recette cliquer ici

Ma chère Catalina qui tient le blog « Le blog de Cata » participe à « Cuisiner pour la paix » pour la 18 e fois.

Poulet mariné au rhum (Catalina)

5 recettes de République dominicaine 4Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 poulet coupé en morceaux
  • 4 cuillères à soupe de rhum
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 5-6 c.à s d’huile
  • farine
  • sel, poivre

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Patty du blog « Je cuisine donc je suis » intervient pour la 3e fois à « Cuisiner pour la paix » et pour la dernière des recettes dominicaines.

Picaderas Dominicanas / Bollitos de Yuca con Queso –

Boulettes de Manioc Farcies de Fromage (Patty)

recettes dominicainesVoici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de manioc
  • 2 c. à c. de sel
  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. de persil haché
  • 1 petite gousse d’ail hachée
  • 2 jaunes d’œuf
  • 200g de cheddar
  • Piment en poudre (facultatif)
  • De la farine
  • De l’huile pour friture

Pour la suite de la recette cliquer ici.

J’espère que vous vous régalerez avec ces recettes dominicaines !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales pour 2018



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

32 Commentaires

  1. de très jolies recettes mais une dont je passe effectivement Emilie et sur place et nous propose de belles recettes de son pays d’adoption et félicitations aux autres charmantes personnes et a toi qui nous fait découvrir leurs blogs pas Samar puisque je suis abonné a son joli blog
    excellent week-end desb isous
    guy59600 a récemment publié…bannerlesfoodiesMy Profile

    • Ce sont des recettes joyeuses je trouve que ces recettes de la République dominicaine, on y sent la joie de vivre, tu ne trouves pas ? Merci encore à mes amies d’être là, présentes, chaleureuses et si douées. Bisous à tous

    • T’inquiètes pas ma Patty, prend bien soin de toi, c’est le plus important. Gros bisous ma belle et toutes mes pensées vont vers toi !

    • C’est surtout moi qui te remercie pour ta magnifique recette ! Cela fait si plaisir quand on voit une personne qui met tant de cœur à bien faire et cela pour saluer d’autres personnes dans un geste amical, je trouve cela très touchant. On se rencontre à travers le goût, dans le respect et l’admiration des différences puis on se régale… aussi… Bisous Samar

  2. Entrée, plat, dessert pour tous les pays, c’est vrai que ce cesrit super, mais pour certains pays où j’ai déjà eu du mal à trouver une recette, ce ne serait pas très facile :)) Bisou

    • Oui c’est une super idée de compléter, je verrais à rajouter les jours J des recettes complémentaires. Je vais m’y recoller mais doucement cette fois-ci… rire. Là j’ai collectionné des recettes des copines que j’ai aimées (ça s’accorde pour les deux… sourire) et j’ai envie de les essayer. Gros bisous ma Viane

    • Oui ces recettes sont comme un bouquet de feu d’artifices ! Une explosion de parfums, de goûts et un voyage sur les plages de sable blond. Gros bisous ma Jackie

    • Coucou ma Carole 🙂
      Je vais bien et je suis heureuse d’avoir tenu cette année, j’ai cru en juillet et août que j’allais lâcher l’affaire tant c’était dense mais non, avec votre présence, vos encouragements et vos gentils messages j’ai tenu. Je crois que je vais m’intéresser cette année à votre travail, je veux dire au travail des autres blogueuses, il y a des pépites de recettes que j’ai découvertes chez vous toutes et j’ai envie de les tester tant ça me donne envie. Par contre ça va peut-être pas être une recette quotidienne comme le faisais depuis 5 ans, je vais souffler un peu et tenter de faire avancer mon association. Merci pour ta présence qui m’a tant apportée et tant soutenue. Je t’embrasse affectueusement.

    • Grand sourire, j’essaie de vous faire plaisir et quand j’y arrive c’est la fête ! Merci pour ton message si positif. Gros bisous

  3. Fiesta y muchas cosas ricas! (C’est la fête et des plats délicieux!) Brindo por este maravilloso tour del mundo! (Je voudrais porter un toast à ce merveilleux tour du monde! MAis à cette heure-ci avec mon café! Gros bisous pour vous toutes!

    • Coucou Delphine,
      ce serait si sympa qu’à partir de maintenant il y ait autant de choix : entrée, plat et dessert pour chaque pays 😉 Gros bisous ma belle

    • Avec grand plaisir Emilie, et même avant si le coeur t’en dit 😉 le blog est grand ouvert pour toi quand tu te sentiras une envie un jour. Gros bisous

    • C’est vrai qu’on a envie de partir directement sur l’île d’Hispaniola quand on voit tout ça. Gros bisous et profite bien ma Cata

    • Un grand merci à toi Béatrice et tu me donnes là une très bonne idée il faut que je fasse ce tableau !! Si le coeur t’en dit « Cuisiner pour la paix » reste ouvert aux autres afin de les mettre en avant le jour des fêtes nationales, même d’anciennes recettes sont bienvenues ! Gros bisous

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