Recettes bulgares (Bulgarie)
Aujourd’hui des recettes bulgares pour saluer les Bulgares le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix », nous avons mes amies blogueuses culinaires et moi-même cherché des recettes typiques de ce pays afin de vous les présenter.
2016
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2017
- Aurélie qui anime le blog original J’ai toujours aimé le jaune moutarde
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Viane qui anime le blog salé-sucré Les vagabondages de Viane
2018
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2019
- Martine du blog sain et de saisons Kilomètre-0
- Virginie du blog familial Ça sent pas un peu le brûlé là ?
2020
- Catalina du blog culturel et gourmand Le blog de Cata
- Delphine du blog spécialisé dans la cuisine aux robots Oh la gourmande !
- Emma qui végétalise les recettes du monde sur le blog Vegan Vert
- Isabelle du blog spécialisé dans la cuisine traditionnelle La cuisine d’ici et d’ISCA
- Martine du blog sain et de saison Kilomètre-0
2021
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
- Sofia du blog littéraire et gourmand Plume et Prose
2022
- Sophie de ce blog-ci La tendresse en cuisine
2023
- Natly du blog pour tous les goûts Une cuisine pour Voozenoo
cuisiné des recettes typiques :
- Brioche bulgare au chocolat et cannelle
- Yaourt bulgare glacé aux fruits rouges
- Crêpes bulgares au yaourt
- Shopska
- Un kavarma à Nessebar – Ragoût de porc
- Tzaziki bulgare – Tarator (Catalina)
- Caviar de poivrons – Lutenitsa
- Feuilleté au fromage – Banitsa
- Mijoté de poulet aux légumes – Kawarma
- Gratin de pommes de terre – Patatnik
- Brioche au loukoum et chocolat
- La banista de Sylvie Vartan
- Mich Mach – œufs brouillés
- Princesses tartines
- Sharena sol – Mélange d’épices bulgare
- Soupe de haricots blancs
- Bouchées aux noix de pécan – Orehovki
- Tarator (Sophie)
2023
Mon amie Natly nous offre une magnifique gourmandise aujourd’hui, je sens déjà comme cela devait sentir bon au sortir du four : brioche, chocolat et cannelle… un rêve ! Un grand merci à elle.
Brioche bulgare au chocolat et cannelle (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 700 gr de farine
- 2 sachets de levure de boulanger sèche
- 40 cl de lait entier tiède
- 1 c. à café de sel
- 100 gr de sucre
- 150 gr de beurre mou
- 2 gros œufs + 1 pour la dorure.
- Le zeste d’un citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Cannelle
- 10 cl de beurre fondu
- 150 gr de pépites de chocolat
Pour la suite de la recette cliquer ici.
2022
J’ai toujours beaucoup de tendresse pour ce pays car c’est avec lui que j’ai commencé mon tout premier tour du monde culinaire, à l’époque non cétogène, et aujourd’hui je salue avec joie les habitants de ce pays en réalisant ici un joli dessert cétogène à partir d’un ingrédient de chez eux qu’on ne présente plus : le yaourt bulgare.
Yaourt glacé aux fruits rouges (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 1 l de lait cru
- 1 yaourt bulgare
- 200 g de crème fraîche liquide
- 200 g de fruits rouges
- 100 g d’érythritol
- Sirop de fruits rouges à 0%
- Fruits rouges
Pour la suite de la recette cliquer ici.
2021
Mon amie Natly salue aujourd’hui les Bulgares avec ce petit dessert traditionnel bien joyeux.
Crêpes bulgares au yaourt (Natly)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de farine
- 3 œufs
- 40 gr de beurre
- 1 yaourt bulgare ou grec
- Eau
- Une pincée de sel
- ½ c. à café rase de bicarbonate
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pot de confiture de framboises
- Huile
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Sofia nous offre une délicieuse salade légère et typique qui s’appelle :
Shopska (Sofia)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 20 tomates cerises,
- 1 petit poivron jaune/orange,
- 1 petit poivron rouge,
- 1 petit concombre,
- ½ oignon rouge
- 200g de fromage en saumure blanc (sirene ou féta).
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères-à-soupe d’huile d’olive extra vierge,
- 1 cuillère-à-soupe de vinaigre,
- Poivre du moulin
Pour la suite de la recette cliquer ici.
2020
Mon amie Isabelle nous présente un ragoût savoureux et typique de ce pays :
Un kavarma à Nessebar (Isabelle)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 800 g d’échine de porc
- 4 oignons
- 4 cs d’huile
- 400 g de tomates pelées
- 6 gousses d’ail
- 250 g de champignons
- 12 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc d’origan
- 2 verres de vin
- SelP piment d’Espelette
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Emma nous offre généreusement 3 recettes bulgares qu’elle a végétalisées comme elle le fait des recettes du monde sur son blog.
Soupe de haricots blancs (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 250 gr de haricots blancs de bonne qualité
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de menthe
- 1 cuillère à soupe de sarriette de montagne
- 1/2 demi bouquet de persil plat frais
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Paprika et el en poudre
- 1 1/2 bouillon-cube de légumes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre d’eau (ou plus)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Puis voici également un mélange d’épices et d’herbes bulgare :
Sharena sol (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 cuillères à soupe de persil séché
- 2 cuillère à soupe de fenugrec
- 2 cuillères à soupe de sarriette séchée
- 2 cuillères à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de paprika.
- 1 cuillère à soupe de ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d’aneth séché,
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de romarin
- Sel , piment et poivre noir.
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Et pour terminer une de ses grandes spécialités, les recettes avec du pain : ici des tartines bulgares typiques,
Princesses – Tartines bulgares (Emma)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 8 tranches de pain de campagne
- 300g de haché végétal (ici Herta, non sponsorisé)
- 1 cuillère à soupe de yaourt de soja ou de crème végétale
- 4-8 tranches de mozzarella vegan (selon la taille des tranches de pain) ou de râpé végétal qui fonde.
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café fenugrec
- 1 cuillère à café de sharena sol (recette plus haut)
- Sel et poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Catalina qui est aussi bon pour la culture générale que pour le palais revient cette année avec une merveilleuse et originale recette :
Brioche au loukoum et chocolat (Catalina)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 540 g farine
- 25 g levure fraîche boulangère ou 7 g de levure sèche
- 130 g sucre
- 250 ml lait
- 1 c à s arôme naturelle de vanille
- 4 jaunes d’œuf
- 75 g de beurre
- 5 g de sel
- 2 c à s d’huile
- 2 c à s d’huile pour travailler la pâte
- 2 bonnes c à s de pâte à tartiner
- 50 g de loukoum à la rose
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Mon amie Martine revient nous faire un petit coucou après son tour du monde complet (une recette de tous les pays sur son blog !).
La banista de Sylvie Vartan (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 12 feuilles de filo
- 50 g (ou 100 g) de beurre
- 5 gros œufs
- 300 g de yaourt grec
- 400 g de fêta
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 100 g de gruyère
- 1 boule de mozzarella
- du poivre
- 10 cl d’ eau
- des graines de nigelle
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Delphine est à son 3e mois de tour du monde avec Cuisiner pour la paix. Aujourd’hui elle salue les Bulgares avec ce Mich Mach, la prochaine fois qu’on me demande c’est quoi ce mic-mac je saurais répondre « des œufs brouillés »… non ? :
Mich Mach – Oeufs brouillés aux tomates et poivrons (Delphine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s d’huile des poivrons marinés grillés
- 150 g de poivrons grillés
- 2 tomates pelées en boîte
- 150 g de feta
- 3 gros œufs
- persil plat frais
- sel poivre
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2019
Ma chère Virginie nous offre un petit gratin de pommes de terre original et délicieux, typique de ce pays.
Gratin de pommes de terre – Patatnik (Virginie)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 1,5 kg de pommes de terre (j’ai mis 1,300 kg)
- 2 oignons (j’en ai mis 3 gros)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de menthe séchée
- 4 œufs
- 15 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- sel, poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Mon amie Martine nous offre une jolie recette bulgare pour saluer les Bulgares.
Mijoté de poulet aux légumes – Kawarma (Martine)
Voici les ingrédients de sa recette :
- 2 ou 3 escalopes de poulet
- 4 gros poireaux
- 3 poivrons
- 1 peu d’ huile d’olive
- 2 cs de persil
- 2 cs de concentré de tomate
- 10 cl de vin rouge
- 10 cl d’ eau
- 1/2 cc d’ herbes de Provence
- sel et poivre
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2018
Sur ce blog vous trouverez de petits rochers croustillants parfaits pour accompagner un café :
Bouchées aux noix de pécan – Orehovki (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 150 g de noix de pécan
- 45 g de sucre en poudre
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
Pour la suite de la recette cliquer ici.
2017
Catalina nous offre un plat très particulier pour moi. En effet, j’en entamé mon premier tour du monde culinaire avec cette idée de faire un plat de tous les pays du monde et avec cette recette-ci !
Tarator (Catalina)
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 500 grammes de yaourt nature, de préférence légèrement acide (yaourt bulgare)
- 1 concombre
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- aneth haché
- pistaches décortiquées ou cerneaux des noix
- sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la participation de Viane elle arrive à la fin de son tour du monde pour la paix dans pas bien longtemps !!! Elle aura ainsi cuisiné un plat de tous les pays du monde…
Lutenitza (Viane)
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poivrons rouges
- 1 petite aubergine
- 100 g de tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil lavé et ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 piment fort
- sel
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Voici la belle recette de feuilleté au fromage qu’a cuisiné Aurélie qui anime le blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde ».
Voici les ingrédients pour sa recette :
- 12 à 15 feuilles de pâte filo
- 120g de beurre (salé pour moi)
- 250g de feta (ou de siréné, si vous en trouvez, qui est un fromage bulgare)
- 300g de fromage blanc bulgare (j’ai pris des yaourts à la bulgare)
- 4 œufs entiers
- Sel
- Poivre
Pour la suite de la recette cliquer ici.
En 2016
Ici sur ce blog vous trouverez la première de toutes les recettes réalisées pour Cuisiner pour la paix. C’est celle-ci et elle est délicieuse.
Tarator (Sophie)
Voici les ingrédients de la recette :
- 500 g de yaourt bulgare (ici fjord)
- 1 beau concombre bio
- 2 cuillères à soupe pleine d’aneth ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de noix décortiquées
- Sel au goût
Pour la suite de la recette cliquer ici.
Cuisiner pour la paix
« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.
« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.
1 fête nationale = 1 plat de ce pays
Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.
On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.
Voici les prochaines dates des fêtes nationales
