Patate douce farcie aux champignons
Ingrédients
- 1 belle patate douce
- 6 champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 30 g de fromage râpé
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel au goût
Patate douce farcie aux champignons
est une recette salée sucrée, savoureuse et simple à cuisiner bien qu’un peu longue (cuisson au four de la patate douce). J’ai vu une recette similaire sur un site de cuisine il n’y a pas longtemps mais je ne me souviens plus lequel c’était. Si un blogueur se reconnait je serais heureuse de dire que l’idée vient d’elle ou de lui et de faire un lien vers sa recette !
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Laver soigneusement une patate douce pour la coupe en deux dans le sens de la longueur.
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Passer un pinceau d’huile d’olive sur la totalité du légume, sur la chair puis sur la peau.
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Enfourner la patate huilée dans le four au th. 6 (180°C) pendant 50 minutes.
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Pendant la cuisson au four, préparer les champignons : les peler, couper le bout du pied puis les émincer finement.
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Faire fondre le beurre avec une cuillère à soupe d’huile pour cuisson et ajouter l’ail ciselé finement.
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Verser les champignons dans la poêle et les faire sauter à feu vif sans cesser de remuer pendant environ 8 minutes. Ils vont réduire et devenir plus foncés.
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Verser la crème fraîche liquide laisser cuire une minute et éteindre le feu. La crème doit avoir légèrement épaissi grâce à ce temps de cuisson.
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Sortir la patate du four. Le trop plein d’huile s’en va mais a permis d’avoir une croûte plus solide côté peau.
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Détacher délicatement la chair de la peau, cela vient tout seul. La peau se détache de la chair naturellement avec la cuisson.
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Déposer la chair (l’intérieur de la patate) dans la préparation au champignon, la couper en cubes et bien mélanger. Attention sur cette photo il n’y a qu’une moitié de chair.
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Saler la préparation au goût puis la séparer en deux pour remplir les deux coques vides.
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Remplir les coques puis parsemer de fromage râpé et enfourner 10 minutes au th. 6 (180°C) puis encore 5 minutes sous le grill. Rester pour les 5 dernières minutes afin de vérifier que cela ne brûle pas mais uniquement que cela dore… ce serait dommage ! Servir bien chaud avec par exemple une bonne salade verte aillée.
