Omelette aux asperges glacées

"Pour profiter des derniers jours d'asperges !"

Omelette aux asperges glacées

J’ai fait cette omelette aux asperges glacées en pensant à ma grand-mère qui m’emmenait déguster au restaurant parfois une bonne omelette aux asperges. Nous étions seules, elle et moi et à chaque fois je demandais la même chose. C’est drôle comme les enfants sont rassurés par ce qu’ils connaissent, les histoires, les lieux, les personnes. Petite je lui demandais par exemple l’histoire de la belle au bois dormant. Tout de suite après ils se marièrent et eurent beaucoup d’enfants, je recommençais « je veux la belle au bois dormant ». Elle s’étonnait et me disait « Mais je viens de te la raconter !!! » mais pas grave, je voulais encore et encore et toujours la même histoire. Je pense que les rituels sont du même ordre, ils rassurent en rythmant la vie, on sait qu’on doit faire ça à telle heure, on doit dire ça à tel moment ou à telle personne. Ainsi on cadre bien la vie dans un sentiment de sécurité… Bon, on s’en moque, voici ma recette… et puis si vous voulez d’autres idées d’omelette, cliquez ici !



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1 botte d'asperges (ici blanches)

  • 20 g de beurre

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

  • 4 oeufs

  • Sel au goût



Étape par Étape


7 étapes    Prép 15min | Cuisson 20min+6min

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1 Peler les asperges si elles sont blanches, à partir de 2 centimètres sous la tête jusqu’au bas et détacher la base sur 3-4 cm. Puis les couper en tronçons, si vous la faite avec de petites asperges vertes pas besoin de peler, juste ôter la base et laver.

2 Verser dans une poêle le beurre et la cuillère café de sucre en poudre et mettre 1 cm d’eau.

3 Répartir les bouts d’asperges dans la poêle et couvrir. Laisser cuire à feu doux et à petits bouillons pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient bien tendres et l’eau évaporée. Réserver.

4 Battre 4 oeufs…en… en… devinez ?… omelette 😉

5 Verser les oeufs dans la poêle bien chaude et remuer dès qu’elle reste un peu baveuse sur le dessus mais que le dessous est pris y verser les asperges.

6 Laisser prendre encore un peu l’omelette pour l’amener à la cuisson qui vous plaît, plus ou moins baveuse.

7 Replier l’omelette dans la poêle puis la renverser sur le plat de présentation.    


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

10 Commentaires

    • Peut-être que tu vas croiser une botte qui te bottera avant la fin de la saison ? Garde l’oeil ouvert, c’est si bon !

  1. Tu es intarissable en omelette et recettes d’oeufs.
    Et oui, on doit aussi associer des plats à des moments. Moi ,une de mes grands mères apportaient pour les anniversaires un paris brest ou un millefeuille. Et bien, quand je vois ces desserts, j’y pense toujours alors que j’en ai vu plein depuis ! Et je crois que c’était inconcevable qu’elle puisse venir avec d’autres pâtisseries 🙂
    Ca devait être des moments privilégiés ces repas en tête à tête 🙂
    Gros bisous

    • Parfois je ne cherche pas particulièrement la recette s’impose à moi et parfois je cherche et là forcément je trouve ! Les idées avec les oeufs ne manquent pas et j’essaie sans arrêt de nouvelles façons de les déguster ! Bisous Martine

  2. C’est vrai que c’est terriblement bon ce type d’omelette ! en général je la fais avec des asperges vertes mais là simplement avec les pointes de blanches miam miam ! merci sophie ! gros bisous

    • Coucou ma chère Claudine, je suis ravie que cette petite recette toute simple te plaise. Gros bisous et belle soirée à toi

    • Coucou ma Patty,
      je préfère les vraies en bottes mais toi qui sais si bien tout transformer en merveille je suis sûre que cela sera excellent !! Gros bisous ma belle

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