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Légumes sautés à la chinoise

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Légumes sautés à la chinoise

Facile à cuisiner pour un voyage gustatif en Chine.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 3 pak choï
  • 2 belles carottes
  • 1 grosse échalote
  • 1 petit brocolis
  • 1 grosse poignée de pois gourmands
  • 1 grosse poignée de germes de soja
  • 3 gousses dail
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre
  • 5 cuillères soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Graines de sésame grillées facultatif

Légumes sautés à la chinoise

Un plat sain bourré de vitamines, croquant et agréable.

 

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Nettoyer les carottes les couper tous les 5 cm puis les émincer en fines bandes (ici avec le disque éminceur du mixer).

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Laver et couper les pak choï en tranches fines.

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Passer au disque éminceur ou à la mandoline l’échalote et le champignon shiitaké.

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Séparer le brocolis en petits bouquets et couper la tige épluchée en petits cubes. Réserver.

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Laver les germes de soja et les égoutter, réserver.

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Laver les germes de soja et les pois gourmands, réserver. Ciseler les gousses d’ail est les faire frire 1 minute dans le mélange huile de sésame, huile neutre.

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Ajouter le gingembre frais râpé et laisser encore une minute.

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Verser les échalotes et champignons dans le wok ou la sauteuse. Remuer à chaque ajout d’ingrédients.

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Mélanger l’ensemble.

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Verser les carottes dans le wok.

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Puis la sauce soja.

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Ajouter les pak choï émincés.

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Le brocolis.

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Saupoudrer du sucre en poudre.

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Laisser cuire toujours à feu vif en remuant à l’aide de deux spatules comme on le fait pour mélanger une salade pendant 6 minutes et servir bien chaud parsemé de graines de sésame grillées.

Photo 1668

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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